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Rhône-Blends

VINUM-Profipanel | Rhône-Blends Latin Lovers Text: Thomas Vaterlaus, Fotos: Linda Polari Die Sensation vorneweg: Mit dem Tinata 2014 von Monteverro landete völlig unerwartet ein Italiener auf dem ersten Platz dieses Panels mit Blends aus Rhône-Sorten! Ansonsten erfüllte die Probe die hohen Erwartungen: Mit würziger Fülle und reifer Frucht, aber…

VINUM Top 100 des Jahres 2018

Die besten Weine des VINUM-Jahres 2018 VINUM Top 100 des Jahres 2018 Vorhang auf für die besten Weine des VINUM-Jahrganges 2018! Erneut hat das VINUM-Team über 6000 Weine aus aller Welt für die zehn Ausgaben und die verschiedenen VINUM-Extras im Jahr 2018 verkostet und dabei für Sie, liebe Leserinnen und Leser, eine reiche Ernte eingefahren. Über 400…

Elsass: Klassisch & Funky - VINUM

Klassisch & Funky Denn sie wissen, was sie tun! Text: Thomas Vaterlaus , Fotos: Linda Pollari Es kann einem ganz schön auf den Wecker gehen, das Elsass der Weihnachtsmärkte und der massentouristisch bis in den Nanobereich ausgeschlachteten Weinstrasse. Riquewihr oder Ribeauvillé an einem Frühlingswochenende? Ein Horror für jeden Weinfreak, der sich…

Frankreich | Top 100 | VINUM

Die 10 besten Weine aus Frankreich | VINUM Top 100 2019 Frankreich Rang Beschreibung 1 18,5 / 20 Punkte Terrasses du Larzac AOP La Pèira, 2016 Languedoc, Languedoc-Roussillon, Frankreich La Pèira en Damaisèla 2 18,5 / 20 Punkte Châteauneuf du Pape AOC Vieilles Vignes, 2016 Côtes du Rhône Süd (méridional), Côtes du Rhône, Frankreich Domaine de la…

Sonderpreise | German Wine List Award

German Wine List Award 2019 Sonderpreise Nobelhart & Schmutzig, Berlin «Best Concept» Zeltinger Hof, Zeltingen «Regionales Herz» Text: Carsten Henn, Fotos: z.V.g. Best Concept Nobelhart & Schmutzig Berlin «Individuell» «Bemerkenswert ist die Bandbreite an Kombinationen weit über den Wein-Horizont hinaus. Das ist eine Karte mit Lust auf Experimente,…

Weinguide: Grüner Veltliner gereift | Dossier Österreich 2023 | VINUM

Guide: Gründer Veltriner • Dossier Österreich 2023 Wineguide: Reifeprüfung Grüner Veltliner Text: Harald Scholl , Verkostung: Harald Scholl und Nicole Harreisser Was wäre Österreichs Weinwelt nur ohne Grünen Veltliner? Mit Fug und Recht lässt sich hier von der Leitrebsorte sprechen, sie zeigt den Charakter dieser Weinnation, drückt die Böden, Lagen…

Ikonographie im Keller

PROFIPANEL CHAD-LAND Icon Reds Ikonographie im Keller Text: Ursula Geiger, Fotos: Linda Pollari Die roten Wein-Ikonen aus CHAD-Land spielen mit dem Charme der einheimischen Reben und dem Duft der grossen, weiten Welt der internationalen Sorten. Sie haben oft einen stolzen Preis und sind erklärungsbedürftig. Wie verträgt sich Syrah mit Lagrein oder…

Moët & Chandon: Schaf-Diebstahl in der Champagne

Bizarrer Raub in Aÿ Moët & Chandon: Schaf-Diebstahl in der Champagne «Babydoll»-Schafe am Grasen in Marlborough, Neuseeland (Foto: gettyimages/alexeys) Text: Eva Pensel | Veröffentlicht: 11. Januar 2021 Dem weltgrössten Champagner-Hersteller Moët & Chandon wurden bei einem bizarren Überfall 14 Schafe entwendet, so schreibt es «The Drinks Business».…

Was schmeckt krass? Shirass!

