Hervorragende Qualität trotz schwierigem Jahr
Schweizer Bioweinpreis 2018
Text: Thomas Vaterlaus
Schweizer Biowinzer des Jahres 2018 Karin und Roland Lenz
Der Lenz ist wieder da!
Sie produzieren mit ihrer Photovoltaik-Anlage mehr Strom, als sie benötigen. Sie betreiben die erste Bio-Rebschule der Schweiz. Sie bringen mit neuartigen «Insektenhotels» mehr Nützlinge in ihre Rebberge. Und sie produzieren aus pilzwiderstandsfähigen Sorten absolute Topweine. Mit Karin und Roland Lenz in Iselisberg sichern sich die Vorreiter der helvetischen Bioweinbewegung zum zweiten Mal nach 2015 den Titel «Biowinzer des Jahres».
Wer als Journalist mit Roland Lenz über sein Tun und seine Visionen spricht, hat ein Problem: Der Mann hat so viel zu sagen, dass man kaum nachkommt mit seinen Notizen. Und ja, manchmal scheint der Vorreiter der heutigen Bioweinbewegung mit seinem Metier zu hadern. Weil es ihm zu langsam geht. Aber Reben produzieren eben nur einmal jährlich Trauben. Und wer neue Reben pflanzt, muss drei Jahre warten, bis er die erste Ernte einfahren kann. Obwohl Karin und Roland auch einen Pinot Noir der Spitzenklasse in die Flaschen bringen, also beweisen, dass sie auch im konventionellen Bereich zu den Besten gehören, trimmen sie ihr Weingut, das Trauben von 26 Hektar einkellert, ganz klar in Richtung pilzwiderstandsfähige Sorten. «Ich bin überzeugt, dass der Einsatz von synthetischen Pflanzenschutzmitteln langfristig nicht mehr toleriert wird, allein schon wegen der Trinkwasserproblematik. Darum hängt die Zukunft des Weinbaus von den pilzwiderstandsfähigen Neuzüchtungen ab», sagt Lenz.Aus Sorten wie Souvignier Gris oder Cabernet Jura hat er in den letzten Jahren immer wieder fruchtbetont-elegante Crus gekeltert, die hoch benotet worden sind. Trotzdem sieht er die Entwicklung bei den PIWIs noch lange nicht als abgeschlossen. «Während bei den traditionellen Gewächsen im Bereich der Neuzüchtungen nicht mehr viel geschieht und die meisten Winzer mit Sorten arbeiten, die seit Jahrzehnten oder Jahrhunderten bekannt sind, ist die Dynamik bei den PIWIs ungebrochen hoch», sagt er. So reüssierte er dieses Jahr beim Bioweinpreis mit einem Weisswein aus einer Neuzüchtung des jurassischen Rebzüchters Valentin Blattner, die noch nicht mal einen Namen hat, sondern unter der Züchtungsnummer Cal 32-7 geführt wird.
1001 innovative Ideen
Auf was Roland Lenz ungeduldig wartet, sind noch robustere, sprich noch resistentere Sorten: «Die heutigen PIWIs verfügen lediglich über ein Gen, das sie gegen Pilzerkrankungen schützt. In wenigen Jahren werden aber neue Sorten verfügbar sein, die eine zwei- oder mehrfache Resistenz aufweisen». Sobald diese Neuzüchtungen da sind, werden Karin und Roland Lenz ihren Sortenspiegel wieder umstellen. Während anderswo, etwa im Burgund oder Bordeaux, die Sorten quasi als von gottgegeben und deshalb als unveränderbar angesehen werden, agieren sie mit einer völlig anderen Einstellung: «Wenn wirkliche Verbesserungen möglich sind, egal auf welchem Gebiet, dann realisieren wir diese», sagt Roland Lenz und ergänzt: «Tradition ist ein edler Wert, wenn er nicht als Entschuldigung für Trägheit missbraucht wird».
Wer das Bioweingut von Karin und Roland Lenz im thurgauischen Iselisberg besucht, realisiert rasch, dass hier visionäre Konzepte auf verschiedensten Gebieten umgesetzt werden. Energiemässig wird nicht nur klimaneutral gearbeitet, sondern weil jährlich mehr als 20 000 kWh ans Netz abgeben werden können (zu Spitzenzeiten, weil der Strom über eine netzdienliche Batterie zwischengespeichert wird), führen sie einen «Klima plus»-Betrieb. Substanzielle Qualitätsverbesserungen erhoffen sie sich auch von der eigenen Bio-Rebschule (der ersten dieser Art in der Schweiz), weil es ein Vorteil ist, wenn Jungpflanzen in dem Terroir aufgezogen werden, indem sie später auch Trauben produzieren. Und mit ihren Hot Spots und «Insektenhotels» optimieren sie laufend die Wirkung ihrer Ausgleichsflächen. Obwohl in der Schweiz das Rebland knapp und teuer ist, halten sie zwölf Prozent ihres Reblandes, immerhin 2,5 Hektar, als Ausgleichsfläche frei, um den Rebbau besser in ein ganzheitliches Ökosystem integrieren zu können.
