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Der Mythos lebt

Gletscherwein Der Mythos lebt Text: Benjamin Herzog Das Val d’Anniviers ist die Heimat vieler Gletscher und umgeben von einigen der höchsten Gipfel der Alpen. Aus den Holzbechern im Haus der Bourgeoisie wird schon lange nicht mehr getrunken. Ein Gletscherforscher kann aus dem ewigen Eis die Klimageschichte unseres Planeten ablesen. Schmilzt das Eis,…

Schöner saufen #03

WEINSZENE MÜNCHEN SCHÖNER SAUFEN #03 Text: Eva Dülligen, Fotos: Sebastian Arlt Die «Österia» hat eine bewegte Lokalhistorie hinter sich: Nach dem Zweiten Weltkrieg dienten die Jugendstilräume als Stadtteilkneipe, bis Mitte der 60er aus dem «Taubenschlag» das... «M-Belleville»: in der Schweiz geboren, in Rom aufgewachsen und lange in Paris gelebt. Die…

Aufbruch am Bielersee

Bielersee Aufbruch am Bielersee Text: Yves Beck Wer im Paradies wohnt, wird gerne träge. Nicht so am Bielersee. Klar: Modesorten und Restüsse gibt es auch hier. Doch selbstbewusste Spitzenwinzer bringen heute Pinot Noir-Selektionen in die Flaschen, die burgundisch und eigenständig zugleich wirken. Freude herrscht! Ein Spaziergang bietet ein…

Kanadas Wein-Osten

Kanadas Wein-Osten So viel mehr als Eiswein Text: Ursula Heinzelmann, Fotos: iStock / franckreporter, Ursula Heinzelmann In seiner Vielfalt wäre jedes der Anbaugebiete im Osten Kanadas einen eigenen Bericht wert und eine viel längere Reise. Auf alle Fälle ist es längst an der Zeit, die alten Eisweinklischees zu revidieren. Hier sind die Highlights…

Reportage | Vom Lago in die Lagune

Auf Entdeckungsreise durchs Veneto Vom Lago in die Lagune Text: Christian Eder Wir entführen Sie in acht Etappen auf eine Reise vom Lago di Garda bis in die Lagune von Venedig – hier findet man nicht nur einzigartige Kunstschätze, sondern auch grossartige Weine: Einige besondere Spezialitäten und die dazu passende Küche haben wir für Sie ausgewählt.…

Reportage | Winzerdörfer

Winzerdörfer #04 Mont-Vully Text: Ursula Geiger, Illustration: Alexandra Klobouk Fotos: Hans-Peter Siffert In keinem anderen Weinland lassen sich auf so engem Raum so viele eigenständige Winzerdörfer entdecken wie in der Schweiz. Drei Sprachen und drei Weinkulturen sind der Schlüssel zu dieser Vielfalt. VINUM stellt in loser Folge ausgewählte…

Reportage | Vulkanweine

Capri, Ischia und Campi Flegrei Heisser Dampf für kühle Weine Text: Christian Eder 3000 Hektar standen einst auf Ischia unter Reben, heute sind es noch knapp 300: Aber gerade die Einzellagen – wie hier von Casa d’Ambra – bringen charakteristische Weine hervor. Neapel ist ein heisses Pflaster: Mineralreiche Vulkanböden findet man nicht nur am…

Winzerdörfer Rolle und Mont-sur-Rolle: Die Perlen des Léman

#5 Winzerdörfer Rolle und Mont-sur-Rolle Die Perlen des Léman Text: Eva Zwahlen, Fotos: Hans-Peter Siffert Wer das Zentrum von Mont-sur-Rolle sucht, lauschig auf sanften Rebhügeln oberhalb von Rolle gelegen, der sucht vergebens. Mont-sur-Rolle besteht aus versprengten Weilern und herrschaftlichen, von Steinmauern umschlossenen Herrensitzen mitten in…

