Südtirol DOC Merlot Cabernet Riserva 2019

Die Trauben für die Cuvée aus Merlot und Cabernet Sauvignon stammen von den wärmsten Lagen in Eppan, Kaltern und Kurtatsch mit Süd- und Südostausrichtung. Die Böden sind geprägt von Kalkschotter und Moränenschutt. Vergärung im Stahl, danach Ausbau (rund 12 Monate) im Barrique-Tonneau mit biologischem Säureabbau, danach Assemblage und weitere Reifung im Stahltank. Duftet nach Walderdbeeren und Cassis, auch warme Noten von Süssholz und Kaffee, etwas Kräuterwürze. Am Gaumen mit kühlen Noten, weich und ausdrucksstark. Delikat würzig bis in den langen Abgang.

Wurde verkostet in ADV St. Michael Eppan Juli 2022