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2022 Valais AOC Savagnin blanc L'Aida

Ein temperamentvoller Savagnin! Im Glas leicht trübe, aber vielversprechend. Edle Reduktion mit Bienenwachs, etwas Rauch, aber auch beschwingt zitrischen Aromen und reifem Apfel. Im Gaumen kraftvoll, mit viel Extrakt und einer tollen, tänzerisch animierenden Säure.

2021 Valais AOC Heida Gletscherwein

Wirkt in der Nase sehr frisch, mit Aromen von Kernobst, vor allem grünem Apfel (Granny Smith), aber auch Birnenkompott, Quitte, Sanddorn und Wiesenkräuter. Ein Anflug von Nuss. Im Gaumen saftig, mit viel edler Frucht und solider Struktur. Saftige Säure. Langanhaltend und animierend.

2022 Valais AOC Païen / Heida

Vielschichtig-frische Aromatik. Anflug von exotischen Früchten wie Mango, gelbfruchtige und kräuterwürzige Noten. Ein Hauch von aufgeschlagenem Ei. Im Gaumen zupackend, intensiv, mit saftiger Säure und feinem Gerbstoff. Lang anhaltend.

2022 Savagnin Blanc

Vornehm zurückhaltend, Anflug von Zitrusfrüchten wie Bergamotte, auch mineralische Anklänge, an Feuerstein sowie sowie Mandeln und grüne Baumnüsse erinnernd. Im Gaumen klar, mit geradliniger Kraft und cremiger Säure. Gute Länge. Animierend.

2022 Genève AOC Savagnin Blanc élevé en barrique

Schon in der Nase betont gelbfleischige Aromen, auch frischer Pfirsich, getrocknete Ananas und Litschi. Dazu weisse Blüten. Im Gaumen vollmundig und kraftvoll. Zeigt phenolischen Grip, aber auch den Alkohol in Form einer dezenten Bitternote. Sehr lang anhaltend.

2018 La Côte AOC Clos d'Aspre Grand Cru Aubonne

In der Nase reichhaltig, es dominieren gelbfruchtige Aromen, aber auch Kernobst, etwa Apfel und Quitte, etwas Wachs und Lorbeer sowie ein Kick von reifen Tropenfrüchten. Im Gaumen vollmundig, weich und cremig. Viel saftige Frucht.

2017 La Côte AOC Grand Cru Aubonne Clos d'Aspre Savagnin Jaune

Tolle Interpretation eines Vin Jaune. Faszinierend breitgefächerte Tertiäraromatik mit Maggikraut, Walnüssen, Bohnerwachs, Tee, Kaffee, Gebäck und Trockenfrüchten. Im Gaumen ein Anflug von Erde und Pilzen. Verschwenderisch reichhaltig, vollmundig, kraftvoll.

2020 La Côte AOC Amédée Réserve

Edel und vielschichtig, Kernobst, vor allem Apfel, gelbes Fruchtkompott. Anflug von frischer Butter und balsamischen Noten. Im Gaumen überraschend frisch und klar gebaut, mit angenehmer Phenolik und spannend wirkender Salzigkeit. Lang anhaltend.

2016 Vaud AOC Amédée Exception

Perfekt ausgereiftes und vielschichtiges Aromenspiel mit Salzgebäck, Quitte, Mirabelle, Pfirsich und frischer Butter. Dazu salzig mineralische Noten. Auch im Gaumen salzig, solide, nervig und sehr elegant. Getragen von saftiger Säure. Macht Spass!

2022 Valais AOC Heida Visperterminen

In der Nase vielschichtig, animierend und frisch. Aromen von Agrumen, besonders Bergamotte, dazu Orangenblüten und andere frische florale Noten. Im Gaumen kraftvoll, mit viel Zug, gleichzeitig sehr delikat und mineralisch. Getragen von präsenter, saftiger Säure. Toll!

2020 Valais AOC Heida Veritas

Vielschichtig, animierend und frisch. Aromen von Agrumen, besonders Bergamotte, etwas Orangenblüten und andere frische florale Noten. Im Gaumen kraftvoll, aber mit viel Zug, gleichzeitig delikat und mineralisch. Getragen von einer präsenten, saftigen Säure. Toll!

