VINUM Suche

Mâconnais: grosse weisse Burgunder | Reportage

Auf Schatzsuche im verkannten Mâconnais Text und Bilder: Rolf Bichsel Grosse weisse Burgunder, rar und teuer? Unsinn! Ein Sprung in den Süden der Region reicht, um sich vom Gegenteil zu überzeugen. Mâcon ist eigentlich ein Paradies für den Chardonnay, der hier Weine ergibt, die nicht weniger interessant ausfallen als die umworbenen Crus der Côte de…

Reportage | Die 78 besten Schweizer Crus des Jahres

Grand Prix du Vin Suisse 2017 Die 78 besten Schweizer Crus des Jahres! An der elften Ausgabe des Grand Prix du Vin Suisse (GPVS) beteiligten sich 511 Produzenten mit insgesamt 2835 Weinen. Dies entspricht annähernd der Beteiligung im Vorjahr, was als Erfolg zu werten ist, da die Winzer im Weinjahr 2016 mit verschiedenen Problemen (Frost, Mehltau…

Naturwein

Naturwein Am Busen der Natur Text: Harald Scholl und Dirk Würtz, Fotos: Gunnar Menzel, Adrian Vesenbeckh Was wie der leicht abgegriffene Slogan der FKK-Jünger klingt, ist im Moment die gelebte Hoffnung von immer mehr Weintrinkern: «Zurück zur Natur», so natürlich wie möglich wollen sie ihren Wein in der Flasche haben, ohne Zusatzstoffe, ohne Technik,…

Reportage | Antikes Weinmachen

Antikes Weinmachen Wiederentdeckung der Langsamkeit Text: Thomas Vaterlaus, Fotos: Linda Pollari Es geht auch ohne glänzenden Edelstahl und digitalisiertes Hightech-Equipment. Einige der eigenständigsten und faszinierendsten Schweizer Top-Crus werden noch oder wieder mit fast antiken Methoden und Geräten gekeltert. Ein Foto-Essay. «Alle rennen nach…

Rieslingblindflüge

VINUM-Profipanel RIESLINGBLINDFLÜGE Text: Stephan Reinhardt, Fotos: Manfred Klimek Riesling gilt als herausragender Botschafter seines Terroirs. Wir wollten wissen, ob es unter ausgewählten Rieslingikonen aus Deutschland, Österreich und dem Elsass Weine gibt, die man, egal ob jung oder gereift, «blind» erkennt, wie einen La Tâche, Pétrus oder, ja,…

Burgund mal anders

Das andere Burgund Burgund mal anders Text und Bild: Rolf Bichsel, Organisation und Dokumentation: Barbara Schroeder Wein ist viel, aber nicht alles! Das Burgund ist ein einziges Reiseparadies voller verborgener Juwelen, wie etwa der Stadt Avallon. Burgund findet nicht nur in den weltbekannten Lagen statt. Das Angebot ist breit, und die Region ist…

Weinbau im Orient

WEINBAU IM ORIENT WEINBAU IM ORIENT Text: Thomas Vaterlaus Marokko, Libanon, Türkei, sogar Syrien – im südlichen und östlichen Mittelmeerraum konnten Weinfreaks ab den 90er Jahren in eine orientalisch-sinnliche Weinkultur eintauchen, mit heimischen Crus, die Stets an Qualität Gewonnen haben. Wegen der politisch-religiösen Entwicklungen der letzten…

Der «Bundesratskeller»

Wein und Politik Der «Bundesratskeller» Die sieben Bundesräte Johann Schneider Ammann, Eveline Widmer-Schlumpf, Simonetta Sommaruga, Didier Burkhalter, Doris Leuthard, Ueli Maurer und Alain Berset sowie die Bundeskanzlerin Corina Casanova sind die Einzigen, die die Weine aus dem Staatskeller zu den von ihnen organisierten Abendessen servieren dürfen.…