Wer mit Roland Lenz diskutiert, kann zuweilen den Eindruck gewinnen, dass sich der Mann womöglich mit seinen 1001 Ideen überfordern könnte. Doch dem ist nicht so. Obwohl hier überall an den Schräubchen gedreht wird, behält er stets das Ganze im Auge. Aus 31 Traubensorten keltert er heute über 40 verschiedene Weine, neuerdings versuchsweise auch ungeschwefelte Naturweine. Der Mann braucht die Komplexität als Herausforderung.
Logisch, bio!
Die letzten zwei Jahre haben den Schweizer Winzern viel abverlangt: Frost, Hagel und hoher Krankheitsdruck dezimierten die Ernten. Doch die Verkostungen für den 5. Schweizer Bioweinpreis, den VINUM zusammen mit Bio Suisse durchführt, beweisen, dass der kontrolliert biologische Anbau heute auch in schwierigen Jahren qualitativ hervorragende Weine hervorbringt. Ja, die 2016er und 2017er Weine sind qualitativ gar auf einem ähnlich hohen Niveau wie im Bilderbuchjahr 2015! Zudem zeigen die Blindverkostungen, dass die pilzwiderstandsfähigen Sorten (PIWIs genannt) heute ein so hohes Qualitätsniveau erreicht haben, dass sie traditionellen Gewächsen ebenbürtig sind. Vor allem Solaris oder Souvignier Gris bei den Weissweinen sowie Cabernet Jura bei den Rotweinen agieren heute auf Augenhöhe mit Chardonnay, Sauvignon Blanc oder Pinot Noir, haben aber eben den grossen Vorteil, dass sie keinen Pflanzenschutz benötigen. Die Schweizer Bioproduzenten bilden heute eine so dynamische Szene wie nie zuvor. Das verspricht viel für die Zukunft!
Thomas Vaterlaus
Chefredaktor VINUM
Spitzenposition
Der Schweizer Weinbau entwickelt sich bezüglich Qualität und Innovation positiv und gewinnt auch im Ausland immer mehr an Prestige. In diesem Umfeld entwickeln sich Knospe-Weinbaubetriebe stetig weiter. Spitzenpositionen erreicht Biowein gleich in mehrfacher Hinsicht. Die Rebfläche, welche in der Schweiz biologisch bewirtschaftet wird, nimmt stark zu: Traditionelle Weinbau-Kantone wie Genf, Neuenburg, Waadt und Wallis verzeichnen dabei ein überdurchschnittliches Wachstum. Auch die Anzahl der Winzerinnen und Winzer, die ihre Betriebe gemäss den strengen Bio-Suisse-Richtlinien bewirtschaften, steigt laufend. Bioweine zeichnen sich aus durch höchste Qualität. Eine Voraussetzung dafür ist die Innovationsfähigkeit der Knospe-Winzerinnen und -Winzer. Sie verzichten auf chemisch-synthetische Pestizide und Kunstdünger. Einige nutzen die Vorteile von pilzwiderstandsfähigen Rebsorten (PIWI), hervorragende Weine zeugen vom Potenzial dieser Sorten.
Dieses Jahr feiern wir das fünfjährige Jubiläum des Schweizer Bioweinpreises. Dabei schätzen wir die fachkundige Zusammenarbeit mit unserem Partner VINUM. Nach der frostbedingt kleinen Ernte 2017 blicken wir jetzt optimistisch auf ein erfolgreiches Bioweinjahr 2018.
Jürg Schenkel
Leiter Marketing, Bio Suisse
Traditionelle Rebsorten rot
«Die Weissweine haben sich etwas zugänglicher gezeigt als die Roten bei vergleichbarem Qualitätsniveau. Insgesamt ist eine stetige positive Entwicklung der Bioweine zu beobachten.»