Marseille

Marseille Heisse Nächte Mit Sauerkraut Text und Fotos: Rolf Bichsel Die älteste Stadt Frankreichs ist ein guter Stützpunkt zum Erkunden der Provence und ihrer Weine. Doch auch die Stadt Marseille selber, ein Paradies für Schlemmer und Müssiggänger, steckt voller Überraschungen. Warum das Sauerkraut genauso zu Marseille gehört wie die Bouillabaisse,…

Reportage | Irouléguy

Baskenland Euphorie in Irouléguy Text: Alexandre Truffer In der französischen Provinz Basse-Navarre (Nieder-Navarra) an der Grenze zu Spanien erlebt ein kleines Anbaugebiet einen stetigen Aufschwung: Im Zentrum steht die Appellation Irouléguy (baskisch für «drei Grate»), eine geschützte Ursprungsbezeichnung, bei der Regionalität mit Optimismus…

Seafood & Spitzencrus

Rías Baixas Seafood & Spitzencrus Text: André Dominé Bei Combados, dem wichtigsten Winzerort des Val do Salnés, grenzen die Weingärten ans Ufer der Bucht von Arousa. Die vier unteren Flusstrichter Galiciens, südlich von Santiago de Compostela, bieten mit ihrem Gemisch von Salz- und Süsswasser Meeresgetier aller Art ideale Bedingungen. Küsteneinwärts…

Seelensuche

SÜDAFRIKAS ALTE REBEN SEELENSUCHE Text: André Dominé Die Frage, die Winzer und Weinmacher am Kap bewegt, lautet: Was ist das eigenständige an südafrikanischen Weinen, was ist ihre Identität? Mögliche Antworten suchen insbesondere die Jungen in Weinen aus alten Weingärten. Immerhin gibt es mehr als 2700 Hektar an über 35 Jahre alten Rebparzellen.…

Das Portugal der Entdecker

Lissabon Das Portugal der Entdecker Text: Benjamin Herzog Das Denkmal der Entdeckungen im Stadtteil Belém am Ufer des Flusses Tejo ist ein Touristenmagnet. Hafen in Lissabon Die Weinregion Lissabon, nordwestlich der portugiesischen Hauptstadt am Atlantik gelegen, fällt mit ihren frischen und leichten Weissweinen auf. Neben den Grossproduzenten lassen…

Magic Wallis

Wallis MAGIC WALLIS Text: Thomas Vaterlaus Mit Projekten wie Electus und Clos de Tsampéhro tritt der Walliser Weinbau in eine neue Dimension ein: qualitativ, preislich, grundsätzlich. Gleichzeitig sorgen mehrere Quereinsteiger für Furore. Das Wallis steht am Anfang einer goldenen Epoche! 190 Franken für eine Flasche Walliser Rotwein? Noch vor zehn…

Cognac / Armagnac: Kühle Zeiten, heisse  Brände

Cognac / Armagnac Kühle Zeiten, heisse Brände Text und Fotos: Rolf Bichsel Wenn der Regen an das Fenster klopft und der Raureif von der Rinne tropft, ist es Zeit für ein Glas konzentriertes Feuer allererster Güte. Zeit für einen alten Weinbrand, Zeit für einen herben Armagnac oder einen feinen Cognac. Amtlich versiegelt sind sowohl die Tonkrüge...…

L'altro- der andere Nebbiolo

Piemont L’ALTRO –DER ANDERE NEBBIOLO Text: Christian Eder, Fotos: Hans-Peter Siffert Es muss nicht immer Barolo oder Barbaresco sein: Nebbiolo d’Alba oder Langhe Nebbiolo sind für Piemont-Liebhaber eine geldbeutelschonende Alternative. Und einige der Weine sind wirklich grosse Klasse. Seit kurzem gehört ein weiterer Teil Italiens zum Weltkulturerbe…