Und täglich grüsst Utopia

Bioweinbau Schweiz Und täglich grüsst Utopia Text: Dominik Vombach, Fotos: Patrick Rey Weinberg der Zukunft? Biodiversität spielt auf Mythopia eine grosse Rolle. Wer in der Schweiz ökologischen Weinbau betreibt, ist Idealist. Irgendwo zwischen traditionellen Anbaumethoden, neuen Piwi-Sorten und «Klimafarming» liegt die Zukunft des Schweizer…

Il ritorno

Kalabrien Il ritorno Text: Christian Eder Blick auf die Ortschaft Morano Calabro Vom Gebirge umgebene Rebflächen des Weinguts Librandi Sie kehren zurück: Die autochthonen Rebsorten Kalabriens erleben eine Renaissance. Nirgendwo in Italien sind ihre Vielfalt und ihr Potenzial grösser. Was hier – und nur hier – wächst, ergibt nichts weniger als die…

Rot oder Weiss

Weingläser Wie viel Glas braucht Wein? Text: Gabriel Tinguely, Fotos: Linda Pollari Gläser und Wein verbindet viel. Beide stehen reihenweise in den Regalen der Kaufhäuser. Schlanker oder bauchiger sind Gläser wie Flaschen. Château Malescot Saint-Exupéry ist dabei ebenso unbekannt wie Stölzle oder Oberglas. Ratlos wird zu dem Glas gegriffen, das ins…

Interview

Interview mit Alain Vauthier, Gentleman Haben Sie eine Bank geplündert? Interview: Barbara Schroeder, Fotos: Rolf Bichsel Das nur acht Hektar grosse Weingut Ausone in Saint-Émilion, als Premier Grand Cru Classé A eingetragen, gehört zu den zwei, drei absolut legendärsten Gütern der Welt. Nur wenige Weinfreunde kommen überhaupt je in den Genuss seiner…

Sélection des Vins de Genève | Swiss Wine Genf 2020 | VINUM-Extras

Sélection des Vins de Genève Preisträger 2019 Fotos: Régis Colombo / diapo.ch Die Winzer des drittgrössten Weinkantons der Schweiz sind bei nationalen und internationalen Wettbewerben immer stärker vertreten. Die Sélection des Vins de Genève hat sie in Wettkampflaune versetzt! 2001 ins Leben gerufen, ist dieser Contest heute in seiner zeitgeistigen…

Die Freak-Winzer

Adelaide Hills Aufstand in den Hügeln Text: Thomas Vaterlaus, Fotos: Yoshiko Kusano Australien ist das einzige Land, in dem sich der Weinbau stolz «Industrie» nennt. Mit dem Typus des würzig-vollen Shiraz hat es die Welt erobert. Und jetzt das: In den beschaulichen Hügeln hinter Adelaide keltert eine verschworene Gruppe von jungen Winzern…

Vergessenes Wunderland

Gaillac & Co. Vergessenes Wunderland Text und Bilder: Rolf Bichsel In Gaillac teilt sich die Rebe die Hänge mit Sonnenblumenfeldern, Rapskulturen, Wiesen, auf denen friedlich Kühe weiden. Natur ist hier omnipräsent. In Gaillac fasst sich französisches Weinbauterroir selber zusammen, von Bordeaux (Kies, Geröll, Sand) bis Burgund (Lehm, versetzt mit…

Schweizer Bioweinpreis 2018

Hervorragende Qualität trotz schwierigem Jahr Schweizer Bioweinpreis 2018 Text: Thomas Vaterlaus Schweizer Biowinzer des Jahres 2018 Karin und Roland Lenz Der Lenz ist wieder da! Die Biowinzer des Jahres 2018: Karin und Roland Lenz. Sie produzieren mit ihrer Photovoltaik-Anlage mehr Strom, als sie benötigen. Sie betreiben die erste Bio-Rebschule der…