VINUM-PROFIPANEL Syrah Was schmeckt krass? Shirass! Text: Carsten Henn Keine grosse Rebe der Welt leistet sich den Luxus zweier gleichermassen eingeführter Namen – bis auf die Syrah/Shiraz-Rebe. Sie ist auf dem ganzen Globus ein Star, und neben Frankreich und Australien machen viele andere Länder mit ihr auf sich aufmerksam, wie auch unser Siegerwein…

Interview mit Prof. Dr. Ulrich Fischer | Reportage | VINUM

Vitis vinifera ist ein Opfer der Globalisierung Interview mit Prof. Dr. Ulrich Fischer Text: Andrea Heinzinger / Fotos: AD LUMINA Ralf Ziegler, Julius-Kühn-Institut (JKI) / M. Grünwald J, Deutsches Weininstitut (DWI) Warum ist die europäische Rebe so empfindlich? Im Grunde ist die Rebe ein Opfer der Globalisierung. Denn mit Reblaus, Peronospora und…

Von Profis verkostet: Chardonnay weltweit | VINUM

Auf den Podestplätzen dieses Panels etablierte sich die neue S-Klasse: Schweiz, Südtirol, Südafrika… Von Profis verkostet: 25 Chardonnays aus 11 Ländern Text: Thomas Vaterlaus , Fotos: Martin Hemmi 25 Chardonnays aus elf Ländern und ein überaus erfreuliches Fazit. Die Sorte bringt heute im Preisbereich zwischen 30 und 100 Franken rund um die Welt so…

Reisetipps

Alto Piemonte Reisetipps Text: Christian Eder, Foto: Siffert/weinweltfoto.ch, z.V.g., Sabine Jackson Veranstaltung Taste Alto Piemonte Die grösste Veranstaltung, die den Weinen des Alto Piemonte gewidmet ist, findet alljährlich im Castello di Novara statt. Ende März, Anfang April können Fachleute und Weinliebhaber einen grossen Teil der Produktion…

Grüner Veltliner

Profipanel Grüner Veltliner Frisch Text: Ursula Geiger, Fotos: Linda Polari Wer bei Grünem Veltliner aus dem Weinviertel an süffige, unkomplizierte Weine denkt, der wird auf den nächsten Seiten eines Besseren belehrt. Denn das VINUM-Profipanel zeigt die mögliche Vielfalt des Tausendsassas aus dem Norden Niederösterreichs auf. Der Sieger des Panels…

Burgenländischer Charakterkopf

Interview mit Christoph Krutzler Burgenländischer Charakterkopf Text: Andrea Heinzinger / Foto: Christian Anwander Krutzler spielt in der Netflix-Serie "Crooks" mit. (Foto: z.V.g.) Er ist ein gefragter Darsteller und seit Anfang April kennen ihn auch die Netflix-Zuschauer. Denn jetzt spielt Christoph Krutzler in der Serie «Crooks» an der Seite von…

Reportage | Merlot Mondial

VINUM-Profipanel Merlot Mondial Mister Nice Guy Text: Thomas Vaterlaus, Fotos: Hans-Peter Siffert Auch wenn Miles für den Merlot im US-Kultfilm «Sideways» nur ein «fucking» übrighatte – die Sorte zeigt sich international mehr denn je in Hochform. Das ist das Fazit des VINUM-Profipanels, in dem 20 ausgewählte Merlots aus sieben Ländern und drei…

Stilwandel in Grün

VINUM-PROFIPANEL Grüner Veltliner Stilwandel in Grün Text: Ursula Heinzelmann, Fotos: Manfred Klimek Kann Grüner Veltliner altern, sich auf der Flasche positiv entwickeln? Damit beschäftigte sich das Profipanel diesmal in Berlin. Dort gibt es eine starke Österreich-Wein-Connection, die sich längst nicht mehr auf die Klassiker aus der Wachau…

Cava im Umbruch

Cava im Umbruch «Uns trennen Welten!» Text: Thomas Vaterlaus, Foto: z.V.g. Josep Maria Albet i Noya | Präsident der DO Penedès VINUM: Ihre Kellerei Albet i Noya verkauft Schäumer schon seit 2014 nicht mehr unter der Bezeichnung Cava, sondern unter Clàssic Penedès. Warum? Josep M. Albet i Noya: Mein Schlüsselerlebnis hatte ich in einem katalanischen…