Swiss Wine List Award 2019 | VINUM

Swiss Wine List Award 2019 Kreativität und Genuss Text: Nicole Harreisser, Fotos: z.V.g. The Japanese Restaurant Andermatt Nicht eine jede Weinkarte führt ohne Umwege zum Genuss. Unübersichtliche Auflistungen machen es schwer, das Gewünschte zu finden oder sich einmal zu einer Neuentdeckung verführen zu lassen. Wir haben uns bereits zum dritten Mal…

Wein Dossier

Wein-Dossier Am Tisch bei Nika Text und Fotos: Thomas Vaterlaus Im Osten von Georgien keltert der 44-Jährige Winzer Nika Bakhia nicht nur erstklassige Qvevri-Weine von grösstmöglicher naturbelassener Konsequenz, sondern lebt mit seiner Familie ein traditionell zeitgenössisches Leben, bei dem die tägliche Tischgemeinschaft mit Wein eine zentrale Rolle…

German Wine List Award 2018

German Wine List Award 2018 Deutsche Karten Spiele Text: Carsten Henn, Fotos/Weinkarten: Armin Faber Mal fehlen die Jahrgänge, mal die Flaschengrössen, und auf eine sinnvolle geographische Sortierung brauchen Geniesser auf den Weinkarten vieler Restaurants gar nicht erst zu hoffen. Doch die besten von ihnen ermöglichen die höchste Form des Genusses:…

Kastilien und Léon

Kastilien und Léon Am schönen Arsch der Welt Text: Thomas Vaterlaus Nur wenige Kilometer von den Rebbergen in Bierzo entfernt haben die Römer mächtige Galerien in den Lehm geschlagen, um hier Gold abzubauen. Bordeaux-Freaks lieben die mächtigen Tempranillos aus Ribera del Duero und Toro. Burgund-Liebhaber jedoch schätzen die subtilen Crus aus Mencia,…

Négoce Rhodanien: Delikatessenhandel

Négoce Rhodanien Delikatessenhandel Dokumentation: Margaux Ollier, Text und Bild: Rolf Bichsel Der Mann, der hier kühn das Messer schwingt, heisst Jean-Luc Colombo. JLC für die Damen. Die Rippe vom schottischen Hochlandrind hat er extra einfliegen lassen. Die Stücke von Charolais und Limousine hat er sich bei lokalen Metzgern besorgt. JLC ist weder…

Kultweinbars

Diese Weinbars sind Kult! KULTWEINBARS Diese Weinlokale in Deutschland, der Schweiz und Österreich sind mehr als nur einen Besuch wert, sie sind wahre Pilgerstätten für Weinfreaks. Sechs vinophile Barbesuche zwischen Kult und Innovation. 1800 Weine, 364 Tage und Nächte Sansibar, Sylt «Nur einen Tag im Jahr ist die Bar geschlossen», sagt Torsten…

Reportage | Pinot Noir

Neue Pinot Noir Elite Foto: Siffert / weinweltfoto.ch Der Pinot Noir ist die Königsdisziplin der Winzer in CHAD-Land. Ähnlich wie die «Grande Complication» für den Uhrmacher ist das Streben nach einem vollkommenen Pinot die grösstmögliche Herausforderung, der sich ein Winzer stellen kann. Auf den folgenden Seiten porträtieren wir acht Weinmacher aus…

48 Stunden in der Weinstadt Wien

48 Stunden in der Weinstadt Wien Travel like a Pro Text: Eva-Maria Dülligen, Fotos: Sabine Jackson Durch die rosa Brille betrachten die Wiener gar nichts. Man könnte sie auch als melancholische Nörgler bezeichnen. «Net schlecht» ist das höchste Kompliment, das man von einem Einheimischen erwarten darf. Was wir auf unserem 48-Stunden-Trip durch die…

Der Traum von einer Sache

Cinque Terre Der Traum von einer Sache Text: Thomas Vaterlaus Wer die spektakulär über dem Meer thronenden Rebgärten der Cinque Terre besuchen will, muss gut in Form sein. Spektakulär klammern sich die Rebterrassen der Cinque Terre an die Steilhänge hoch über dem Ligurischen Meer. Weinbau ist hier noch immer ein schweisstreibender Anachronismus. Der…

