Das Beste vom Markt: Soave aus Venetien

Man baut wieder auf sie. Sie, die den Schatten bringt und der Klimaerwärmung ein kleines Schnippchen zu schlagen vermag. Es ist nicht lange her, dass man die Veroneser Pergola als zu arbeitsintensiv oder als nicht mehr zeitgemäss abgestempelt hat. Doch der grosse Vorteil dieser alten Erziehungsform ist das Schattenspenden; Mensch und Trauben profitieren davon: Die direkte Sonneneinstrahlung mit den damit verbundenen hohen Temperaturen wird durch die schützende Laubwand reduziert. Diese Beschattung und ein kleiner immerwährender Luftzug tragen zu einem idealen Mikroklima unter dem Laubdach bei.

Grosse Soave-Crus wachsen unter Veroneser Pergola

Mittlerweile stehen wieder 84 Prozent der Rebstöcke unter der Veroneser Pergola, und nur dort entstehen die Soave-Crus. Ausserdem ist die Region seit 1998 Welt-Agrarkulturerbe, was die Erhaltung dieser beeindruckenden Weinlandschaft mit den familiären Strukturen sicherstellt.

Garganega ist die mit moderater Säure, dem dezenten typischen Mandelton, Zitrus- und Blütenaromen ausgerüstete Hauptsorte. Weitere zugelassene Sorten sind Trebbiano di Soave und Chardonnay, die den Part der Frische und Säure übernehmen. In der Tat sind alle drei nicht gerade als aromenintensiv zu bezeichnen und scheinen die unterschiedlichen Böden und Mikroklimata im Wein schmeckbarer zu machen. Unterstützend wurde mit dem Jahrgang 2019 ein System mit 33 geografischen Zonen eingeführt, die als Lagenbezeichnung auf dem Etikett stehen.

Schlanke und kraftvolle Weine

Wie die Verkostung zeigte, bringen die unterschiedlichen Terroirs sowohl rassige und schlanke als auch kraftvolle Weine mit Tiefe hervor. Erfreulicherweise war der Anteil an einfachen, mainstreamigen Soave in dieser VINUM-Marktschau sehr gering. Damit Crus möglich sind, braucht es die Sorten Trebbiano di Soave und Chardonnay als Partner der Garganega. Beide sorgen für Frische, Säure und Reifepotenzial. Und reifen können sie, wie jener Cru aus 2012 eindrücklich zeigte.

Die Verkostung

Alle Muster werden verdeckt verkostet und stammen von Händlern, die dem VINUM Wine Trade Club angehören und so regelmässig über Marktschau-Themen informiert werden.