Unter dem Schutz des San Gottardo, den See immer im Blick | Reportage | VINUM

Merlot del Ticino Unter dem Schutz des San Gottardo, den See immer im Blick Text & Degustation: Sigi Hiss Kaum von der diesjährigen, sehr erfolgreichen Ticinowine Tour zurück, stellen sich die Tessiner Weine gleich wieder einer ausgiebigen VINUM-Verkostung. Merlot ist und bleibt Herz und Verstand des Tessiner Weinbaus. Dabei zeigt er Facetten wie…

Natascha Popp

Natascha Popp im Interview Beraterin nennt Zahlen Verkauft werden in Deutschland oft nur zwei bis drei Weingüter im Jahr. Was ist das Alltagsgeschäft der Weinräte? Hofübergaben an die nächste Generation begleiten und Unternehmensberatung – also den Betrieb weiterentwickeln, die junge Generation an die Hand nehmen, auch gerade jetzt in der…

Landhotel Rosenschänke Kreischa | German Wine List Award

Kategorie: Gutbürgerliche Küche Landhotel Rosenschänke Kreischa «Liebevoll» Text: Carsten Henn, Fotos: z.V.g. Was für eine liebevoll gestaltete Weinkarte! Das fängt beim ungewöhnlichen Breitformat an, beim Umschlag, auf dem fünf Weinflaschen und ein Glas ausgestanzt sind, geht über das lesefreundliche Layout bis hin zur Auswahl. Die Weinkarte der…

Wein.Kultur.Bar Dresden | German Wine List Award

Kategorie: Bars & Clubs Wein.Kultur.Bar Dresden «Simply the best» Der Macher in der Wein.Kultur.Bar, Silvio Nitzsche. Text: Carsten Henn, Fotos: z.V.g. Mit dem Wort «Legende» sollte man vorsichtig sein, doch sowohl die Weinkarte der «Wein.Kultur.Bar» in Dresden wie ihr ungemein sympathischer Macher Silvio Nitzsche sind genau das. 2789 Positionen,…

Slate Berlin | German Wine List Award

Kategorie: Design & Szene Slate Berlin «Schiefer» Text: Carsten Henn, Fotos: z.V.g. Ganz versteckt in einer kleinen Seitenstrasse nahe des Rosenthaler Platzes, wo früher die «Weinbar Schwein» in Berlin-Mitte ihre Heimat hatte, befindet sich seit Ende 2017 das «Slate». Der Name – übersetzt «Schiefer» – deutet die Wichtigkeit des Weins hier schon an,…

Aresto Hannover | German Wine List Award

Kategorie: Weltküche Aresto Hannover «Griechisch» Text: Carsten Henn, Fotos: z.V.g. Das «Aresto» ist Wiederholungstäter! Auch im letzten Jahr gewann man diese Kategorie, und niemand konnte das Restaurant in Hannover von seinem Thron stürzen. Feyzi Ekinci ist nicht nur Restaurantbesitzer und Küchenchef, er ist auch Weinliebhaber. Anders ist solch eine…

Kronenschlösschen Eltville | German Wine List Award

Kategorie: Gourmet & Sterne Kronenschlösschen Eltville «Jahrgangstiefe» Text: Carsten Henn, Fotos: z.V.g. Florian Richter ist Herr über den Weinkeller von Hans B. Ullrichs «Kronenschlösschen» – einem der bemerkenswertesten deutschen Landhotels. Mit dessen Inhalt begleitet er die grossartigen Speisen von Koch Simon Stirnal. Der Maître und Sommelier…

Wunderbrunnen Opfikon | Swiss Wine List Award

Kategorie: Gutbürgerliche Küche Wunderbrunnen Opfikon «An der Quelle» Text: Nicole Harreisser, Fotos: z.V.g. Unweit des Zürcher Flughafens am Alten Dorfplatz in Opfikon gelegen, gilt der Wunderbrunnen als fast noch geheime Quelle für grandiosen Weingenuss. Unternehmer Roger Hirzel liess die einstige Tradition wieder aufleben und nach umfangreichen…