Der Grand Cru

Ottenberg im Thurgau Der Grand Cru Text: Thomas Vaterlaus, Fotos: Linda Pollari Am Ottenberg im Thurgau keltern sechs Winzer sechs terroirtypische Barrique-Pinots mit einer eigenständigen, sensorisch erkennbaren Stilistik. Damit avanciert der Hausberg von Weinfelden für Blauburgunder-Liebhaber endgültig zum Schweizer Grand Cru nach burgundischem…

Zurück zum Idealgewicht

Priorat Zurück zum Idealgewicht Text: André Dominé, Fotos: Mariano Herrera Berühmt wurde das Priorat mit wuchtigen Weinen. Oft verlieh denen Cabernet Sauvignon das Rückgrat. Jetzt herrscht ein frischer Wind in den Schieferbergen bei Tarragona. Man besinnt sich verstärkt auf die bewährten traditionellen Rebsorten und strebt nach Lebendigkeit und…

Wandelbares Wunderkind

Montepulciano d’Abruzzo Wandelbares Wunderkind Text: Christian Eder, Fotos: Sabine Jackson Eine der interessantesten roten Rebsorten Italiens ist bereit für die erste Liga: der Montepulciano d’Abruzzo. Seine Heimat – die Abruzzen – liegen östlich von Rom zwischen dem Meer und den Bergen. So kontrastreich wie seine Heimat ist auch der Montepulciano…

La vie en Rose

Rosé - eine (Hass-) Liebe fürs Leben LA VIE EN ROSE Text: Barbara Schroeder und Rolf Bichsel, Fotos: Rolf Bichsel, Tellerdesign und Foodstyling: Barbara Schroeder Barbara Schroeder und Rolf Bichsel arbeiten seit über 15 Jahren zusammen und verstehen sich wie eineiige Zwillinge. Nur wenn es um den Rosé geht, sind sie gar nicht gleicher Meinung. Ein…

Das Burgund der Schweiz

Neuenburg Das Burgund der Schweiz Text: Ursula Geiger, Fotos: Hans-Peter Siffert Der Neuenburgersee ist Wärmespeicher und Reflexionsfl äche für die Reben. Der Vergleich der Weinregion Neuenburg mit dem Burgund hinkt allenfalls wegen des Sees. Doch die subtilen und eleganten Pinot-Crus aus Einzellagen kommen den Vorbildern von der Côte d’Or immer…

Geschmack der Zukunft

Mallorca – Insel der alten Rebsorten Geschmack der Zukunft Text und Fotos: André Dominé Die meisten Winzer auf der Baleareninsel Mallorca bekennen sich mehr und mehr zu ihrem unvergleichlichen Erbe und erzeugen zunehmend Weine mit faszinierendem Charakter. Toni Gelabert hat gut Lachen. Seine Weine wie der Weisse aus Giró Ros und der Rote aus Callet…

Top of 2016

10. Grand Prix du Vin Suisse Top of 2016 Text: Thomas Vaterlaus, Alexandre Truffer Seit genau zehn Jahren ist der Grand Prix du Vin Suisse nun schon der Gradmesser für den innovativen Geist in der Schweizer Weinszene. Er verschafft den Topwinzern und ihren Weinen das Renommee und die Medienpräsenz, die sie verdienen – und zunehmend auch benötigen im…

Riesling Champion 2018

Prominenz und hochtalentierte Jungwinzer Riesling Champion 2018 Text: Rudolf Knoll, Fotos: Jana Kay Riesling buchstabiert man so: Rassig, imponierend, elegant, saftig, langlebig, individuell, nobel, genial. Alle Attribute waren beim VINUM-Wettbewerb vertreten. Prominenz und hochtalentierte Jungwinzer gaben sich ein Stelldichein. Ganz schön kühn, der…