Eva Pensel VINUM-Redaktion
1. Platz
Weingut Obrecht, Jenins Graubünden AOC Monolith
Pinot Noir unfiltriert 2016
17.7 Punkte | 2018 bis 2022
Wie der sprichwörtliche Fels in der Brandung. Helles Rubinrot im Glas. Zunächst zurückhaltend, dann rote Beerenfrüchte mit feinwürzigen Komponenten, präsenten Holznoten, etwas Rauch, Tabak und Leder. Am Gaumen frisch und im positiven Sinne noch ungestüm. Auch hier von Frucht geprägt, vor allem Himbeeren, Erdbeeren, auch dunkle Früchte. Seidiger Auftakt. Noten von Schwarztee und Thymian. Gut strukturierter Körper und vielschichtig, mit Biss. Langer, betont mineralischer Abgang. Grosses Reifepotenzial.
Preis: 52 Franken | www.obrecht.ch
2. Platz
Bioweingut Roland und Karin Lenz, Uesslingen
Schweizer Landwein Handwerk rot 2016
17.5 Punkte | 2018 bis 2020
Roland Lenz versteht sein Handwerk. Im diesem Jahr hatte der Handwerk rot die Nase vorn und übertraf sogar das Ergebnis des Handwerk weiss im letzten Jahr. Purpurrot zeigt sich der Zweigelt, jugendlich und blitzsauber. Feine würzige Aromen, etwas Pfeffer, Kardamom. Noten von schwarzen Beeren wie Holunder, Waldheidelbeeren und Brombeeren. Kräftiger Auftakt. Würzig intensiv. Saftig und mit Grip. Dichte Struktur. Feine Säure. Mittellang.
Preis: 32 Franken | weingut-lenz.ch
3. Platz
Le Petit Château, Môtier, Drei-Seen-Land
Vully AOC – Fribourg Colline 1789 2016
17.4 Punkte | 2018 bis 2022
Hinter «Colline 1789» verbirgt sich die Rebsorte des Beaujolais: Gamay. Auch in der Schweiz spielt die Sorte mit 1400 Hektar keine unerhebliche Rolle, vor allem in den Westschweizer Weinanbaugebieten. Den Namen hat der Wein nach dem Ortsteil, in dem er wächst: 1789 Lugnorre. Mittleres Rubinrot. Intensive Noten von Cassis. Auch leicht animalisch und etwas pfeffrig. Feine Fruchtsüsse und ein Hauch Rosenholz. Fleischig und kompakt. Seidige Tannine mit gut eingebundener Säure. Elegant. Mundfüllend. Gute Länge.
Preis: 23 Franken | www.lepetitchateau.ch
4. Platz
Weingut Calvinza Walenstadt, Walenstadt
St. Gallen AOC Calvinza Pinot Noir Barrique 2016
17.4 Punkte | 2018 bis 2022
Preis: 30 Franken | juerg.steinmann@bluewin.ch
5. Platz
Javet & Javet, Lugnorre
Vully AOC Fribourg Pinot Noir Aime Terre de Mur 2016
17.3 Punkte | 2018 bis 2022
Preis: 25 Franken | www.javet-javet.ch
Traditionelle Rebsorten weiss
«Bio macht Spass. Denn Bio ist nicht nur nachhaltig, sondern bereitet viel Trinkgenuss. Die Produzenten zeigen, dass diese Produktionsweise viel mehr ist als eine Modeerscheinung fürs urbane Publikum.»
Hans Georg Babits Académie du Vin
1. Platz
Casanova WeinPur, Walenstadt
St. Gallen AOC Walenstadt Sauvignon Blanc Seemühle 2017
17.7 Punkte | 2018 bis 2020
Auch in diesem Jahr konnte der Vorjahressieger Marco Casanova mit seiner ganzen Weinpalette überzeugen: Der Sauvignon Blanc Seemühle zeichnet sich durch eine intensive und exotische Aromatik aus, mit Noten von Maracuja, Pink Grapefruit und reifem Pfirsich, aber auch von frisch geschnittenem Gras, Brennnesseln und Minze. Im Mund mit feiner würziger Frucht, die von einer knackigen Säure getragen wird. Ein saftiger und komplexer Wein mit viel Schmelz.
Preis: 27 Franken | www.casanova-weinpur.ch
2. Platz
Casanova WeinPur, Walenstadt
St. Gallen AOC Walenstadt Chardonnay Seemühle 2016
17.5 Punkte | 2018 bis 2023
Der Chardonnay Seemühle musste sich nur seinem Kontrahenten aus dem eigenen Betrieb geschlagen geben und landete knapp auf dem zweiten Platz. Ein Wein mit viel Power, betörend duftend. Er zeigt deutliche Holznoten, die bereits harmonisch integriert sind. Lässt viel Entwicklungspotenzial erkennen. Die kraftvolle Säure verbindet sich elegant mit intensiven Fruchtaromen wie Steinobst, Birne, aber auch kandierte Früchte, Zitrusnoten und Kräuterwürze.