2022 Genève AOC Savagnin Elevé par Sébastian Dupraz

Zurückhaltende und ausgereift wirkende Aromatik mit Noten von Kernobst, besonders Äpfel und Birnenkompott. Ausgeprägt kräuterwürzige Noten, frühlingshafte Waldblumen, Wachs und Mandeln. Im Gaumen vollmundig und fest gebaut.

2022 Valais AOC Païen

In der Nase florale Noten, weisse Blüten und Weihrauch, dazu gelbe Früchte und angepasste Würznoten sowie ein Anflug von Vanille. Im Gaumen fruchtbetont, rund und geschmeidig. Auch ein Hauch von steiniger Mineralität. Ein harmonischer Wein mit saftiger Säure und feinem Gerbstoff.

2021 Materia Prima

Dunkles Orange im Glas. Die Nase unaufdringlich, braucht Aufmerksamkeit. Ein Hauch Rosenblüten, Litchi, Hibiscus. Im Mund kraftvoll, deutliches, markantes Tannin, dabei höchst elegant verwoben. Aromatisch unaufdringlich, kommt über Struktur und Tiefe, faszinierend delikat.

2020 Grüner Veltliner IZ Super G

Nach Belüftung deutlich gelbfruchtig, Mango, Ananas, Exotik, aber auch grüne Kräuter. Ähnlich auch im Mund, Gelbfrucht, leichter Tanningrip, die Säure ausgesprochen zurückhaltend. Vermittelt dennoch Frische, unkompliziert, animierend. Für Einsteiger und Fortgeschrittene gleichermaßen.

2021 Gelb No 8 Trauben, Liebe und Zeit

Regelrecht wilde Nase, deutliche Reduktion, vergeht mit Luft. Aromatisch, Heublumen, Quitte, rote Paprika, Pfirsich. Deutlicher Fruchtansatz auch im Mund, frische Ananas, Johannisbeere, auch Mango, vollmundig, reichhaltig. Der Fruchtkorb wird von vitaler Säure und etwas Phenolik im Griff gehalten.

2022 Mademoiselle Elisabeth

Duftet nach Brioche, Hefe, erinnert kurz an Champagner, gelber Apfel, einladende Komplexität. Im Mund mit deutlicher Mostnote, sehr süffig, saftig, fruchtbetont. Mund und Nase sind nicht ganz stimmig, die Eleganz der Nase wird von einer leichten Rustikalität im Mund konterkariert.

2021 Grüner Veltliner «Radikal»

Braucht enorm viel Luft, dekantieren. Bleibt lange verschlossen, dann kühle, steinige Aromen, wenig Frucht, vielleicht Zitrus, ein wenig dunkle Aromatik. Im Mund atemberaubend dicht, kompakt, enorme Kraft bei völliger Kontrolle. Ist ungemein komplex, explodiert mit Luft regelrecht auf der Zunge. Langer, fester Nachhall.

2022 Weinland Grüner Veltliner elektra

Relativ klare Farbe, heller Apfelsaft. Die Nase sorgt für Spannung, leicht mostige Noten, deutlich Apfel, viel Frische, Sommerlichkeit. Am Gaumen mit harmonischer Balance, Säure völlig integriert, Fruchtanmutung ohne Süße. Steht enorm lang im Mundraum, entwickelt sich minütlich.

2021 Südsteiermark DAC Welschriesling Alte Reben

Feinduftige Nase, gelber Apfel, Zitrus, markante Art mit würzig-wilder Note. Die Frische zeigt sich auch am Gaumen, Birne, Quitte Limette. Hat phenolischen Grip, packt am Zahnfleisch zu, ungemein lebendig und aufspielend. Toller Spannungsbogen bis ins animierend klare Finale.

Glückliches Weinland gluegglich

Duftet einladend aromatisch, Heu, Wiesenblumen, Muskattrauben. Im Mund mit spontaner Ansprache, ist sofort da, lebendig, vital. Die Säure ist ungemein lebhaft, dabei sauber eingebunden. Der Wein hat eine klare Ader, lädt ein, will einfach getrunken werden. Harmonie und Lebendigkeit in Perfektion.

