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Superstar Weißburgunder
Foto: Deutsches Weininstitut (DWI)
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Mitglieder gehören zur Sorten-Familie. Man geht davon aus, dass der Weißburgunder selbst eine Mutation des Spätburgunders ist – möglicherweise eine Fortsetzung jener Knospenmutation des Pinot Noir, die wir heute als Grauburgunder kennen. Ein enger Verwandter ist auch der Chardonnay, der eine Kreuzung zwischen der Pinot-Familie und Heunisch ist.
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wurde die Sorte im Burgund erstmals genau beschrieben. Ihre erste Erwähnung stammt allerdings schon aus dem 14. Jahrhundert. Man geht davon aus, dass Mönche die Sorte im Mittelalter nach Deutschland brachten, von wo aus sie sich weiter verbreitete.
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Hektar Rebfläche sind seit 2019 laut Statistischem Landesamt in Württemberg mit Weißburgunder bestockt. Damit belegt die Sorte den 12. Platz in der Rebflächenstatistik in Württemberg. Allerdings steigt die mit Weißburgunder bestockte Fläche Jahr für Jahr. In Deutschland stehen auf über 5700 Hektar Weißburgunder-Reben.
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Synonyme hat die Rebsorte laut dem Internationalen Sortenkatalog. Eines der bekanntesten Synonyme ist wohl Klevner, der Name stammt von einer Gemeinde in Norditalien. Die deutsche Bezeichnung deutet dagegen auf eine Herkunft aus dem französischen Anbaugebiet Burgund hin. Wo die Rebsorte tatsächlich entstanden ist, ist unklar. Als Heimat der Pinot-Sorten wird vielfach auch das Gebiet zwischen Genfer See und dem Rhônetal angenommen.
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Charakteristika zeichnen viele Weißburgunder aus: eine eher zurückhaltende Säure und eine schöne Balance. Die Rebsorte ermöglicht dabei Weine mit sehr unterschiedlicher Stilistik – vom leichten Terrassenwein über voluminöse Tropfen mit Barrique-Unterlage bis zur edelsüßen Auslese. Ähnlich vielschichtig gestaltet sich das Bouquet – von Nüssen über Zitrusfrüchte und Aprikose bis zu Apfel und Birne können die Geschmacksnuancen reichen.
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Länder weltweit weisen Anbauflächen mit Weißburgunder auf. In Deutschland, Italien und Österreich finden sich die größten Flächen. Der kleinste Anbau von Weißburgunder ist für Brasilien dokumentiert, mit einem Hektar unter Reben.
