Erfrischend liebenswertes Ufo
Guide: Jura – alles ausser Mainstream
Degustation & Text: Birte Jantzen
Im Osten Frankreichs Richtung Schweiz gelegen, entstand die Landschaft des Jura zum gleichen Zeitpunkt wie die des Burgund. Es ist das Yin und Yang zeitgleicher geologischer Urprozesse: Vor Millionen Jahren flaches Binnenmeer mit dicken Sedimentböden aus Mergel und Kalk, erhoben sich während der TertiärÄra die Alpen und falteten die Bodenschichten langsam, wie ein Origami, westlich Richtung Zentralmassiv. Es kam zum Grabenbruch.
Auf der einen Seite liegen heute die Weinberge des Burgund, auf der anderen die des Jura, getrennt durch das Flussbett der Saône. Während das Burgund glänzte, blieb das Jura ein verschlafenes Kleinod. Die Weinberge, eingebettet in eine hügelige Landschaft, sind durchzogen von kuscheligen Dörfern, Weiden, Wäldern und Bauernhöfen.
Die Weingüter sind klein, und die Weine waren lange Kuriosität oder Geheimtipp. Die Klassiker Chardonnay und Pinot Noir gehören ebenso hierher wie der wandlungsfähige Savagnin, der rustikale Trousseau und der zarte Poulsard, drei seltene Rebsorten, die hier zu Hochform auflaufen. Neben dem Qualitätsschaumwein Crémant gibt es originelle Weiss- und Rotweine, aber auch Raritäten wie den Vin de Paille (ein süsser Strohwein, hergestellt aus Trauben, die bis zu drei Monate luftgetrocknet werden), den Vin Jaune (auch Gelbwein, ein hundertprozentiger Savagnin, der mindestens sechs Jahre und drei Monate im Holzfass unter Hefeschleier ausgebaut wird) sowie den seltenen Macvin (ein Likörwein aus frisch gepresstem Traubensaft verschnitten mit 1/3 Marc du Jura). Das Jura ist eines der kleinsten Weinbaugebiete Frankreichs, aber mit viel Persönlichkeit.
Resultate, Analysen, Statements
Nicht von ungefähr bedeutet «Jura» im Lateinischen «Joris», «Land der Wälder»: Noch immer wird das Landschaftsbild von ausgedehnten Wäldern beherrscht. Abseits der Hauptverkehrsachsen hat der Jura seine Ursprünglichkeit bewahrt, und wer Wein mal anders will, kommt hier voll auf seine Kosten. Bis vor gut 15 Jahren waren die Weine eher etwas für Nerds. Aller Originalität zum Trotz – oder vielleicht gerade deshalb – sind sie mittlerweile in aller Welt begehrt, und die Winzer kommen der Nachfrage kaum hinterher. Auch gibt es ein fruchtbares Terroir für Naturwein, nicht zuletzt dank des Winzers Pierre Overnoy. Heute in Rente, bleibt seine Arbeit unverändert eine Inspiration für nachfolgende Generationen. Aus pragmatischeren Gründen schaut auch das Burgund auf das Jura: In Zeiten des Klimawandels ist dessen kühleres Klima vielversprechend, und zwei der fünf Rebsorten sind den Burgund-Winzern sowieso mehr als vertraut.
«Die Weine des Jura sind eine Herausforderung an die weit verbreitete geschmackliche Uniformität!»
Birte Jantzen VINUM-Autorin
Die Kehrseite sind steigende Hektarpreise, die das Leben der weniger vermögenden einheimischen Winzer erschweren. Auch fiel in den vergangenen Jahren wetterbedingt die Ernte kleiner aus. Eine Situation, die in Zukunft einige Veränderungen mit sich bringen wird. In der Zwischenzeit gibt es eine ganze Reihe an charismatischen Weinen zu entdecken. Mal zaubert der hellrote Poulsard seidige Tannine, rote Frucht und perfekten Trinkfluss an den Gaumen, mal überraschen die nussig-torfigen Aromen der unter Hefeschleier ausgebauten Weine. Während der Trousseau in die Kategorie des rauen Gentlemans gehört, zeigen Pinot Noir und Chardonnay eine Jura-typische knackige Frische, und der Vin de Paille ist eine Ode an die Gourmandise. Wann Jura, wenn nicht jetzt?
Die Top 10 der verkosteten Weine
| Rang | Beschreibung | |
|---|---|---|
| 1 | 18,5/ 20 Punkte | Jura, Jura, Frankreich Domaine Berthet-Bondet |
| 2 | 18,0/ 20 Punkte | Jura, Jura, Frankreich Domaine de Montbourgeau |
| 3 | 18,0/ 20 Punkte | Frankreich Domaine Benoit Badoz |
| 4 | 18,0/ 20 Punkte | Jura, Jura, Frankreich Domaine Paul Benoit et Fils |
| 5 | 18,0/ 20 Punkte | Jura, Jura, Frankreich Domaine Benoit Badoz |
| 6 | 17,5/ 20 Punkte | Jura, Jura, Frankreich Château d’Arlay |
| 7 | 17,5/ 20 Punkte | Jura, Jura, Frankreich Domaine de Montbourgeau |
| 8 | 17,0/ 20 Punkte | Jura, Jura, Frankreich Bénédicte & Stéphane Tissot |
| 9 | 17,0/ 20 Punkte | Jura, Jura, Frankreich Bénédicte & Stéphane Tissot |
| 10 | 17,0/ 20 Punkte | Jura, Jura, Frankreich Bénédicte & Stéphane Tissot |
Die Verkostung
Birte Jantzen verkostete die Weine im Februar, bei einer dreitägigen Weinreise in den Jura. Es sind die Weine der aktuellen Jahrgänge, weiss und rot, inklusive Gelbwein, Strohwein und Macvin.
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