Bio & mehr: Zurück in die Zukunft

Bio & mehr... Zurück in die Zukunft Text: Thomas Vaterlaus Solar-Power: Die Photovoltaik-Anlage produziert mehr Strom, als das Weingut Lenz benötigt. Von Herbst bis Frühling weiden Schafe in den Reben. Autonome Energieversorgung, Jungreben aus eigener Rebschule, geschlossene Kreisläufe im Anbau mit neuen Sorten, die ausdrucksstarke Weine…

Swiss Wine List Award 2018

Swiss Wine List Award 2018 Weinkarten vom Feinsten Text: Nicole Harreisser The Japanese Andermatt | Sommeliers Best (Foto: z.V.g.) Anknüpfend an den grossen Erfolg in 2017 wurde der Swiss Wine List Award, der von VINUM unter dem Patronat des Schweizer Sommelierverbandes durchgeführt wird, zum zweiten Mal vergeben. Mehr als 220 Weinkarten wurden…

Charmante Eigenbrötler

Inselweine aus Korsika und Sardinien Charmante Eigenbrötler Alain Venturi (mit VINUM) INSELWEINE AUS KORSIKA Zurück in die Zukunft Text: Joël Gernet Inselwein soll Wein von der Insel sein – wild, würzig, eigenständig. Nachdem Korsikas Weinwelt ins Wanken geraten ist, erleben die einheimischen Sorten eine zweite Renaissance. Es ist, als wollten die…

Aufschwung am Absatz

APULIEN & BASILIKATA Aufschwung am Absatz Text: Eva Maria Dülligen und Joël Gernet Tursi ist bekannt für seine arabische Altstadt. Im 16. Jahrhundert war Tursi die bevölkerungsreichste Stadt der Basilikata. Da geht was im Süden des Stiefels: Das smarte Zusammenspiel von Tradition und Innovation lässt den Weinbau in Apulien und der Basilikata…

Schöner saufen #02

WEINSZENE ZÜRICH SCHÖNER SAUFEN #02 Text: Benjamin Herzog, Dominik Vombach, Thomas Vaterlaus, Fotos: Linda Pollari Mövenpick-Gründer Ueli Prager (1916 bis 2011) bot im Zürich der 60er Jahre als Erster Spitzenweine im Glas an. Philosophisches Bechern im «Niederdörfli», Blue-Hour-Schampus-Nippen im Bankenviertel und esoterisches New-Age-Schlürfen in…

The Voice of Riesling Neuseeland

Neuseeland The Voice of Riesling Text: Caro Maurer Am anderen Ende der Welt leidet der Riesling seit Anbeginn unter einem schlechten Ruf. Zu Unrecht .Denn inzwischen produzieren viele neuseeländische Winzer hochstehende und charaktervolle Weissweine. Die Veranstaltung «The Voice of Riesling» soll nun den «Kiwis» den Geschmackshorizont erweitern.…

Manche mögen's heiss!

WEINE VOM ÄTNA MANCHE MÖGEN’S HEISS! Text: Thomas Vaterlaus, Fotos: Heinz Hebeisen Der Ätna ist das heisseste Terroir im südlichen Italien.Nicht wegen der Lava, die der Berg ständig ausspuckt: Investoren und eigenwillige Selfmade-Winzer bringen hier Weine hervor, die im besten Falle so archaisch, wild und undomestiziert wirken wie der Vulkan, unter…

Mythos Mosel

Mosel-Dossier Mythos Mosel Text: Carsten Henn, Fotos: Jana Kay «O Mosella! Du hast doch so viel Wein. O Mosella! Trinkst du den Wein allein?», sang Karl Berbuer in seinem 1947 geschriebenen Schunkellied. Wie von allein verkaufen sich die tänzerischen Rieslinge längst nicht mehr, doch sorgen begabte Winzer dafür, dass die Mosel auch in Zukunft eine…

Drei Länder, eine Region

Dreiländereck Drei Länder, eine Region Text und Fotos: Joël Gernet Vom himmlischen Riesling bis zum puren Pinot – die Weine aus dem Dreiländereck bereiten grenzenlosen Genuss. Grund genug für eine Rundreise durch die sonnenverwöhnte Oberrheinische Tiefebene zwischen den französischen Vogesen, dem deutschen Schwarzwald und dem Schweizer Jura. Wie eine…