Preis: 34 Franken | www.casanova-weinpur.ch
3. Platz
Turmgut, Meilen
Zürichsee AOC Sauvignon Blanc Turmgut 2017
17.2 Punkte | 2018 bis 2020
Knackig und frisch, mit rebsortentypischer Aromatik wie Stachelbeere, Agrumen und einem Hauch «Pipi de Chat» präsentiert sich der Sauvignon Blanc von Markus Weber. Zunächst etwas verhalten, entwickelt sich dieser Sauvignon Blanc mit Belüftung zusehends positiv. Am Gaumen mit Noten exotischer Früchte wie Mango und Passionsfrucht, aber auch grüner Spargel und feine Würze. Ein dicht gewobener Sauvignon, getragen von einer gut strukturierten Säure. Mittellang, mit schöner Frische im Abgang.
Preis: 20 Franken | www.turmgut.ch
4. Platz
La Maison Carrée, Auvernier
Auvernier AOC Savagnin Blanc 2016
17 Punkte | 2018 bis 2022
Preis: 19 Franken | www.lamaisoncarree.ch
5. Platz
Winzerkeller Strasser, Uhwiesen
Zürich AOC Räuschling vom Rheinfall 2016
16.8 Punkte | 2018 bis 2020
Preis: 20 Franken | www.wein.ch
PIWI-Sorten rot
«Die Bioweine zeigen einheitlich ein hohes Qualitäts- niveau, wobei allerdings auffallend ist, dass es wenige hervorstechende Weine gibt. Die Weine sind alle anspre-chend und nicht mehr nur für Individualisten.»
Paul Liversedge MW, Weinhändler
1. Platz
Quergut Rebberg im Steinbruch, Arlesheim
Basel-Landschaft AOC Cabernet Jura Im Steinbruch 2016
17.4 Punkte | 2018 bis 2021
Erst seit 2014 bewirtschaftet Quereinsteiger Thomas Löliger den Gemeinderebberg Steinbruch in Arlesheim, der vorwiegend mit PIWI-Sorten bestockt ist. Nach mehreren Jahren als Hobbywinzer und einem Praktikum bei Ueli Bänniger (Aesch) wagte er den Schritt zum eigenen Weingut. Sein purpurfarbener Cabernet Jura überzeugt mit seiner Klarheit. Dunkle Schokolade, Pfeffer, Lorbeer, auch Noten von Zimt und dunklen Früchten. Tannine und Säure in wunderbarem Einklang. Guter Trinkfluss. Mittellanger Abgang.
Preis: 17 Franken | www.quergut.ch
2. Platz
Bioweingut Roland und Karin Lenz, Uesslingen
Schweizer Landwein Cabernet Barrique 2016
17.2 Punkte | 2018 bis 2022
Auch bei den PIWI-Sorten liegt Roland Lenz weit vorn. Der Cabernet Barrique zeigt sich im dunklen Purpur. Dunkle Beerenfrüchte wie Cassis, Brombeeren, Cranberrys, etwas Pflaumenkompott. Herbale Noten mit Sommerkräutern und Veilchen. Angenehme Tannine durch bereits fein integriertes Holz. Saftig, jugendlich frisch mit harmonischer Säure. Ausbalanciert mit viel Power. Vielschichtig. Langes Finale.
Preis: 19 Franken | www.weingut-lenz.ch
3. Platz
Rebbaugenossenschaft Sonnenberg, Kriens
Luzern AOC Cabernet Jura 2016
17.1 Punkte | 2018 bis 2022
Auch der Drittplatzierte bei den roten PIWI-Sorten ist ein Cabernet Jura. Die Rebbaugenossenschaft Sonnenberg hat die erste Ernte erst 2015 eingeholt. Purpurrot mit violetten Reflexen. Die Nase zunächst etwas ungestüm, entwickelt sich allerdings nach Belüftung. Feine Noten dunkler Früchte wie Heidelbeeren, Brombeeren, Cassis. Auch kräuterwürzige Komponenten. Saftig, dicht gewoben und mit gutem Zug. Temperamentvoll, mit mittellangem, etwas herbem Abgang.