2022 Roter Traminer Freyheit

Die Farbe macht aufmerksam, orange mit Rostanklängen. Auch die Nase individuell.: Fein duftend, Rose, Litchi, die Rebsorte wird deutlich. Nicht aufdringlich, ungemein harmonisch, die Selbstverständlichkeit ist bemerkenswert. Alles am rechten Platz, Frucht, Säure, Gerbstoff, ein einziges großes Vergnügen.

2021 Grüner Veltliner Karpatenschiefer

Intensive Farbe im Glas, auch deutliche Trübung, erinnert an frischen Most. Die Nase auc wild, fast ungestüm, Anklänge an Most. Zeigt sich auch am Gaumen, deutlicher Gerbstof, sehr fest, reifes Steinobst mit Schale und Kern. Darauf weist auch der markante Gerbstoff, ein Kraftprotz.

2022 Pittis Rosé Dogma

Das Glas mit deutlicher Himbeerfarbe, fast poppig. Die Nase unterstüztz den Eindruck, fruchtig, leicht, Himbeere, rote Johannisbeere. So fröhlich Farbe und Duft, so ernsthaft der Geschmack. Roter Beerenkorb, unterlegt von leichter Kräuterwürze. Saubere Aromatik, guter Trinkfluss.

2021 Welschriesling Bambule

Klare, reintönige Nase, frische Quitte, grüner Apfel, Mostbirne, Hefeanklänge, wirkt sehr jung. Auf der Zunge mit Grapefruit, Zitronenzeste, betont frisch. Schlanke Art, fokussiert in der Mundmitte, überzeugt vor allem mit Zug und intensiver Animation. Eine perfekte Erfrischung an heissen Tagen.

2022 Belle Naturelle rosé

Klare Farbe, Zwiebelschalen. Fruchtig-würzige Nase, fröhlich animierend. Am Gaumen mit Kaft, dicht, rote Johannisbeere, lebendige, Säure. Hat Struktur trotz der einaldend, unkomplizierten Art, eine leichte Würze rundet das Geschmacksbild ab. Ein seriöser (Natur-)Wein für jeden Tag.

Sehr saubere, klare Nase, sehr offen, direkt. Präsentiert sich jung, offen, ungestüm. Aromatisch zeigt sich gelber Apfel, Birnenmosst, eine leichte Hefenote. Vollmundige Art, zeigt sich dicht, die Säure klingt erst im Abgang deutlich auf. Endet mit Aromen von Wiesenkräutern, balanciert, hat Zug und Frische.

2022 Burgenland Edelgraben Weissburgunder Erdeluftgrasundreben

In der Nase mit reifer Gelbfrucht, auch Apfel, dazu frisches Toastbrot. Klare Ansprache. Auch im Mund mit Spannung und Vielschichtigkeit. Apfelmost, gut eingebundener Gerbstoff, frische, animierende Säure. Herrlich straff, saftig, erfrischend wie Quellwasser. Nur besser!

Ratafia Ambre Rosé

Chardonnay-Traubensaft mit Fine de la Marne gestoppt. Kupferfarben im Glas. Erinnert in der Nase an Traubentrester und Grappa. Dazu Orangenzesten, Aprikosen und Waldmeister, auch etwas Zimt. Im Gaumen mittelgewichtig, aber ausgewogen. Kräuterwürzige Bitternoten sorgen für Frische. Zum Apéro, auch als Basis für Drinks.

2000 Commandaria Centurion Vintage

Assemblage aus Xynisteri und Mavro. Besonders verführerische Aromen von Karamell, Mokka, Kaffee, Nüssen, Honig und Eiergebäck. Ein Anflug von Gewürzen und Kernobst. Auch im Gaumen überaus vielschichtig und edel. Trotz massiver Süsse auch animierend, dank einer stützenden Säure. Meditationswein.

Oeiras Villa Oeiras Superior - 15 anos

In der Nase zunächst etwas verhalten, aber kernig-frisch, mit reifen Noten von Äpfeln, Birnen und Quitten, dahinter Medizinalkräuter, aber auch Honig, Karamell und Vanille-Gebäck. Im Gaumen überraschend intensiv, mit viel Süsse und feuriger Fülle. Eignet sich sehr gut zu Desserts, etwa Apfelstrudel.

