Eine Cuvée ist das, was in einer Cuve (einem Gär-, Lager- oder Assembliertank) steckt und als Einheit auf die Flasche gezogen wird. Abfüllung nennen wir das. Ich mag den französischen Begriff lieber. Cuvée, das tönt nach Brodeln und Dampfen, nach Ringen um das bestmögliche Elixier, nach Zaubertrank und weisser Magie. Den schönsten, geheimnisvollsten, spannendsten, gewagtesten Cuvées der Champagne ist diese Ausgabe gewidmet. Wir servieren sie Ihnen in einem weiten Tulpenglas, damit all ihre Facetten, Nuancen und Schattierungen zur Geltung kommen.
Wir – das ist nicht nur die bewährte VINUM-Crew, sondern auch unsere neuen und alten Freunde in der Champagne, die einen Einblick in ein gut gehütetes Geheimnis geben: ihre ganz persönliche Lieblingsscuvée.
Rolf Bichsel