Preis: 26 Franken | www.weingut-sonnenberg.ch
4. Platz
Ck-Weine, Schinznach Dorf
Aargau AOC Schinznacher Léon Millot 2016
17 Punkte | 2018 bis 2021
Preis: 18 Franken | www.ck-weine.ch
5. Platz
Stiftung Balm, Jona
St. Gallen AOC Cabernet Jura Fluehölzli 2016
16.8 Punkte | 2018 bis 2021
Preis: 23 Franken | www.stiftungbalm.ch
PIWI-Sorten weiss
«Weine aus Vinifera-Sorten sind top. Grossartig finde ich, dass die PIWI-Sorten extrem aufholen. Viele PIWIs sind den Weinen aus europäischen Edelsorten ebenbürtig.»
Gabriel Tinguely Weinjournalist
1. Platz
Bioweingut Sitenrain, Meggen
Luzern AOC Solaris Barrique 2016
17 Punkte | 2018 bis 2020
Das Weingut Sitenrain ist fast schon ein Abonnent für Podiumsplätze und hat in diesem Jahr das Vorjahresergebnis sogar noch übertroffen. Der Solaris Barrique ist ein sehr charmanter, strahlender Wein mit zarten Holznoten, sehr aromatisch und ansprechend. Leichte Röstnoten, Vanille, Passionsfrucht, Aprikose, Stachelbeere und gelbes Steinobst. Feinwürzig mit einem Hauch grüner Paprika. Im Abgang frisch, saftig und animierend. Holznoten fein integriert. Der perfekte Sommerwein! Crowdpleaser!
Preis: 37 Franken | www.sitenrain.ch
2. Platz
Domaine la Capitaine, Begnins
La Côte AOC Johanniter 2016
16.9 Punkte | 2018 bis 2020
Reynald Parmelin ist ein Pionier in der Schweizer Bioweinszene und betreibt sein Weingut bereits seit 1994 nach Bio-Knospe-Verordnung. Besonders bekannt ist das Weingut für seine feinfruchtigen Chasselas in den schlanken blauen Flaschen, doch in diesem Jahr hatte sein Johanniter die Nase vorn. Herbale und grasige Noten, Muskatblüte und auch etwas Litschi. Frischer und saftiger Eindruck am Gaumen. Sehr harmonisch und ausbalanciert. Leichte Bittermandelnote im Abgang.
Preis: 24 Franken | www.lacapitaine.ch
3. Platz
Bioweingut Roland und Karin Lenz, Uesslingen
Schweizer Landwein Cal 32-7 2017
16.9 Punkte | 2018 bis 2021
Die Rebsorte Cal 32-7 ist eine noch sehr junge Neuzüchtung des Schweizer PIWI-Spezialisten Valentin Blattner und neu im Rebsortenspiegel von Roland und Karin Lenz. Zunächst verhaltene Aromatik, braucht etwas Zeit im Glas. Ein subtiler Wein mit eleganten Noten von Agrumen und gelben Früchten. Am Gaumen zeigt sich das Gewächs saftig und frisch, mit feiner Süsse von reifen, gelben Früchten. Sehr harmonisch. Cremige Textur mit präsenter Säure und langem Abgang.
Preis: 17.50 Franken | www.weingut-lenz.ch
4. Platz
Weinbau Risch GmbH, Rotkreuz
Zug AOC Solaris Rischer 2016
16.8 Punkte | 2018 bis 2020
Preis: 21 Franken | www.weinbau-risch.ch
5. Platz
Weingut Stoll, Osterfingen
Schaffhausen AOC Muscaris 2017
16.1 Punkte | 2018 bis 2020
Preis: 18.50 Franken | www.weingut-stoll.ch
Cuvée rot
«Da fast alle namhaften Winzer sich in Richtung Biobewirtschaftung bewegen, erstaunt es nicht, dass der Übergang zwischen bio und herkömmlich produzierten Weinen immer fliessender wird.»
Alain Kunz Journalist
1. Platz
Bosshart + Grimm Bio-Weingärten, Berschis
St. Gallen AOC Walensee Südwind Barrique 2016
17.0 Punkte | 2018 bis 2021
Eine rote PIWI-Cuvée aus Cabernet Jura und Cascade, die in der Barrique ausgebaut wurde. Die Reben wachsen in extremer Hanglage am Walensee, der bereits im letzten Jahr ein Garant für herausragende Weine war. Ansprechendes Rubinrot. Entwickelt an der Luft ein sauberes, klares Bouquet, Noten von Waldbeeren, Zedernholz und Röstaromen, Rauch und Speck. Am Gaumen trocken, elegant. Komplex und dicht. Guter Trinkfluss. Langer Abgang.
