Fonroque

Alain Moueix gehört zu den Bio-Pionieren von Bordeaux. Sowohl Château Mazeyres in Pomerol als auch Château Fonroque in Saint-Émilon sind seit langem für biodynamischen Anbau zertifiziert.

Was ich an Alain Moueix ganz besonders schätze: Man kann mit ihm stundenlang über Wein sprechen, ohne je über Wein zu sprechen. Er macht aus ganzheitlichem Denken Praxis. «Ich lehne die wissenschaftliche Seite des Weinbaus nicht ab. Ich inspiriere mich daran. Das gleiche gilt für die verwaltungstechnische Seite. Doch würde ich mich darauf beschränken, würde ich den Teil verleugnen, der an Kreativität, Dialog, an die Kraft der Natur glaubt», sagt er etwa, und ich weiss exakt, was er damit meint.

Basierend auf zehn Jahren Erfahrung als Winzer begann er Ende der 1990er Jahre mit biodynamischem Anbau. Heute sind beide Güter zertifiziert, die er betreut: Fonroque seit 2002, Mazeyres seit 2012. Auch wenn er von Titeln, von Gurus und Sekten nichts hält: Alain gehört damit ganz klar zu den Bio-Pionieren von Bordeaux.

In Fonroque hat er eben einen neuen Gärkeller in Betrieb genommen, in den einige seiner Prinzipien eingeflossen sind: Proportionen nach den Regeln des goldenen Schnitts, Ausrichtung gemäss bioenergetischer Studie, Verwendung möglichst roh belassener, nobler Baumaterialien, natürliches Licht, Vermeidung unnötiger Lärmquellen und anderes mehr. «Ein Keller wie ein Gedicht, eine Ode an unseren Wein», sagt er und öffnet schweigend eine Flasche 2010er. Ihr unvergleichlicher, blumig-würziger Duft allein löst Freudentränen aus, und bereits nach dem ersten, kurzen Schluck schliesse ich berührt die Augen.