The Japanese Restaurant Andermatt | Swiss Wine List Award

Kategorie: Gourmet & Sterne The Japanese Restaurant Andermatt «Sake & more» Text: Nicole Harreisser, Fotos: z.V.g. Ein Kleinod japanischer Eleganz inmitten der Schweizer Bergwelt. Durch zarte, weisse Leinenvorhänge schreitet man, den lauten, trubelhaften Alltag hinter sich lassend, in das durch Schlichtheit und Unaufgeregtheit bestechende Restaurant.…

Smith and de Luma | Swiss Wine List Award

Kategorie: Design & Szene Smith and de Luma «Trendy Liaison» Text: Nicole Harreisser, Fotos: z.V.g. Wenn es um Maxime geht, dann ist man im «Restaurant Steakhouse Smith and de Luma» richtig. Ein Ort für Kreativität und Passion. Im szenigen Binz-Quartier in Zürich in einem der wenigen Industriebauten gelegen wird der Genuss von hervorragenden Weinen…

Jack’s Brasserie Bern | Swiss Wine List Award

Kategorie: Gehobene Küche Jack’s Brasserie Bern «Klassiker» Text: Nicole Harreisser, Fotos: z.V.g. «Jack’s Brasserie» steht für eine marktfrische, französische Brasserie-Küche unter Beachtung der Nachhaltigkeit und des saisonalen Angebots. Darüber hinaus werden Schweizerhof-Klassiker wie das stadtbekannte Wiener Schnitzel serviert. Head-Sommelière…

Schweizer Weine zum 1. August | VINUM

Happy Birthday Schweiz! Die perfekten Schweizer Weine zum 1. August Foto: GettyImages Am 1. August feiern wir den Schweizer Nationalfeiertag. Ein perfekter Anlass, um mit einem Wein aus dem vielfältigen und dynamischen Weinland anzustossen. Wir haben eine Auswahl von Schweizer Weinen zusammengestellt, in der für jeden etwas dabei ist. Zum Wohl!…

Graubünden

Andrea Lauber, Weingut Plandaditsch (Malans) GRUNDEHRLICH Text: Benjamin Herzog Das hatte niemand erwartet: Der beste Pinot Noir dieser Graubünden-Verkostung stammt aus dem Keller von Andrea Lauber, Weissweinspezialist und Obstbauer. Wer glaubt, dass hier nur Glück im Spiel war, täuscht sich gewaltig. Lauber hat auch den besten Pinot Blanc…

Weinwanderweg Schaffhausen | VINUM

Wandertipp #1: Tosende Erlebnisse Schaffhauserland Das Schaffhauserland ist gespickt mit Attraktionen. Der tosende Rheinfall in Neuhausen, die bezaubernden Ufer des Rheins oder die historischen Städtchen Schaffhausen und Stein am Rhein. Wahre Perlen, zu denen auch der Weinbau mit seinen Wanderwegen gehört. Auf den sanften Rebhügeln schlendern, die…

Umweltbewusstsein im Weinbau | Dossier Österreich 2024 | VINUM

Umweltbewusstsein im Weinbau Die Umwelt fest im Blick Text: Paul Kern, Fotos: © ÖWM / WSNA (Weinstock), © ÖWM / WSNA (Schloss Gumpoldskirchen), © ÖWM / WSNA (Weingarten bei Pfaffstätten) Keine vordergründige Idylle: Österreichs Weingärten gleichen vielerorts dem Idealbild vom umweltgerechten Wirtschaften. Arbeiten mit der Natur, nicht gegen sie. Der…

Vergessenes Piemont | Reportage | VINUM

Barbera, Grignolino & Co. und das Nizza DOCG Vergessenes Piemont Text: Christian Eder , Foto: Sabine Jackson Barbera, Grignolino & Co. Das Gebiet des UNESCO-Weltkulturerbes Monferrato im Herzen des Piemont ist reich an eigenständigen Traubensorten, der Basis grosser Weine. Herrscherin der Rebberge in dem ausgedehnten Anbaugebiet in den Provinzen Asti…