Reportage | Deutschlands Rotweinelite

Deutscher Rotweinpreis 2017 Der Club der roten Winzer Text: Rudolf Knoll, Fotos: Jana Kay 1840 Weine durften wir beim Deutschen Rotweinpreis 2017 bewerten – ein Rekord! Weine, die ganz vorn dabei waren, wurden viermal verkostet. Erst nach diesem Härtetest hiess es: Bühne frei für die Besten. Traditionelles Treffen der Sieger, diesmal im für seine…

Lenz M. Moser

Interview mit Lenz M. Moser, China-Botschafter Träumen Sie schon auf Chinesisch? Interview: Thomas Vaterlaus, Fotos: Hans-Peter Siffert Der österreichische Weinmacher und Weinallrounder Lenz Moser war in den 90er Jahren der «Statthalter» von Robert Mondavi in Europa. Danach lancierte er den international erfolgreichen Grünen Veltliner Laurenz V. Seit…

48 Stunden in der Weinstadt Rom

Travel like a Pro 48 Stunden in der Weinstadt Rom Text: Christian Eder, Fotos: Sabine Jackson Es sind nicht nur Mustsees wie der Petersdom, die Fontana di Trevi oder das Kolosseum, die das Flair der Ewigen Stadt ausmachen. Gerade in versteckten Gassen von Stadtvierteln wie Monti, Testaccio und Trastevere wird man fündig, wenn man sich auf die Suche…

Schweizer Bioweinpreis 2019 | VINUM

Schweizer Bioweinpreis 2019 Biowein im Fokus! Seit 2014 organisiert das Weinmagazin VINUM unter dem Patronat von Bio Suisse den Schweizer Bioweinpreis. Dank einer stetigen Zunahme der eingereichten Weine und dem prestigeträchtigen Spezialpreis «Biowinzer des Jahres» avancierte der Wettbewerb zur wichtigsten Plattform in der helvetischen Bioweinszene.…

California new wave

KALIFORNIEN CALIFORNIA NEW WAVE Text: Thomas Vaterlaus Keine andere der führenden Weinregionen der Welt hat sich in den letzten Jahren so dynamisch entwickelt und neu definiert wie Kalifornien. Und der immer noch leicht wachsende amerikanische Weinmarkt, der seit einigen Jahren mengenmässig der wichtigste weltweit ist, nimmt die neuen kalifornischen…

#01 Malans

WINZERDÖRFER #01 MALANS Text und Fotos: Joël Gernet In keinem anderen Weinland lassen sich auf so engem Raum so viele eigenständige Winzerdörfer entdecken wie in der Schweiz. Gute Laune und gute Weine im Gepäck: Martin, Heidi und Thomas Donatsch (v.l.) landen nicht mit leeren Händen im Restaurant «Weiss Kreuz». Wo lang geht’s zum Wein? Die Torkel der…

Unbekannte Deutschschweiz

WEINBAUREGIONEN DER SCHWEIZ Unbekannte Deutschschweiz Text: Eva Zwahlen Es ist paradox: Die Mehrheit der Schweizer Weinkonsumenten wohnt in der Deutschschweiz, kennt aber die Weine, die direkt vor ihrer Haustüre wachsen, schlecht. Das wollen wir mit einer kleinen Serie ändern. Der erste Teil stellt die Deutschschweiz als Ganzes vor. Die Rebfläche der…

#02 Epesses

WINZERDÖRFER #02 EPESSES Text: Eva Zwahlen, Illustration: Alexandra Klobouk, Fotos: Stephan Engler Bereits in 17. Generation lebt und arbeitet Blaise Duboux als Winzer in Epesses, im Winzerdorf mit der grössten Winzerdichte der Waadt, mitten im grossartigen Weltkulturerbe... Frédéric Hegg, Schadenexperte bei der Hagelversicherung, ist stolz auf seine…

Natural Nerds

Aufbruch im Jura Natural Nerds Text: Thomas Vaterlaus Versteckt in den Hügeln des Jura, also gut abgeschirmt von den Spähern der internationalen Weinszene, gelingt immer mehr Winzerfreigeistern das Kunststück, Crus ohne jegliche Zusätze zu keltern, die trotzdem – oder gerade deswegen – mit grösstmöglicher Klarheit und Eleganz faszinieren. So zeigen…