Preis: 26 Franken | www.bosshartweine.ch
2. Platz
Weingut FiBL, Frick
Aargau AOC Fricker Gamay Reichensteiner Spätlese 2016
16.8 Punkte | 2018 bis 2020
Der Name kann zunächst für Verwirrung sorgen, handelt es sich doch um eine Cuvée aus Gamaret, Garanoir und Mara und nicht um Gamay. Die vollreifen Trauben wurden sehr spät gelesen und ein Drittel wurde bis zur Rosinengrösse angetrocknet, ähnlich dem Verfahren bei der Herstellung von Amarone. Purpurrot, sehr intensive dunkle und rote Fruchtaromen, Vanillenoten, ein Hauch Kaffee, Holzwürze. Dicht und komplex. Herb und elegant zugleich. Spannung und Länge am Gaumen.
Preis: 25 Franken | www.weingut.fibl.org
3. Platz
Turmgut, Meilen
Zürichsee AOC Merlot-Cabernet 2016
16.7 Punkte | 2018 bis 2022
Markus Weber ist der Biopionier am Zürichsee. Seine sehr ansprechende Cuvée aus den drei PIWI-Sorten Cabernet Jura, Cabertin und Merlotin zeigt sich in der Nase sehr vielschichtig, mit spürbarem Barriqueeinsatz in Form von Vanillenoten und Eichenholz. Auch Provencekräuter und Zwetschgenkonfit. Am Gaumen sehr ausdrucksstark mit reifen roten und dunklen Früchten, etwas Pfefferwürze, Vanille, Lavendel und Nelken. Saftige Säure mit weichen Tanninen. Harmonisch und ausgewogen. Langes Finish.
Preis: 25 Franken | www.turmgut.ch
4. Platz
Winzerkeller Strasser, Uhwiesen
Zürich AOC Symphonie Rouge 2015
16.6 Punkte | 2018 bis 2022
Preis: 23 Franken | www.wein.ch
5. Platz
Harry Zech Weinbau, Schaanwald
Vaduz AOC Le Rendez-Vous 2015
16.5 Punkte | 2018 bis 2022
Preis: 25 Franken | www.hz-weinbau.li
Cuvée weiss
«Die Qualität der Bioweine liegt grundsätzlich auf einem hohen Niveau, wenn es auch Ausreisser gibt. Toll sind die vielen unterschiedlichen Stilistiken.»
Isaia Broggini Sales Manager Wyhus Belp
1. Platz
Azienda Agricola Bianchi, Arogno
Svizzera Italiana IGT Alma 2017
17.4 Punkte | 2018 bis 2022
Ein verdienter Gewinn zum zehnjährigen Jubiläum des Gutes Bianchi. 1998 von Marcy und Alberto Bianchi gegründet betreiben die beiden zusammen mit ihren Söhnen ökologischen Rebbau und Landwirtschaft. Ihre Weissweine gewinnen sie rein aus PIWI-Sorten, die Rot- und Schaumweine aus der Cabernet-Familie. Die Cuvée Alma aus Johanniter und Solaris ist feinduftig mit weissen Blüten und Kräutern, sehr elegant mit einem schönen Spiel zwischen Süsse und Säure.
Preis: 26 Franken | www.bianchi.bio
2. Platz
Bosshart + Grimm Bio-Weingärten, Berschis
St. Gallen AOC Cuvée Blanc Zwicky Weiss 2017
17.3 Punkte | 2018 bis 2020
Auch das Weingut Bosshart + Grimm ist kein Unbekannter beim Schweizer Bioweinpreis, im vergangenen Jahr erreichte der Pinot Noir Barrique 2015 einen Spitzenplatz. Nun überzeugte die Cuvée Zwicky Weiss aus Johanniter und Sauvignon Blanc mit floralen Noten, Zitronenzeste und exotischer Frucht. Am Gaumen saftig, mit raffiniertem Süsse-Säure-Spiel. Animierend. Ein perfekter Begleiter zu asiatischen Gerichten.
Preis: 19 Franken | www.bosshartweine.ch
3. Platz
Jean-René Germanier SA Vins du Valais, Vétroz
Vin de Pays Ubbio assemblage de Cépages Blanc 2017
17.3 Punkte | 2018 bis 2020
Bezüglich der Rebsortenwahl dieser Weisswein-Cuvée lassen sich Jean-René Germanier und Gilles Besse nicht in die Karten blicken. Das Resultat spricht für sich: Noten von Muskat, reifen gelben Früchten und Rosenblüten. Auch exotische Aromen, dazu reife, konzentrierte Birne und kandierte Früchte. Dicht gewoben und komplex. Ausgewogene Süsse mit nahezu unendlichem Nachhall. Harmonisches Spiel zwischen Süsse und Säure. Haftet angenehm am Gaumen.
