Guide: Syrah aus Deutschland, Österreich und der Schweiz

Die Sorte Syrah zählt zu jenen Sorten, die heldenreiche Geschichten erzählen können. Dass etwa einige Weine heute noch das Wort Hermitage im Namen führen, liegt an der Tatsache, dass die Bordelaiser Häuser bis zum 19. Jahrhundert der Langlebigkeit der Syrah von Crozes-Hermitage zumindest auf dem Etikett nacheifern wollten. Über solche erfolgreichen und -losen Kopien liest man genussreich in Jancis Robinsons «Oxford Companion to Wine».

An der nördlichen Rhône in die Welt getreten, hat Syrah mittlerweile die gesamte Welt erobert, sodass sie mittlerweile unter den am meisten angebauten Rebsorten an sechster Stelle steht – mit 190 000 Hektar weltweit, verteilt auf knapp 31 Länder laut OIV-Zahlen von 2017. Knapp ein Drittel davon sind in Frankreich, der Rest ist vor allem in der Neuen Welt vorzufinden: In Australien (40 000 Hektar), Argentinien (13 000 Hektar), Südafrika (11 000 Hektar), den USA (9000 Hektar) oder Chile (8000 Hektar) wird die Syrah-Geschichte vornehmlich weitererzählt. Also dort, wo es warm ist. Dagegen sind die Syrah-Erzählungen in den CHADLändern von anderer Natur, auch weil die Menge hier schlichtweg gering ist im Vergleich zu dem, was in anderen Ländern möglich ist. Doch trotzdem oder gerade deshalb sticht dieser Guide mit hervorragenden Ergebnissen heraus. Aus allen CHAD-Ländern kommen exzellente Syrah. In Deutschland zeigen besonders die Produzenten aus Württemberg und Rheinhessen, was hier alles möglich ist: Kraft gepaart mit Eleganz, ohne dabei den Trinkspass aus den Augen zu verlieren. In Österreich beeindruckt vor allem Dorli Muhr mit ihren Syrah. Und natürlich fördert der Walliser Syrah-Zauberer Jean-René Germanier eine beeindruckende Breite seiner Pyramide zu Tage. Alles in allem sind das Syrah, die es locker mit den grossen Weinen dieser Sorte aufnehmen können.

Es gab Zeiten, wo in der Schweiz die Winzer lieber Shiraz produzieren wollten als Syrah. Also möglichst massive und würzige Weine nach dem Vorbild des australischen Barossa- Shiraz. Inzwischen gibt es in Barossa selber diese fetten Gewürzschiff-Weine kaum mehr. Und auch in Deutschland, Österreich und der Schweiz geht der Trend trotz der verlockenden Möglichkeiten der Klimaerwärmung wieder zu temperamentvollen, kühlen Weinen mit Grip und viel Frische – also zu Klassikern im besten Sinne des Wortes. Das ist das positive Fazit dieser Syrah-Verkostung.

« Syrah von der Pfalz übers Wallis bis nach Niederösterreich zeigt Temperament und kühle Klasse. Bravo!»

Thomas Vaterlaus Chefredakteur VINUM

Viele der gelungensten Weine erinnern vom Typ her an trinkige, aber keineswegs banale Crozes-Hermitages. Dabei spielen die Crus aus dem schweizerischen Wallis, von denen einige in dieser Probe sehr gut abgeschnitten haben, eine Sonderrolle. Sind Syrah in Deutschland, Österreich und der deutschsprachigen Schweiz immer noch eine rare Spezialität fern der Heimat der Sorte, reifen die Walliser Syrah am Rhone-Fluss, also am schweizerischen Teil jenes Gewässers, wo die Sorte ursprünglich zuhause ist und grosse Weingeschichte geschrieben hat. Auffallend waren auch die Unterschiede in dieser Verkostung. Topweine von grosser Klasse auf der einen, unausgewogene, harsche und oft auch metallisch wirkende Weine auf der anderen Seite. Es lohnt sich also, beim Syrah genau hinzuschauen, bei welchem Winzer man ihn ordert. Darum ist dieser VINUM-Guide ein aktueller Wegweiser für all jene, die wissen wollen, was die Sorte im deutschsprachigen Raum bieten kann. Eine Klasse für sich waren die höchst animierenden Crus der österreichischen Winzerin Dorli Muhr. Syrah funktioniert heute in Niederösterreich offenbar schon fast so gut wie Blaufränkisch.