Blau, weiss, rot

Adria Blau, weiss, rot Text: Thomas Vaterlaus, Christian Eder Jeden Sommer wird die Adriaküste für uns Mitteleuropäer zum Gelobten Land. Was erst wenige wissen: Hinter den weiten Stränden und lauschigen Buchten ist an vielen Orten ein eigentliches Weinwunder im Gange. VINUM präsentiert die schönsten Plätze für Weinliebhaber an der italienischen und…

Auf nach Nantes

Loire Auf nach Nantes Text: Barbara Schroeder, Fotos: Rolf Bichsel Nantes ist eine Reise wert. Die sechstgrösste Agglomeration Frankreichs und moderne Kulturstadt an der Loire, Tor zum Atlantik und Fenster zum französischen Westen, liegt mitten in einer lauschigen Umgebung von Flüssen, Seen und Meer, von Hängen, Wäldern und Hainen, von pittoresken…

Schneewittchen erwacht

Äbbelwoi, Most und Cidre Schneewittchen erwacht Text: Dominik Vombach Norman Groh bei der Apfelernte in der Wetterau. Apfelernte beim Obsthof am Steinberg. Europas Apfelweinmacher sind hellwach, und ihr Schneewittchen-Dasein scheint vorüber. Ob in Skandinavien, Spanien, Deutschland oder der Schweiz. Die Apfelweinwelt brodelt, und der Urknall steht…

«Die Zunge können Sie nicht bescheissen»

Eine Stunde mit Johann Willsberger «Die Zunge können Sie nicht bescheissen» Interview: Ursula Heinzelmann, Fotos: Rolando Cocco Die reine Neugier leitete Johann Willsberger, als er ab 1976 Weine und Winzer, gutes Essen und Köche für die neu gegründete Zeitschrift «Gourmet» auswählte. Neugierig ist er immer noch, kompromisslos auch. Guten Wein aus…

Roula Ganthous Abou Khater

Interview mit Roula Ganthous Abou Khater, der ersten Weingutschefin im Libanon «In meinen Adern fliessen Wein und Arak» Interview: Rudolf Knoll, Fotos: z.V.g. Mit Nachbarn wie Syrien, Israel und Palästina lebt es sich für die Libanesen ziemlich unruhig. Doch das reizvolle Land am Mittelmeer hat eine ruhigere Phase hinter sich, die dem traditionellen…

Europas Beste 2016

Europas Beste 2016 Gipfeltreffen in Palma Text: Joël Gernet, Fotos: Christian Wyrwa/Hapag Lloyd Cruises Beim Gourmetfestival Europas Beste versammelten sich Anfang Oktober 2016 rund 30 Akteure, darunter Sterneköche, Spitzenwinzer und Feinkostspezialisten, auf dem Kreuzfahrtschiff MS Europa in Palma de Mallorca. Vier von ihnen haben wir den Puls…

A Bubbly, please!

Schaumweinwunder in Südengland A Bubbly, please! Text: Eva Dülligen, Fotos: iStock/Alessandro Biascioli, Anthony Rose Vom Ladenhüter zum gefragten Nischenprodukt baut sich englischer Schaumwein seit einigen Jahren auf. Das liegt nicht nur daran, dass das Klima in den Anbaugebieten jenseits des Ärmelkanals immer milder wird. Auf Weinvisiten, die uns…

Reportage | Stein und Wein | Interview Bündner Herrschaft

Buch Stein und Wein Bündner Herrschaft: Vom Kalk zum Ton Das unterschiedliche Gemisch von Kalk, Ton und Sand verleiht den Pinot-Noir-Crus der Bündner Herrschaft ihren individuellen Charakter. «Stein und Wein» veranschaulicht, wie genau die Geologie die Sensorik der «Herrschäftler Weine» mitprägt. «Die vom Kalk geprägten Weine in Fläsch zeigen sich…