Preis: 18 Franken | www.jrgermanier.ch
4. Platz
Bioweingut Roland und Karin Lenz, Uesslingen
Schweizer Landwein Quarteto weiss 2017
17 Punkte | 2018 bis 2020
Preis: 17.50 Franken | www.weingut-lenz.ch
5. Platz
Winzerkeller Strasser, Uhwiesen
Zürich AOC Fumé Chardonnay & Räuschling Barrique 2016
17 Punkte | 2018 bis 2021
Preis: 26 Franken | www.wein.ch
Weine mit Restsüsse
«Neben einem wirklich hervorstechenden Pinot Noir konnten mich in diesem Jahr die Süssweine überraschen. Weiter so!»
Beat Caduff Caduff’s Wineloft
1. Platz
Christian Rossel, Hauterive
Terre de Sienne 2014
17.9 Punkte | 2018 bis 2023
Bernsteinfarben und mit einer geradezu öligen Konsistenz zeigt sich der weiss gekelterte Pinot Noir von Christian Rossel, der beim diesjährigen Schweizer Bioweinpreis die absolut höchste Note erreichte. Getrocknete Apfelringe, kandierte Früchte, Birnbrot, zart nussig, Karamell, Honig, ein Hauch Minze, Brioche. Am Gaumen erfrischend mit feinwürziger Süsse, welche durch die frische Säure hervorragend ausbalanciert wird. Komplex und vielschichtig. Fein zu Winterdesserts. Langer Abgang mit Honignoten.
Preis: 30 Franken (0,375 l) Tel. 032 753 36 36
2. Platz
Domaine la Capitaine, Begnins
La Côte AOC Pinot Gris Vengeance Tardive 2016
17.5 Punkte | 2018 bis 2024
Auch der Zweitplatzierte kommt aus der Romandie. Mittleres Goldgelb. Noten von sehr reifem gelbem Apfel, Aprikose, aber auch exotische Früchte wie Mango. Toastbrot und Organgenschale. Kräftig, frisch und animierend. Cremige Textur. Sehr präsente Süsse mit harmonischer Säure, wirkt frisch und macht nicht satt. Hat Zug. Sehr lebendig. Haftet gut am Gaumen. Ein eindrucksvoller und vielseitiger Wein, nicht nur zu Blauschimmel-Käse.
Preis: 36 Franken (0,5 l) | lacapitaine.ch
3. Platz
Casanova WeinPur, Walenstadt
St. Gallen AOC Walenstadt Süss 2017
17.1 Punkte | 2018 bis 2024
Auch bei den Süssweinen vermag Marco Casanova zu überzeugen. Aus luftgetrockneten Riesling x Silvaner Trauben wird der «Walenstadt Süss» gekeltert. In der Nase präsentiert er sich etwas verhalten, um dann umso mehr am Gaumen sein Potenzial zu zeigen. Fruchtnoten wie gelber Apfel, reife Birne, Pfirsich, aber auch kandierte Früchte. Zartnussig, mit etwas Karamell. Die ausgeprägte Süsse wird von einer knackigen Säure ausbalanciert. Cremige Textur. Langanhaltend.
Preis: 30 Franken (0,375 l) | www.casanova-weinpur.ch
4. Platz
Ck-Weine, Schinznach Dorf
Aargau AOC Cabernet Jura Sforzato 2015
16.8 Punkte | 2018 bis 2022
Preis: 35 Franken | www.ck-weine.ch
5. Platz
Bioweingut Sitenrain, Meggen
Luzern AOC Solaris 2017
16.6 Punkte | 2018 bis 2021
Preis: 29.50 Franken | www.sitenrain.ch
Bio-Schaumweine
«Die Schweizer Bioweinszene hat sich in den letzten fünf Jahren kontinuierlich weiterentwickelt. Im Topbereich können die Weine aus pilzwiderstandsfähigen Sorten absolut mit den Weinen aus traditionellen Sorten mithalten.»
Thomas Vaterlaus Chefredaktor VINUM
1. Platz
Weingut FiBL, Frick
Aargau AOC Fricker Crémant Brut 2014
17.5 Punkte | 2018 bis 2019
Ein weiterer Finalist der letzten Jahre ist das Weingut FiBL aus Frick, das in der neuen Kategorie der Bio-Schaumweine gleich den Sieg für sich verbuchen konnte. Der Fricker Crémant Brut aus Pinot Noir und Riesling x Silvaner konnte bereits beim Grand Prix de Vins Suisse die Jury überzeugen. Elegante Mousse. In der Nase feine Brotnoten, auch Brioche. Etwas Bratapfel, Quitte, leicht nussige Noten. Trocken und harmonisch mit gut eingebundener Säure.
