Marktschau: Leichte Weissweine aus Frankreich - Viel Trinkigkeit

Lange waren Schwere und Wucht massgebliche Charaktermerkmale, wegen derer ein Wein als grossartig zu gelten hatte – leider. Doch der Wind hat sich gedreht, frischer, schlanker und gleichzeitig leichter sind die derzeit gefragten geschmacklichen Eigenschaften. Bloss: Was ist mit leicht eigentlich gemeint?

Erst mal ist das nur ein Begriff, der biegsam ist und der unterschiedlich ausgelegt wird. Spötter sehen darin den ökologischen Trend der immer dünneren und weniger schweren Weinflaschen. Doch ernsthaft, leichtgewichtige Weine, vor allem in Weiss, stehen für grossen Trinkspass bei weniger Alkohol und Konzentration. Zudem trocken ausgebaut, elegant und saftig am Gaumen mit animierender Frucht. Die Frische hat oft eine feine Säure im Hintergrund. Eine echte Eingrenzung ist schwierig, wenn nicht unmöglich. Einigermassen sinnvolle Anhaltspunkte sind sicher Alkoholgehalt, Restsüsse, Konzentration und sensorische Frische. Vielleicht bringt es Trinkigkeit am ehesten auf den Punkt.

Weinbauregionen in Frankreich mit tendenziell weniger Kraft und Wucht, dafür mehr Frische und Trinkigkeit liegen in den nördlicheren Gebieten – Burgund, Champagne, Loire und Jura – und nicht im südlichen Languedoc-Roussillon oder an der Rhône. Zwar macht das wärmere Klima auch dort nicht halt, doch entsprechen die Weissweine aus diesen Gegenden allgemein dem leichteren Stil. Allerdings ist es ein Fehler, «leicht» mit dünnen Weinchen gleichzusetzen. Es zeigte sich während dieser Verkostung, dass nur die Weine mit 11,5 oder 12 Volumenprozent allergrösste Trinkfreude bieten, Qualität mal vorausgesetzt. Der Markt verlangt den ranken, schlanken Weintyp und immer mehr auch eine schmeckbare Säurefrische. Oft hört man den Satz «Lust auf den nächsten Schluck», der so abgedroschen wie wahr ist. Und diese VINUM-Marktschau der leichten Franzosen bestätigte diese Floskel einmal mehr. Einzelne Ausreisser nach unten gibt es immer, die guten bis teils hervorragenden Weine waren in der Überzahl. Im Übrigen ist nicht alles schwarz oder weiss, wie vereinzelte Weine mit einer schönen Balance aus Leichtigkeit, dezentem Schmelz und Kraft aufzeigten. Leichtigkeit und Qualität passen zusammen!