III Freunde: Interview mit Matthias Schweighöfer und Juliane Eller

Interview mit Matthias Schweighöfer und Juliane Eller lll Freunde Interview: Rudolf Knoll, Fotos: III FREUNDE / David Daubl Ein origineller Wein-Titel: III Freunde steht für ein besonderes Trio. Zwei sind im Showbusiness zu Hause, nämlich Matthias Schweighöfer und Joko Winterscheidt. Die Dritte im Bunde, Juliane Eller, ist ein Natur-Talent in Sachen…

Reportage | Nordamerika hebt ab

Nordamerika Nordamerika hebt ab Text: Thomas Vaterlaus Die dynamisch agierende Riesling-Szene verschiebt die Hierarchie im nordamerikanischen Weinbau. Nebst Kalifornien wird der amerikanisch-kanadische Grenzraum immer mehr zum grenzübergreifenden Eldorado für immer mehr Freaks, Geniesser und Puristen, die nach der neuen Klarheit im Glas suchen. Ein…

Hinter der Maske

SOAVE Hinter der Maske Text und Fotos: Dominik Vombach Blick auf die Weinberge in Brognoligo. Soave ist ein komplexes Gebilde von unterschiedlichen Crus. Sein Ruf wird jedoch immer noch von belanglosen Trinkweinen geprägt. VINUM porträtiert Winzer, die den wahren Charakter des Soave auf die Flasche bringen. Konsequent: Die Geschwister Marco und…

Der Macho aus dem Süden

Monastrell / Mourvèdre Der Macho aus dem Süden Text: André Dominé Bislang hielt man Monastrell und Mourvèdre für ein und dieselbe Rebsorte. Angeblich sollen sie laut Radiokarbonmethode gar nicht miteinander verwandt sein. Tatsächlich zeigen sie sich oft extrem gegensätzlich. Und dennoch gibt es Übereinstimmungen. Wir haben ihnen in ihren Hochburgen…

Reise ins Nichts

Cevennen Reise ins Nichts Text und Fotos: Rolf Bichsel Architektur für Nostalgiker: Die einsamen Dörfer und Weiler der Cevennen haben sich seit Stevensons Wanderung kaum verändert. Die Weine der IGP Cevennes wachsen auf den Ausläufern der Cevennen im Département Gard (Languedoc). Die Cevennen liegen auf den südöstlichen Ausläufern des Zentralmassivs.…

Maritime Weine

Maritime Weine Grand Crus der Wellen Text: Christian Eder Tropische Fruchtaromen in der Nase, salzige Mineralität am Gaumen, Eleganz im Abgang: Weine, deren Reben an südlichen Meeresküsten wachsen, ähneln oft grossen Gewächsen, die viel weiter nördlich gedeihen. Dabei ist das maritime Terroir grundverschieden. Ligurische Steillagen, spanische…

Reportage | Riesling-Champion 2017

Triumph in der Königsklasse der trockenen Riesling-Weine Deutscher Riesling Champion 2017 Text: Rudolf Knoll, Fotos: Jana Kay Überraschung! Kennen Sie Laura Seufert aus dem fränkischen Iphofen? Wenn nicht, dann wird es höchste Zeit, denn die begabte Winzerin war bei uns für eine Sensation gut: Sie triumphierte in der Königsklasse der trockenen…

Reportage | Spanische Winzerdörfer

«On the road» im Weinkontinent Spanien Vamos de Tapas! Text: Thomas Vaterlaus, Fotos: Thomas Vaterlaus und Heinz Hebeisen Das hoch über der Rioja Alavesa thronende Laguardia, das vermeintlich verloren in der kastilischen Hochebene liegende Toro, das freakige Winzerdorf Falset im Priorat, das mit seiner Grandezza überraschende Almagro in der La Mancha…