DO Jerez-Xérès-Sherry No 60 "Bota Punta" La Bota de Manzanilla Pasada 0

((Querschläger))

Messingfarben. Schönes Aromenspiel in der Nase: Umami-Noten (etwas Liebstöckel), in Butter gebratene Apfelringe, Paranüsse, herbe exotische Gewürze (etwas Kreuzkümmel). Kräftig mit 16,5 Vol.-%, enorm dicht und geschmeidig, wobei die salzig-iodigen Noten für viel Frische als Kontrapunkt sorgen. Spannungsreicher Stoff, der durchaus als Meditationswein taugt oder kräftige Speisen begleitet. Ein Kalbskotelett, überbacken mit Blauschimmelkäse zum Beispiel.

Wurde verkostet in Marktschau: Sherry (12 | 2019) CH