2018 Banyuls Blanc AOC Rivage blanc

Cuvée aus Granche Blanc und Grenache Gris. In der Nase weisse Blüten, Liebstöckel, aber auch Apfel, Karamell, etwas Honig, Bittermandeln und kräuterwürzige Noten. Im Gaumen im Auftakt erst sehr süss, im Finale dann sehr pfeffrig und etwas spröde vom Weinbrand. Eignet sich zu gewissen Desserts.

Madeira Tinta Negra 20 Years Old Ribeiro Real

In der Nase ein animierendes Spiel zwischen an reifes Kernobst erinnernden und ausgesprochen würzigen Noten, auch an Curry oder indische Spices erinnernd. Dazu Malz und etwas Bohnerwachs. Im Gaumen druckvoll und salzig-pikant. Schönes Spiel zwischen Süsse und Säure. Zu asiatischen Gerichten.

2005 Madeira Sercial Single Cask

In der Nase betörend, vielschichtig und sehr delikat, mit Noten von Kardamom, Orangenzeste, Kumquats, dazu grüne Walnüsse, ein Hauch von Toffee und Mokka. Im Gaumen dann überraschend temperamentvoll, geradlinig und frisch. Getragen von einer saftigen Säure. Passender Begleiter zum Essen, zu Fleisch oder gar Fisch.

2020 Banyuls AOC Blanc

Assemblage aus Grenache Blanc, Grenache Gris und Muscat. Dunkles Goldgelb im Glas. In der Nase deutlicher Muskat-Einfluss mit Bitterorangen, Orangenblüten, Quitte und Williamsbirne. Im Gaumen viel pure Primärfrucht. Gute Balance zwischen Süsse und feurigem Alkohol. Ideal zum Apéro oder zu asiatischer Küche.

In der Nase sehr süss, mit Noten von reifen Kirschen, Cassis, aber auch Zwetschgen, Holunder und Blaubeeren. Auch blumige und herbale Noten mit einer Spur Eukalyptus. Auch im Gaumen süss, aber trotzdem ausgewogen dank des kernigen Tannins und zarter Schärfe vom Weinbrand. Passt gut zu Fleischgerichten.

Finest Reserve Porto Terra Prima Organic

Schmeichlerische und sehr jugendliche Beerenfrucht mit viel Himbeeren, Brombeeren, Cassis, Wald- und Heidelbeeren. Auch etwas Lakritze. Erinnert an unvergorenen Saft. Dazu etwas Marzipan und Gewürz. Im Gaumen sehr temperamentvoll, mit viel Frucht und Feuer. Langanhaltend. Passt ideal zu Käse und Dessert.

1998 Madeira Medium Rich Single Harvest

Sehr dunkles Bernstein. Ausladende Aromatik mit Single-Malt-Noten, auch Butterkaramell, Birewegge und Schokolade. Gleichzeitig Noten von Rauch, Medizinalkräutern, Jod und Leder. Im Gaumen kraftvoll, mit einem nussigen Touch und edelbitteren Noten im Abgang. Zu Schokoladen-desserts.

Madeira Tinta Negra 50Years old

Ein faszinierend feingliedriger Wein, zugleich vielversprechend komplex. Gebratene Birnen, dazu Noten von Baumnüssen und eine Spur Honig. Auch Schokolade und Kaffee. Im Gaumen dann opulent und feurig, mit salzigem Karamell, aber auch einem Anflug von Curry. Klingt sehr lange nach. Meditationswein.

Taylor's Golden Age 50 Years old Tawny Port

Lässt schon in der Nase gereifte Grösse erkennen! Elegante und intensive Aromen von karamelisierten Nüssen, getrockneten Rosenblättern, Rumrosinen, aber auch zitrische Noten sowie Birnenbrot und Lebkuchen, balsamische Einflüsse. Im Gaumen monumental, komplexe Textur, aber perfekt ausbalanciert. Meditationswein.

1997 Taylor's Vintage Port

Leicht trübes Granatrot. Eigenständige und intensive Aromatik mit Waldbeeren, Dörrpflaumen, dazu reifes Kernobst, Lakritze und Wermut. Auch Nüsse und kandierte Frucht. Zedernholz. Balsamische Noten. Im Gaumen feurig, obwohl der Weinbrand spürbar ist. Pfeffriger Abgang. Vereint grosse Fülle mit Finesse. Passt gut zu reifem Hartkäse.

