Marébène Frêne - Esche (0,2 l) 2013

Dichtes Rubin. Im Bouquet deutliche Rauchnoten, Speck und Kräuterwürze, dunkle Waldbeeren und Noten von Farn. Am Gaumen steht die Frucht im Vordergrund, die Säure ist sehr klar und präzise, dazu Noten von Nougat und dunkler Schokolade. Saftige Frucht bis am Schluss, Noten von heissen Steinen und Asche im Finish.

Auch Eschenholz wird für Edelbrände genutzt, da es weniger aromatische und farbliche Prägung hat als andere Hölzer. In der Nase bringt es mehr Noten vom Holz, frisch geschnittenen Zweigen und Rauchnoten, am Gaumen unterstützt es aber die Frucht des Weines.

Wurde verkostet in Le Marébène - Fassholzprobe 1-2|2016 (DCH)