Reportage | Etappe 8 Der wilde Osten

Entdeckungsreise Veneto Etappe 8 Der wilde Osten Im Osten des Veneto liegen die DOCG-Zonen Lison und Malanotte und die DOC-Gebiete Venezia, Lison-Pramaggiore und Piave. Im Consorzio Vini Venezia DOC – zu dem das Piave DOC gehört – sind rund 4500 Produzenten mit knapp 3000 Hektar Rebbergen organisiert. In der Schwemmlandebene des Piave im Osten des…

Julia Klöckner

Interview mit «Weinbauministerin» Julia Klöckner «Oje, mein Jahrgang war kein guter» Interview: Rudolf Knoll, Foto: BMEL, CDU Rheinland-Pfalz Sie ist die dritte Frau in diesem Ministeramt. Die rheinlandpfälzische CDU-Politikerin Julia Klöckner dirigiert seit 14. März 2018 das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft. Zu diesem Ressort, in…

Reportage | Mit harter Währung zur Imagekorrektur

Investoren beflügeln Rumänien und Bulgarien Mit harter Währung zur Imagekorrektur Text: Rudolf Knoll Stephan Graf Neipperg kommt aus Württemberg, ist in Bordeaux erfolgreich und seit Jahren auch in Bulgarien. Beim ambitionierten Château Copsa ist eine bulgarische Familie der erfolgreiche Investor. Die osteuropäischen Weinländer Rumänien und…

Reportage | Marken an der Adria

Marken Der Bianco v on der Adria Text: Christian Eder Stefano Antonucci Matelica Was für den Rhein der Riesling, das ist für die Adriaküste der Verdicchio: der wichtigste Weisswein des Gebietes der Marken, die sich von Rimini 200 Kilometer nach Süden erstrecken. Und einer der langlebigsten und elegantesten Italiens noch dazu. Stefano Antonucci will…

AOC in Frankreich

AOC in Frankreich Macht Ursprungsschutz noch Sinn? Text und Fotos: Rolf Bichsel IGP Languedoc Beziers Spötter werfen dem französischen Ursprungsschutz vor, er sehe dem korsischen Wahlsystem ähnlich, wie es René Goscinny in «Asterix auf Korsika» beschreibt: Die Insulaner sammeln die Stimmzettel in einer Urne, werfen diese ins Meer, und der Stärkere…

Der Berater im Weinglas

Önologen Der Berater im Weinglas Text: Alexandre Truffer Daniel Dufaux, Präsident der Union Suisse des Oenologues. Braucht es in einer Weinwelt, die je länger, je mehr auf natürliche Entwicklung und immer weniger auf Eingriffe setzt, noch beratende Önologen mit eigenen Konzepten und Vinifikationsmethoden? Anscheinend schon: Denn gerade in der…

Beim Winzer schlafen

DRINK AND SLEEP Beim Winzer schlafen Text: Thomas Vaterlaus Es ist für Weinliebhaber die schönste Reiseform überhaupt: eine Weinregion erkunden und dann abends beim letzten Winzerbesuch einfach grad dableiben, das heisst im Weingutsrestaurant essen und sich schliesslich auf Tuchfühlung mit den Reben und nahe den Kellern, wo die Weine schlummern, zu…

Riesling vom Wüstensandstein

Heiligenstein Riesling vom Wüstensandstein Text: André Dominé Birgit Eichinger Weingut Birgit Eichinger Am Heiligenstein, früher Höllenstein genannt, reifen einige der besten Rieslinge Europas. Im Gegensatz zu allen übrigen Spitzenlagen für Riesling in Niederösterreich besteht sein Boden nicht aus Urgestein. Schon geologisch nimmt er eine…

