Unique Wineries of the World - Bordeaux 2021 | Pessac-Léognan
Château Haut-Bailly
Text und Fotos: Barbara Schroeder und Rolf Bichsel
Haut-Bailly ist ein Grand Cru Classé der stadtnahen Bordeaux-Appellation Pessac-Léognan, der eigentlichen Wiege der grossen Bordeaux. Hier wurde im 16. und 17. Jahrhundert der «New French Claret» erfunden, der «neue grosse Bordeaux». Er entspricht wie nur wenige Weine exakt der Definition eines absoluten Spitzenweins, besitzt auserlesene Noblesse, immense Finesse und exquisite Eleganz, Als junger Wein mag er reserviert wirken wie viele auf grosse Lebensspanne ausgelegte Bordeaux, doch immer ausgewogen. Vom besonderen Reifepotenzial zeugen bis heute grosse alte Jahrgänge wie 1961, 1964, 1970, 1978, 1979 oder 1983. Doch das gilt auch für die jüngeren: 1985 (vollmundig und samten) 1986 (gut strukturiert, herb) 1988 (klassisch und wohl proportioniert) 1989 (grosszügig) 1990 (sensationell) und 1996 (besonders stilecht).
Virtueller Rundgang durch das Château Haut-Bailly
Ab dem Jahr 2000 werden die Weine in technischer Hinsicht (etwa durch strengere Selektion) noch besser, entwickeln sukzessive einen (noch) präziseren, transparenteren Ausdruck, noch grössere Dichte und dadurch noch grösseres Potenzial, ohne an Eleganz zu verlieren.
«Haut-Bailly ist ein Wein, der Jahr für Jahr hält, was er verspricht: absolute Eleganz.»
Véronique Sanders
Es lohnt sich daher unbedingt, gerade die jüngeren grossen Jahrgänge wie 2010, 2016, 2018, 2019 oder 2020 lange reifen zu lassen: 20 Jahre ist eine gute Basis. Wer nicht so lang warten mag, halte sich an Jahre wie 2012, 2014 oder 2017, die bereits nach rund 10 Jahren Kellerruhe gut munden. Richtig: Selbst so genannt kleinere oder mittelgrosse Jahrgänge geraten auf Haut-Bailly immer ungewöhnlich gut. In den letzten 20 Jahren haben die Weine preislich ziemlich zugelegt und entsprechen heute ihrer ausgesuchten Qualität. Es lohnt sich daher, nach älteren Jahrgängen wie den ob genannten Ausschau zu halten, die noch ab und zu auf einer Auktion auftauchen und relativ bezahlbar geblieben sind.
