100 Schweizer Bioweine, die man kennen muss

Degustation: Thomas Vaterlaus, Alexandre Truffer-Jobé, Nicole Harreisser und Miguel Zamorano

Veröffentlicht: 22. Juni 2022

Sie präsentiert sich so farbig, so abwechslungsreich, so spannend und qualitativ überzeugend wie noch nie zuvor: die Schweizer Bioweinszene im Jahr 2022. Das beweist unsere Auswahl von 100 empfehlenswerten helvetischen Crus aus kontrolliert biologischem Anbau, die wir hier präsentieren.

Wie gross die stilistische Vielfalt der Weine geworden ist, zeigt sich erfreulicherweise am Beispiel der grossen Westschweizer Traditionssorte, des Chasselas. Frisch und klar, mit einem Kick von Kohlensäure bringt die Domaine de Montmollin im neuenburgischen Auvernier ihre Weine in die Flasche, mineralisch rassig zeigen sich die Fendants aus Fully im Wallis von der Domaine La Rodeline und Marie-Thérèse Chappaz, und saftig eigenständig, ja im besten Sinne funky gibt sich die ungeschwefelte Sélection Nature Grand Cru Parcelle 900 von der Domaine de la Ville de Morges im Waadtland.

Wissen kompakt

Anbaufläche:

2244 Hektar werden gegenwärtig in der Schweiz kontrolliert biologisch bewirtschaftet. Das sind 16,6 Prozent der gesamten Rebfläche. 

Starker Anstieg:

Im Jahr 2013 lag die Bio-Rebbaufläche noch bei vergleichsweise bescheidenen 555 Hektar. Doch in den letzten Jahren war ein starker Anstieg zu verzeichnen. Seit 2018 hat sich die Bio-Rebbaufläche verdoppelt.

Betriebe:

548 Weingüter bauen heute in der ganzen Schweiz Bioweine an. Auch diese Zahl hat sich im Vergleich zum Jahr 2015, damals waren es 248 Betriebe, mehr als verdoppelt.

Westschweiz dominiert:

75 Prozent der Bio-Rebbaufläche befinden sich in der Westschweiz. Mit einer Anbaufläche von 579 Hektar ist das Waadtland der führende Bio-Weinbau-Kanton, gefolgt vom Wallis (517 Hektar) und von Genf (281 Hektar). Auch Graubünden (136 Hektar Bioanbaufläche bei einer Gesamtanbaufläche von rund 470 Hektar) gehört zu den Vorreitern im Bio-Rebbau.