Sechs Lieblinge | Weine des Monats April 2020
Weine zum Osterfest
Sechs VINUM-Redakteure und ihre Empfehlungen nicht nur für den Osterhasen.
Cahors AOP Trespotz 2019
Harreisser | saftig
Domaine La Calmette | Trespoux-Rassiels, Cahors, Frankreich | 14 Vol.-%
Wüsste man es nicht besser, würde man denken, ein solch tiefdunkler, ja fast schwarzer Wein kann kein Fischgericht begleiten. Die Forelle Müllerin Art würde ihn auch nicht gut heissen. Seine eleganten Bittermandel-, Lakritz- und Schokoladennoten in der Nase verlangen nach kross gegrilltem, rauchigem oder in Salzkruste gegartem Meeresfisch wie einem Wildfang-Loup-de-Mer. Am Gaumen auch Brombeere, saftig und mit harmonischer Säure. Auch zur Schokoladentarte als Dessert ein Genuss.
22 Franken | www.rebwein.ch
Sulzfelder Roter Silvaner trocken 2018
Henn | Rarität
Weingut Zehnthof – Luckert | Sulzfeld am Main, Franken, Deutschland | 13 Vol.-%
Silvaner gilt als klassischer Fischbegleiter, aber haben Sie schon mal einen roten ausprobiert? Wohl der einzige Deutschlands steht bei den Luckerts – vor zehn Jahren gepflanzt mit Reben aus dem Elsass. Man merkt der Sorte die Abstammung vom Traminer an, so wunderschön nach Holunder- und Lindenblüten duftend ist der spontan vergorene und im Holzfass ausgebaute Weisswein. Am Gaumen schmeichelnd wie ein Burgunder, charmant in seiner Frucht.
11 Euro | ab Hof | www.weingut-zehnthof.de
Gern Grauburgunder 2018
Pensel | kraftvoll
Weingut Kusterer | Esslingen, Deutschland | 13 Vol.-%
«Dream-Team»: Im Weingut Kusterer trifft junger, leidenschaftlicher Wissensdurst auf die lehrreichen Weisheiten des Vaters. Max und Hans Kusterer arbeiten seit 2016 Seite an Seite im Weingut. Eine Spitzenkombination, wie sie sich auch in den Weinen widerspiegelt. Der mineralisch-puristische Gern ist ein Paradebeispiel eines Grauburgunders. Konzentriert, mit fruchtigen Pfirsich-Aromen, gefolgt von einer salzigen Frische. Am Gaumen zeigt er sich dicht und kraftvoll. Ein Gedicht zu gegrilltem Fisch!
23 Euro | ab Hof | www.weingut-kusterer.de
Maremma Toscana Vermentino DOC Ballarino 2017
Geiger | Meerblick
Valdonica, Sassofortino, Toskana, Italien | 13 Vol.-%
Der Österreicher Dr. Martin Kerres tauschte 2008 den Arztkittel gegen die Rebschere und produziert heute in der Maremma herrlich eigenständige Weine. Sein Gut mit Blick auf die Insel Giglio liegt auf einer Höhe von 500 Metern. Kühl genug für Vermentino, der hier knackig-frisch gerät, mit Noten von reifen Limonen und kreidiger Struktur. Ausgebaut wird je sechs Monate in Stahltanks und Barriques. Die etwas kräftigere Struktur passt zu Fischeintopf mit knusprigem Ciabatta-Brot.
27.80 Franken | www.zweifel1898.ch
Uhlen Laubach GG 2018
Dülligen | stoffig
Weingut Heymann-Löwenstein | Winningen, Mosel, Deutschland | 13 Vol.-%
Was ein Meditationswein ist? Vielleicht das, was Moselwinzer Löwenstein als geniesserischen Balanceakt zwischen Wachheit und Rausch umschreibt. Zur Mondschein-Sonate genossen, sorgt sein stoffiger, tief mineralisch geprägter Sponti für innere Einkehr. Zum auf der Haut gebratenen Seelachsfilet wird der Karfreitagstropfen aus der mit fossilreichem Schiefer verwöhnten Lage Uhlen-Laubach und seinen Anklängen von Butterscotch und Passionsfrucht zum profanen Hochgenuss.
37 Euro | ab Hof | www.heymann-loewenstein.com
Weissburgunder Riserva 2017
Knoll | zarte Würze
Klosterkellerei Muri Gries | Bozen, Südtirol, Italien | 14 Vol.-%
Schadet nicht, wenn zum österlichen Fischgericht ein Wein aus kirchlichem Haus eingeschenkt wird. Die Klosterkellerei gehört Dank Kellermeister Christian Werth und Weinbauleiter Walter Bernard zu den weinbaulichen Aushängeschildern Südtirols und hat sich vor allem Meriten für ihren Lagrein erworben. Aber sie hat auch durch Holzfassausbau richtig guten Weissburgunder zu bieten, mit zarter Würze, Orangenschale in der Nase und feiner cremiger Note im Geschmack, untermalt mit feiner Säure.
31 Franken (2016) | www.martel.ch