DO Jerez-Xérès-Sherry Cream VOS 20 Years

Perfekt ausgereift, vielschichtig verführerisch. Aromen von karamelisierten Mandeln, Butterscotch, Orangenzesten, Gingerbread, dazu grosszügige Würznoten vom Holz sowie balsamische Komponenten und Rauch. Im Gaumen trotz der Süsse bemerkenswert frisch und lebendig. Meditationswein.

DO Jerez Pedro Ximenez V.O.S. 20 años

Fast schwarz in der Farbe mit gelblichem Rand. Bleibt am Glas haften wie Flüssighonig. Aromen von Rosinen, dazu Dörrfeigen, Datteln, Sultaninen und Mokka sowigrüne Nüsse und Medizinalkräuter. Im Gaumen enorm konzentriert und süss. Langanhaltend. Schwarztee im Finish. Zu Vanille-Eiscreme.

1992 Madeira Colheita Malvazia

Goldbraune Farbe. In der Nase verschwenderisch reichhaltig, mit ätherischen Noten, dazu Kaffee, Toffee, Karamell, gebackener Apfel, aber auch Gewürznelken und Mandarinen- bzw. Orangenschalenabrieb. Viel Fülle im Gaumen, aber auch frisch gemahlener Pfeffer. Leicht feuriges Finale. Für nach dem Essen vor dem Kamin.

DO Jerez-Xérès-Sherry Cream Eva

Jodfarben mit braunen Reflexen im Glas. In der Nase ein Anflug von grünen Nüssen, auch Melasse, Maggikraut und Gemüsebouillon. Auch Kandiszucker, Schwarztee und Schokolade. Im Gaumen rosinig süss bei einer eher mittleren Fülle. Wirkt in seiner Art zwar ausgewogen, aber doch etwas eindimensional. Passt ideal zu Desserts, etwa Vanillecreme.

DO Montilla-Moriles Pedro Ximénez Solera 1927

Monumentaler Wein, aber trotzdem ausgewogen. In der Nase Single Malt und Butterscotch, aber auch Magenbrot, Rosinen, Waldhonig, getrocknete Feigen, Datteln und vieles mehr. Im Gaumen viel Kaffee. Ist sehr süss, aber eine raffiniert stützende Säure sorgt für Balance. Langanhaltend. Passt zu Obst-Dessert, aber auch zu Blauschimmelkäse

2008 Marsala DOC Semisecco Superiore Riserva SR0408 15 Years

Ausgesprochen filigranes Aromenspiel. Zunächst Noten von Liebstöckel, Blüten, Heu, Bohnerwachs und Malz, dann auch Butterscotch, Toffee und etwas Apfelkompott. Im Gaumen beschwingt und sehr ausgewogen, bei einer mittleren Fülle. Sehr gut zu leichteren Desserts, etwa Cremes und Torten.

2004 Marsala DOC Vergine Riserva 18 Years

In der Nase vielschichtig, mit Rancionoten, auch Baumnüssen und Mandeln, etwas Bitterorangen, getrocknete Feigen, auch reifes Kernobst und edle Würze. Im Gaumen kraftvoll, geradlinig, komplex und überraschend trocken. Perfekt zum Apéro, zu Sushi oder als Meditationswein.

2015 Marsala DOC Semisecco Superiore Riserva 6 Years

Dunkles Bernstein. Intensive Aromatik mit Crème Caramel, Anklängen von Lebkuchengewürz, auch Rosinen und Sultaninen sowie getrocknete exotische Früchte. Auch Melasse und Orangenzesten. Im Gaumen betörend opulent, perfektes Spiel zwischen Süsse und Säure. Zum Dessert oder als Meditationswein.

Douro Graham's 20 YO Tawny Port

Amberfarben mit leichten Orangereflexen. In der Nase intensiv mit sehr vielschichtig kandierten und rosinierten Früchten, dazu Gewürz und ausgeprägt nussige Noten. Auch Lakritze, Tee, Karamell und ein Anflug von Bohnerwachs. Im Gaumen vielschichtig. Alkohol und Restsüsse sind perfekt integriert. Macht Spass! Zu Schokoladen-dessert, Flan etc.

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