Pionierland der Extreme

Okanagan Valley, Westkanada Pionierland der Extreme Text: Ursula Heinzelmann Eisbären, Eishockey, Eiswein... ja, natürlich gehört das zu Kanada. Aber auch: Schwarzbären, Strand und grossartige trockene Weine, die den internationalen Vergleich nicht zu scheuen brauchen. Von Riesling über Cabernet Franc bis hin zu Syrah – eine Weinreise ins Okanagan…

Die neue Generation macht Vorwärts

Weinbau in Polen Die neue Generation macht Vorwärts Text: Ursula Heinzelmann Maciej Sondij und Lech Mill während der Lese auf Dom Bliskowice, Sondij in den Weinbergen und auf dem Weingut Dom Bliskowice. Polnischer Wein? Wer dies am Rhein liest, mag irritiert sein, weil er das Land im Osten önologisch kurz vor Sibirien verortet. Doch das stimmt so…

Reise zum Mittelpunkt der Erde

Das andere Burgund Reise zum Mittelpunkt der Erde Kathedrale Saint-Étienne in Auxerre Das andere Burgund ist keine Illusion, kein verborgenes Schlaraffenland, umgeben von einer dicken Dutzendweinmauer, durch die man sich hindurchschlürfen muss. Es liegt offen und für jeden zugänglich da und muss nicht erst mühsam erobert werden, winkt am Weg, an der…

Nimm’s gelassen, Fremder!

Schlemmen in Südfrankreich Nimm’s gelassen, Fremder! Text und Fotos: Rolf Bichsel Blick auf das Amphitheater, Wahrzeichen von Nîmes Nîmes ist ein Fussgängerparadies: Schlendern durch autofreie Gassen... ...und am Kanal des Quai de la Fontaine entlang Die Kunst des Müssiggangs ist die wichtigste Nebensache im Leben und Nîmes die beste Schule dieser…

Italianità mondiale

ITALIANITÀ MONDIALE Italianità mondiale Text: Thomas Vaterlaus Als Wein-Pioniere werden zwar oft andere gefeiert, doch italienische Emigranten lebten vor, dass zu einem genussvollen Leben in der Neuen Welt der Wein so sicher dazugehört wie das Amen in der Kirche. «Pequéno Paraiso Italiano» steht auf dem steinernen Eingangstor zum brasilianischen…

Reportage | Portalegre

Portalegre Die Frische des Südens Text: André Dominé Der Alentejo erlebte mit dem Beitritt Portugals zur EU einen einmaligen Aufschwung. Weingüter schossen wie Pilze aus dem Boden. Neu angelegte Rebflächen liefern seither fruchtige, samtige, teils hochklassige, teils austauschbare Weine. Nur in seinem nordöstlichen Zipfel haben sich alte Weingärten…

Im Prosecco-Land

Conegliano und Valdobbiadene ...wie gemalt Text: Benjamin Herzog Das historische Zentrum von Conegliano mit seinen Wandbildern. Die Macherinnen von Le Vigne di Alice im Rebberg. Eingang zum Castello di San Salvatore. Der heilige Georg und der Drache von Künstler Carpaccio. Typische Reblandschaft an der Prosecco-Strasse. Ob man Prosecco mag oder…

Frische Crus vom wilden Pazifik

Kalifornien Frische Crus vom wilden Pazifik Text: Thomas Vaterlaus «Freie Seesicht für Reben» heisst die Losung. Nördlich von San Francisco rücken immer mehr Winzer zum kühlen Pazifik vor. Hier gelingen die filigransten Chardonnays und Pinots der Neuen Welt. Und der Küstenweinbau bekommt immer exaktere Konturen. Alles ganz einfach: Nach der Golden…

«Das Wichtigste passiert heute einfach online»

Exklusiv-Interview mit Jancis Robinson «Das Wichtigste passiert heute einfach online» Interview: Ursula Heinzelmann, Fotos: Jon Wyand Soziale Medien verändern den Weinjournalismus: Kaum ist ein Wein probiert, wird seine Bewertung schon aus dem Verkostungsraum getwittert. Hat der Konsument etwas davon, wenn der Schnellste gewinnt? Wir fragten die…