Foodpairing Tipp 13
Sbrinz AOP & gegrillter Butternut-Kürbis
Fotos: z.V.g.
Der älteste Extrahartkäse der Schweiz
Wussten Sie es? Der Sbrinz AOP ist mit seinen 500 Jahren der älteste Extrahartkäse der Schweiz. Er ist der einzige Käse in unserem Land, den man auf drei Arten geniessen kann: in Stücken, gehobelt oder gerieben. Bei einer Temperatur von18 Grad dauert seine Reifung mindestens 18 Monate, aber erst nach 22 Monaten entwickelt er seinen vollen Geschmack. Während dieser Zeit konzentrieren sich alle Aromen. Das Ergebnis? Ein echter Genuss, der hervorragend mit der Süsse und cremigen Textur von Butternut-Kürbis harmoniert. Der passende Wein führt uns zurück ins 16. Jahrhundert, als er von den Winzern als Tauschmittel benutzt wurde.
Die perfekte Weinempfehlung
Tessin AOC
Rosaspina Syrah Ticino 2021
Tenuta Viticola Ferrari, Capolago
viniferrari.ch