Preis: 23 Franken | www.weingut.fibl.org
2. Platz
Mauler & Cie SA, Môtiers NE
Neuchâtel AOC Cuvée Eclat Blanc de Noirs
17.2 Punkte | 2018 bis 2020
Das traditionsreiche Haus wird bereits in der fünften Generation von der Familie Mauler geführt. Die Cuvée Eclat aus Pinot Noir glänzt roséfarben mit feiner, schäumender Perlage. Am Gaumen rotbeerig, Noten von Sauerkirsche, aber auch Apfel, weisse Früchte und Brot. Zarte Hefenoten, die an Champagner erinnern. Mittlerer Körper mit feinstrukturierter, aber prägnanter Säure. Harmonisch und ausbalanciert. Elegant und trinkig. Sehr lang im Nachhall.
Preis: 29 Franken | www.mauler.ch
3. Platz
Bruno Martin biovin, Ligerz am Bielersee
Bielersee AOC Muscat Bleu 2014
17 Punkte | 2018 bis 2020
Ein wunderbarer Schaumwein aus der PIWI-Rebsorte Muscat Bleu. Im Glas leuchtend helles Kirschrot. Duftet nach Nelken, Muskat, grünen Nüssen und Rosen. Ätherische Noten. Walderdbeeren, rote Johannisbeeren, reife Süsskirschen. Feine, anhaltende Schaumbildung. Am Gaumen viel Kirschfrucht und Walderdbeere, animierende Fruchtsüsse. Sehr saftig und mit spürbarer Säure. Grosser Trinkfluss. Everybody’s Darling. Erfrischend und belebend als Apéro, auch perfekt zu leichten Desserts. Mittellanger, zartherber Abgang.
Preis: 30 Franken | www.biovin-martin.ch
4. Platz
Azienda Agricola Bianchi, Arogno
Svizzera Italiana IGT Marà Rosé Brut
16.8 Punkte | 2018 bis 2020
Preis: 32 Franken | www.bianchi.bio
5. Platz
Harry Zech Weinbau, Schaanwald
Liechtenstein Metamorphosis Brut 2016
16.6 Punkte | 2018 bis 2020
Preis: 28 Franken | www.hz-weinbau.li
Internationale Jury
Paul Liversedge MW
Weinhändler und Consultant, Stallikon | Favorit: Winzerkeller Strasser, Zürich AOC Fumé Chardonnay & Räuschling Barrique 2016
Samuel Wyssenbach
Produktmanager Bio Suisse, Basel | Favorit: Weingut Karin und Roland Lenz, Schweizer Landwein Quarteto weiss 2017
Alain Kunz
Journalist | Favorit: Calvinza Walenstadt, St. Gallen AOC Calvinza Pinot Noir Barrique 2016
Hans Georg Babits
Académie du Vin, Zürich Favorit: Bioweingut Sitenrain, Luzern AOC Solaris Barrique 2016
Gabriel Tinguely
Weinjournalist, Liebefeld Favorit: Jean-René Germanier SA, Valais AOC Ubbio assemblage de Cépages Blanc 2017
Eva Pensel
Redaktion VINUM, Zürich Favorit: Casanova WeinPur, St. Gallen AOC Walenstadt Sauvignon Blanc Seemühle 2017
Beat Caduff
Gastgeber «Caduff’s Wineloft» Favorit: Casanova WeinPur, St. Gallen AOC Walenstadt Süss 2017
Thomas Vaterlaus
Chefredaktor VINUM, Zürich Favorit: Weingut zur Sonne – Obrecht, Graubünden AOC Monolith Pinot Noir unfiltriert 2016
Isaia Broggini
Sommelier und Sales Manager Premium Market Wyhus Belp Favorit: Christian Rossel, Terre de Sienne 2014
Nicole Harreisser
Redaktion VINUM, Zürich Favorit: Le Petit Château, Fribourg Colline 1789 2016
Paul Blume
Sommelier, Zürich Favorit: Mauler & Cie SA, Neuchâtel AOC Cuvée Eclat Blanc de Noirs
Anna Valli
Sommelière, Riva San Vitale | Favorit: Harry Zech Weinbau, Vaduz AOC Le Rendez-Vous 2015
Carsten Fuss
Weinakademiker | Favorit: Javet & Javet, Vully AOC – Fribourg Pinot Noir Aime Terre de Mur 2016
Weiterlesen?
Dieser Artikel ist exklusiv für
unsere Abonnenten.
Ich bin bereits VINUM-
Abonnent/in
Ich möchte von exklusiven Vorteilen profitieren
