Restaurant-Tipps
Wo Winzer bechern
Text: Thomas Vaterlaus, Fotos: z. V. g.
Lieblingslokal von Mathias Bechtel
Gasthof Hirschen
Eglisau hat langsam so alles, was ein für Besucher attraktives Weinstädtchen ausmacht. Einen Weinwanderweg mit spektakulärer Aussicht auf Altstadt und Rhein, aufstrebende Winzer wie Mathias Bechtel und ein Gasthof in zentralster Lage, in dem sich der Gast bestens aufgehoben fühlt. Die historisch sorgfältig möblierten Zimmer versetzen einen in vergangene Epochen und im Fine-Dine-Restaurant wird eine präzise Küche zelebriert, zu der die Crus aus dem Hause Bechtel hervorragend harmonieren.
Untergass 28, 8193 Eglisau, Tel. 043 411 11 22, www.hirschen-eglisau.ch
Lieblingslokal von Nadine und Cédric Besson-Strasser
Wirtschaft zum Frieden
Wenn Nadine und Cédric Besson-Strasser ausgehen, verlassen sie nicht selten den Kanton Zürich. Kein Wunder: Die Stadt Schaffhausen liegt fast nur einen Steinwurf von ihnen entfernt. Mit den Patrons der «Wirtschaft zum Frieden», Heidi und Fabrice Bischoff, sind sie seit langem befreundet, er ist sogar der Götti eines ihrer Kinder. Mit dem dunklen Täfer und dem grünen Kachelofen sitzt man hier in einer Gaststube wie aus dem Bilderbuch. Die Küche ist klassisch, aber abwechslungsreich, das Spektrum reicht von geräucherter Ente über Gamsragout-Ravioli bis zum gefüllten Hasenschenkel.
Herrenacker 11, 8200 Schaffhausen, Tel. 052 625 47 67, www.wirtschaft-frieden.ch
Lieblingslokal von Patrick Thalmann
Gasthaus zum Schiff
Nur eines tut Patrick Thalmann mindestens ebenso gerne wie guten Wein trinken, nämlich gut essen. Das Gasthaus zum Schiff birgt für ihn dabei nur ein Problem. Im alten Fachwerkhaus direkt am Rheinufer sitzt es sich so gemütlich, dass man gar nicht mehr aufstehen mag. Besonders wenn der weisse Trüffel aus Alba geliefert worden ist. Denn zum pochierten Ei auf jungem Blattspinat mit Trüffel mundet ein zarter Zürcher Blauburgunder genauso gut wie zum Kalbskotelett vom Schrofenhof.
Dorfstrasse 20, 8464 Ellikon am Rhein, Tel. 052 301 40 00, www.schiffellikon.ch
Lieblingslokal von Stephan Herter
Restaurant Casinotheater
Wer Stephan Herter in seinem umgebauten Bauernhaus in Hettlingen besucht, wähnt sich weit draussen im Niemandsland. Doch die Fahrt ins Zentrum von Winterthur dauert keine zehn Minuten. Am Casinotheater schätzt er den Mix aus Kultur und Genuss, vor allem seit im Restaurant ein neues, junges Team am Werk ist. Mit Burger oder Wienerschnitzel kann hier nichts schiefgehen. Natürlich wird hier reichlich Herter-Wein ausgeschenkt, der Winzer selber bechert aber auch gerne mal was anderes, zum Beispiel «It’s a game!», einen roten Naturel aus der Toskana.
Stadthausstrasse 119, 8400 Winterthur, Tel. 052 260 58 88, www.casinotheater.ch
Lieblingslokal von Michele Bono
Restaurant Sporrer
Von der Trotte im Strickhof in Winterthur-Wülflingen, wo Michele Bono an seinen Spezialitäten feilt, bis zum Restaurant «Sporrer» ist es nur gerade einen Kilometer. In dem luftigen Pavillon-Bau zelebriert Emanuel Bosshart eine gutbürgerliche Gourmetküche mit Anspruch. Suppen und Saucen werden von Grund auf selber zubereitet. Neben dem guten Essen gefällt Michele Bono, der im Strickhof junge Winzer ausbildet, hier eines ganz besonders: Einmal im Jahr übernehmen hier nämlich die Lehrlinge für einen Monat das Zepter und schmeissen den Laden.
Im Sporrer 1, 8408 Winterthur, Tel. 052 222 27 08, www.sporrer.ch
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