Schaffhausen AOC Badwy Blauburgunder 2015

Michael Meyer ist ein begnadeter Koch und Weinmacher. Seine Spezialitäten sind Rehrücken und Blauburgunder. Beides lässt sich hervorragend kombinieren. Doch sein Badwy spielt in der bodenständigeren Liga. Der mundet zu Brot mit Butter, Wurst und herzhaftem Weichkäse. Herrlich kirschfruchtig, mit feiner balsamischer Würze und weicher Geschmeidigkeit füllt er das gefürchtete Januarloch, das sich in Portemonnaie und Gemüt festsetzt. Stolze 102 Grad Öchsle hatten die Trauben bei der Lese. 70 Prozent der Maische wurden erwärmt, abgepresst und vergoren, der Rest wurde klassisch auf der Maische vergoren.

Wurde verkostet in WdM: Januarbudget (1-2|2017) INT