Champagne AOC Grande Cuvée Brut 0

Ehen die halten, tun dies, weil sie nach einem Motto gehen: überrasche mich immer neu jeden Tag. Diese Cuvée tut genau das und in unserem Fall seit fast dreissig Jahren. Die jüngste Ausgabe ist Zeuge! Der Kork zeugt von Flaschenreife, die Farbe ist golden wie ein Frühlingsmorgen, das Bukett komplex und verführerisch, mit Noten von Karambol, Haselnuss, Grapefruit, Nougat, das sich erst noch dauernd verändert mit der Belüftung und mit der Erwärmung im Glas, hin zu dezenten Noten von Butter mit einem Hauch Eiche. Im Mund spielen Reife und Ründe mit Frische, herrlicher Transparenz und – ganz ohne Widerspruch - Dichte, Länge und Kompaktheit, da gibt es Kraft UND Delikatesse; das Finale ist fruchtig mit zarter Bitternote. Nach der Verkostung gab es Rauchlachs, Tomate mit Olivenöl und frischem Jogurt – die GC schaffte auch das mit Links.

Wurde verkostet in Champagner (12 | 12)