Champagne AOC Aÿ Vauzelle Terme Dégorgement Tardif 2004

Wir haben davon geträumt: Jacquesson hat sie realisiert, die ultime Pinot-Cuvée. Doch Achtung, dieser Wein besitzt nicht von allem mehr als andere, im Gegenteil. Doch alles ist hier so genau richtig, dass uns beim Genuss ( denn so einen exquisiten Saft der Erde spuckt man nicht aus) buchstäblich die Tränen gekommen sind. Die Aromatik ist ungemein komplex und mineralisch-fruchtig-würzig, der Bau kristallen und von grosser Rasse und Länge, der Wein bereits perfekt zu geniessen, zu Geflügel, einem Braten von Kalb.

Wurde verkostet in VINUM extra Champagner (12 | 2013)