Prof. Dr. Hans R. Schultz im Interview | Herausforderung Klimawandel

«Wir sind kein Korallenriff» Prof. Dr. Hans R. Schultz ist Präsident der Hochschule Geisenheim, wo er seit 1995 arbeitet und lehrt. Zuvor forschte und lehrte er in Kalifornien, Frankreich und Australien. Einer seiner Forschungsschwerpunkte sind die Auswirkungen der Klimaveränderung auf den Weinbau. Professor Dr. Schultz, laut Weltklimarat IPCC…

Reisen und Genuss | Dossier Österreich 2024 | VINUM

Reisen und Genuss Mit dem Radl da Text: Alice Gundlach , Fotos: pomassl-fotografie.at, Sajovic&Scherr GesbR, z.V.g Entlang der Donau von Melk nach Tulln lassen sich gleich mehrere Weinbaugebiete mit dem Rad oder dem Wohnmobil erkunden: Wachau, Kremstal, Traisental, Kamptal und Wagram. Am Wegesrand finden sich viele Unterkünfte, Weingüter, Lokale und…

Filigrane Frucht schlägt Wucht

VINUM-PROFIPANEL Weinszene Zürich Filigrane Frucht schlägt Wucht Text: Thomas Vaterlaus, Fotos: Hans-Peter Siffert Im Kanton Zürich überrascht eine wachsende Zahl von Winzern mit Weinen, die sortentypische, aber nicht zu extravertierte Frucht und eigenständigen Ausdruck bei mittlerer Fülle in sich vereinen. Das VINUM-Profipanel schätzt besonders jene…

Wenn Mut belohnt wird

VINUM-PROFIPANEL Chasselas Wenn Mut belohnt wird Text: Chandra Kurt, Fotos: Hans-Peter Siffert Selten war das Resultat bei einem VINUM-Profipanel so knapp wie bei dieser Chasselas-Verkostung. Doch das heisst noch lange nicht, dass die delikaten Weissweine aus der Schweiz und dem angrenzenden Ausland alle dieselbe Charakteristik zeigten. Am Ende…

Dézaley | Reisen

Dézaley | Reisen Rebkaskaden Text: Eva Zwahlen, Fotos: Siffert/weinweltfoto.ch Das Dézaley bietet Reben über Reben, Steinmauern en gros, Eidechsen ohne Zahl – und einen fantastischen Blick. Edel tafeln oder herrschaftlich wohnen kann man nur rundherum, in den pittoresken Dörfern. «Seit der Aufnahme ins Weltkulturerbe der UNESCO reisen viel mehr…

Schweizer Bioweinpreis 2019 | Jürg Schenkel & Frank Siffert | VINUM

Schweizer Bioweinpreis 2019 Vier Fragen an Bio Suisse & BioVaud Jürg Schenkel Als Leiter Marketing Bio Suisse ist er seit Anbeginn des Schweizer Bioweinpreises auf Seiten des Patronatsgebers Bio Suisse engagierter Partner von VINUM. Wie hat sich der Schweizer Bio-Weinbau im vergangenen Jahr entwickelt? Das Image von Bio-Wein ist heute sehr gut. Dies…

Thermenregion | Dossier Österreich 2024 | VINUM

Thermenregion Weine mit Geschichte und Zukunft Text: Andrea Heinzinger , Foto: ÖWM / WSNA noe Tradition und Terroir prägen die südlich von Wien gelegene Thermenregion. Bereits in römischer Zeit wurde hier Wein kultiviert, bis heute locken die Heurigen rund um Gumpoldskirchen. Jetzt setzt die Heimat von Rotgipfler und Zierfandler als jüngstem Zugang…

Bergler mit Charakter

VINUM-PROFIPANEL Humagne Rouge und Cornalin Bergler mit Charakter Text: Eva Zwahlen, Fotos: Linda Pollari Was sind sie wert, die roten Walliser Spezialitäten Humagne Rouge und Cornalin? Das VINUM-Profipanel verkostete 30 Weine und war verblüfft von der Qualität des oft unterschätzten Humagne Rouge, der mit ausdrucksvoller Frucht und viel Eleganz…

