Joseph Perrier

Den Schlüssel, den ich in den Händen halte, unten in unseren pittoresken, historischen Kellern, hat mir mein Vater übergeben, als er in Rente ging. Ich war gerade 33 Jahre alt. Er öffnet die Tore zu unserer Kellerei im Herzen von Chalons-en-Champagne. Wir sind die einzige grosse Marke dieser Stadt. Mein Ururgrossvater, der Winzer Paul Pithois, überreichte ihn seinem Sohn und so weiter. Der Schlüssel symbolisiert Familientradition und zeitlose Kontinuität. Paul Pithois konnte Joseph Perrier 1888 von der Gründerfamilie erwerben. Er steht für die erste Generation der Pithois-Fourmon an der Spitze von Joseph Perrier, ich vertrete die fünfte Generation. 

Die Familie Perrier stammt aus der Côte des Blancs. François-Alexandre Perrier gründete Perrier fils & Compagnie im Jahre 1800. Sein Sohn Joseph gab der Marke 1825 den heutigen Namen. Seit jeher ist Joseph Perrier in den gleichen Baulichkeiten untergebracht. Wir gehören quasi zu den Möbeln hier. Joseph Perrier war Bürgermeister von Chalons, und wenn sie heute einen Einwohner der Stadt nach ihren Besonderheiten fragen, wird er fast automatisch auf die historischen Keller von Joseph Perrier tippen. Es gibt kein anderes Beispiel von galloromanischen Stollen mit ebenerdigem Zugang. Unsere drei Kilometer Keller, in denen wir bis heute arbeiten (nur ausnahmsweise für Besucher zugänglich), sind einmalig, herrlich, historisch. Sie liegen unter einem hinter den Gebäuden aufragenden Kalkhügel und wurden ab 1800 vergrössert. Lichtschächte führen an die Oberfläche eines 2,5 Hektar grossen Parks, den wir liebevoll pflegen. Den uralten Bäumen, oder besser deren Wurzeln, verdanken wir die perfekt regulierte Feuchtigkeit. Wir besitzen 22 Hektar eigene Reben und produzieren weniger als eine Million Flaschen, gehören also zu den kleineren Häusern der Region. Das soll so bleiben. Klein, aber fein ist meine Devise. Joseph Perrier ist vielleicht nicht das bekannteste Haus der Champagne, aber in puncto Qualität hält es mit den besten mit. Zu meinen Vorsätzen gehört, diese Tatsache bekannter zu machen. Um Spitzenchampagner abzufüllen, braucht es vorab erstklassige Trauben. Wir haben teils seit Generationen Verträge mit Winzern in den besten Lagen. Dann braucht es einen erfahrenen Kellerchef und viel, viel Zeit für die Reife. Unsere idealen Keller sind da ein klarer Vorteil.