Die neuen Farben eines Top-Lavaux • Unique Wineries of the World – Schweiz
Testuz, Cully
Fotos: z.V.g.
Testuz ist mehr als nur ein symbolträchtiges Weingut im Lavaux, es ist ein Stück kulturelles und wirtschaftliches Erbe des Kantons Waadt. Das Abenteuer Testuz nahm 1538 in Treytorrens seinen Anfang. Die ersten Vertreter der Dynastie fanden hier eine Oase der Ruhe und liessen sich im Herzen des Dézaley nieder. Drei Jahrhunderte später gründeten ihre Nachkommen, Louis Gerber-Testuz und Charles Testuz, einen Weinhandel. Dank des Unternehmergeistes, der von Generation zu Generation weitergegeben wird, vermochte das Haus Testuz jene Marken zu etablieren, die für Liebhaber von Waadtländer Wein zum Kult geworden sind. Da wären zum Beispiel «L’Arbalète », ein Dézaley von grosser Komplexität, «Le Puiné», ein bemerkenswerter Calamin, und ein sehr harmonischer Saint-Saphorin, der «Roche Ronde», welche die Flaggschiffe der Admiralscuvée von Testuz bilden: «Coup de l’Etrier».
«Erleben Sie die Testuz-Erfahrung und Sie werden einen Wein nie wieder auf die gleiche Weise probieren.»
Daniel Dufaux
Diese Marken werden vom neuen Team, das die Leitung des Unternehmens im Herbst 2021 übernommen hat, sorgfältig und intensiv gepflegt. Am Steuer steht der erfahrene Önologe Daniel Dufaux, dem der Erfolg des «Aigle Les Murailles», des berühmtesten Schweizer Weinetiketts, zu verdanken ist. Er kann auf die Fähigkeiten von Lionel Chevalley zählen. Der ehemalige Mitarbeiter von Obrist, dem anderen symbolträchtigen Haus im Lavaux, vermarktet seit mehreren Jahren erfolgreich die Weine von Testuz.
Das Zweiergespann hat grosse Ambitionen und ist entschlossen, dem Haus – nach schwierigen Jahren – seinen einstigen Glanz wiederzugeben. Beseelt von dem Wunsch, das Erbe von Testuz an die Konsumenten weiterzugeben, arbeiten diese passionierten Männer derzeit an der Instandsetzung der neuen Kellerei in Treytorrens. Mit einem komplett neu gestalteten Weinkeller im Herzen des Lavaux werden Daniel Dufaux und Lionel Chevalley die Mittel haben, um jene Spitzenqualität zu erreichen, die sie bei allen von ihnen hergestellten Weinen anstreben. Trotz der umfangreichen Arbeiten ist alles so geplant, dass die nächste Weinernte (von der alle hoffen, dass sie grosszügiger ausfällt als 2021) in den neuen Räumlichkeiten eingekeltert werden kann.
Das Lavaux und insbesondere Dézaley stehen für aussergewöhnliche Landschaften mit scheinbar unendlichen Weinbergen, schwindelerregenden Hängen und riesigen Terrassen. Es versteht sich daher von selbst, dass ein neuer Empfangsbereich, in dem der Weintourismus im Vordergrund steht, geplant ist und zu den vorgesehenen Innovationen gehört. Stellen Sie sich vor, Sie haben ein elegantes Glas Chasselas in der Hand. Ihr staunender Blick schwankt zwischen steilen, von Mauern durchzogenen Parzellen, wo die eine oder andere Eidechse herumhuscht, und dem grandiosen Panorama, das vom Genfersee und den Alpen gebildet wird. Fünf Jahrhunderte Know-how und Leidenschaft sind in dem süffigen, aber komplexen Weisswein konzentriert, dem zwei talentierte Experten ihre ganze Aufmerksamkeit gewidmet haben.
Die drei Sonnen von Lavaux – die Sonne am Himmel, die sich im See spiegelnde Sonne und die von den Mauern reflektierte Sonne dieser zum UNESCO-Weltkulturerbe gehörenden Region – lassen den Dézaley in der Hand in tausend Lichtern funkeln. Sie haben gerade die Welt von Testuz entdeckt und werden einen Wein nie wieder so geniessen.
Unsere Selektion
Coup de l’Étrier (Weisswein)
Dieser elegante Weisswein, der als Symbol für das Waadtländer Kulturerbe gilt, besitzt alle Vorzüge eines grossen Chasselas. Die glänzende Robe kleidet einen subtilen, aber belebenden Wein, der durch die Feinheit seiner blumigen und mineralischen Aromen überzeugt.
Coup de l’Étrier (Roséwein)
Pinot Noir, Gamay und Garanoir wurden vermählt, um einen lebhaften und süffigen Wein zu erzeugen. Mit seiner schönen Lachsfarbe und den ausdrucksstarken Aromen reifer Früchte passt er hervorragend zu asiatischen und mediterranen Gerichten.
Coup de l’Étrier (Rotwein)
Viel Erdbeere, ein wenig Veilchen, ein Hauch Pfeffer: Das sind die drei markanten Aromen dieser strukturierten, aber bemerkenswert geschmeidigen Assemblage, die von feinen, seidigen Tanninen eingerahmt wird.