Die Welt von VINUM zum 40 Jahre Jubiläum von VINUM

40 Jahre VINUM Die Welt von VINUM Die Welt von VINUM Seit 40 Jahren widmet sich VINUM dem Wein. Den Winzern, die ihn keltern, dem Terroir, das ihn prägt, und den Anekdoten und Mythen, die ihn umranken. Das Credo, wie wir das tun, ist seit 1980 dasselbe geblieben: Wir wollen nicht dozieren, nicht belehren, nicht vorschreiben, sondern vermitteln,…

Ami du Vin Preisträger | Reportage | VINUM

Preisträger des Prix Ami du Vin Der Erforscher der Traubensorten Text: Charlotte Pauk / Foto: Siffert / weinweltfoto.ch Er fand heraus, dass der Cornalin im Wallis kein Cornalin und der Completer nicht nur im Bündnerland zuhause ist. Deshalb – und für seine vielen anderen Forschungen zur Abstammung von Traubensorten – erhält der Walliser José…

Herzschlag-Finale

VINUM-PROFIPANEL Tannat Herzschlag-Finale Text: Carsten Henn, Fotos: Manuel Kniepe Keine Rebe beugt Herzinfarkten besser vor – doch unser Kampf um die Tannat-Krone war nichts für schwache Herzen. Würde Uruguay, wo die Rebe mittlerweile die Nationaltraube ist, das französische Madiran schlagen können? Die besten Weine der Regionen standen bei der…

Distilleria Villa de Varda | Unique Wineries of the World Italien

Unique wineries of the World Distilleria Villa de Varda (Trentino) Text: Christian Eder, Fotos: z.V.g., Free Vector Maps.com Destillationsanlage in Villa de Varda Familienmuseum «Cose di Casa» 170 Jahre Destillierkunst Dolzan Luigi mit Michele und Mauro Das Trentino, eine traditionelle Weinbauregion inmitten der Dolomiten, ist seit jeher die Heimat…

Weingut Davaz | Unique Wineries of the World Schweiz

Unique Wineries of the World Weingut Davaz Fotos: Michael Peuckert Neue Visionen für die Herrschaft Wer sich dem Weingut Davaz nähert, das zwischen Fläsch und Maienfeld majestätisch inmitten der Reben thront, spürt etwas von jenem «Neue Welt»-Feeling, das man allenfalls im kalifornischen Napa Valley oder im argentinischen Mendoza erwartet. Vor allem…

Badoux Vins SA | Unique Wineries of the World Schweiz

Unique Wineries of the World Badoux Vins SA Fotos: z.V.g., Julie Masson Die Eidechse in Hochform «Für viele Deutschschweizer ist der Aigle les Murailles ein Wein für die besonderen Momente im Leben, die man im Familien- oder Freundeskreis feiert. Er gehört für sie zum festlichen Rahmen dieser einzigartigen Anlässe», erklärt Pascal Rubin. Das…

Adrian & Diego Mathier | Unique Wineries of the World | VINUM

Unique Wineries of the World Adrian & Diego Mathier Nouveau Salquenen Fotos: z.V.g., ©Siffert/weinweltfoto.ch Walliser Tausendsassas Kein anderes Schweizer Weingut hat so einen Leistungsausweis. Gleich dreimal, 2007, 2011 und 2018 konnten Nadia und Diego Mathier, jeweils begleitet von ihrem Önologen Cédric Leyat, am prestigeträchtigsten Wettbewerb…

Die Besten auf einen Blick

Riesling Champion 2019 Die Besten auf einen Blick Es ist ein Kennzeichen des VINUM-Wettbewerbs: Viele Winzer, die zur deutschen Elite gezählt werden, machen mit. Einige stellten ihre Favoritenrolle unter Beweis oder wurden noch besser und setzten sich an die Spitze des Gesamtklassements. Dass man mit einer reifen, feinfruchtigen Spätlese hoch punkten…

Österreich 2019 | Weinguide | Dossier

Guide Weisser Burgunder Träume in Weiss Text und Degustation: Rudolf Knoll, Foto: Siffert/weinweltfoto.ch Österreich ist trotz der roten Lokalmatadore Blaufränkisch und Zweigelt ein Weissweinland mit einem Flächenanteil von 67 Prozent. Fast jeder dritte Rebstock ist Grüner Veltliner. Aber mit Qualität und Variantenreichtum kann die Familie der…