Valais AOC Diolinoir Maurice Gay 1883 2023

Macéré en cuves et partiellement élevé en barriques, ce Diolinoir s’habille d’une robe d’intensité plutôt faible. Difficile de lister tous les arômes de ce bouquet complexe au spectre allant du fruit aux notes animales, en passant par les épices et les herbes aromatiques. Sa trame tannique invite à l’accompagner d’un carré d’agneau en croûte d’herbes.

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