El Diezgal Flor de Albihair 2020

Die Sorte weisse Albillo Real wird hier 12 Stunden auf den Schalen mazeriert und im Betontanks und grossen Fässern aus französischer Eiche ausgebaut. Zunächst zeigt der ungefilterte Wein einen kleinen Stinker, der Wein benötigt sehr viel Luft. Haselnüsse, Maracuja, Limette, Kreide. Am Gaumen deliakt und fein, von saftiger Anmutung und einer frischen, animierender Säure. Zum Iberico-Kottlett und was für sehr fortgeschrittene Naturalfans. (mz)

Wurde verkostet in Guide: Weine des Monats (10 | 2023) CH