Toscana IGT Insoglio del Cinghiale 2013

Als wäre das Etikett eine direkte Speisenempfehlung: Das Wildschwein auf dem

Label grunzt geradezu danach, mit dem Inhalt dieser Cuvée aus Merlot, Syrah und

Cabernet Franc gepaart zu werden. Der purpurrote Cru bringt passende Aromen

wie Lederhaut, Süssholz, Pfeffer, Brombeere und Thymian mit. Der wilde Duft geht am

Gaumen in eine beerenfruchtige Säure und weiches Tannin über. So wird das Match zwischen toskanischem Wildschwein-Ragout und dem im Eichenfass gereiften Maremma-Wein zur harmonischen Spirale. Leise mineralische Aspekte unterstreichen auch wildbretbegleitende Zutaten wie Wintertrüffeln und Pfifferlinge wunderbar.

Wurde verkostet in WdM: Gewächse zu Wildbret (10|2016) INT