Garage de Papa Blanc 2019

Absolut Burgundisch. Getrocknete Ananas, Aprikose, geröstete Pinienkerne. Zuerst leicht und flirrend am Gaumen, dann Würze und Dichte und viel Länge. Salzzitrone, eine Meeresbrise und feinste Eichenholzunterstützung am Gaumen. Der Master of Wein Ido Lewinsohn hat es verstanden perfekte physiologische Reife der Trauben, im Keller meisterhaft, mit einer ausgewogenen Säure zu interpretieren und einen solch langlebigen grosszügigen Chardonnay zu vinifizieren. Chapeau! Dieser Wein ist jetzt zugänglich und angenehm, kann aber auch ein Jahrzehnt lang gut reifen. Fermentation im Burgunder-Eichenfässern; "Sur lie" für sechs Monate; keine Malolaktische Gärung.

Wurde verkostet in Marktschau: Östliches Mittelmeer - Türkei, Israel, Libanon (3 | 2022) DE