Vino Nobile di Montepulciano DOCG
Der Geschichte-Erzähler
Fotos: z.V.g., @Edryphoto
Am 1. Juli 1980 unterzeichnete der damalige Präsident der Italienischen Republik, Sandro Pertini, das Dekret, das die Erlangung der DOCG genehmigte. Das Consorzio del Vino Nobile richtete im Einvernehmen mit dem Landwirtschaftsministerium und der Handelskammer von Siena ein Kontrollsystem ein, das Erste seiner Art, um durch eine Kommission die Einhaltung der Produktionsregeln zu überprüfen. Im Jahr 1980 wurden 450 000 Flaschen Vino Nobile DOCG produziert. Heute ist Vino Nobile di Montepulciano eine der bekanntesten italienischen Ursprungsbezeichnungen weltweit.
Produktion und Kontrolle
Die Produktionsregeln (das erste Regelwerk wurde im Jahr 1966 verfasst, während die letzte Änderung aus dem Jahr 2010 stammt) enthalten alle Besonderheiten und charakteristischen Merkmale des Weines. Ausgehend von engen Beziehungen mit einem sehr begrenzten Produktionsgebiet, das nur das hügelige Gemeindegebiet von Montepulciano – der berühmten Renaissancestadt in der Provinz Siena – umfasst, während die Regeln vorsehen, dass das flache Gebiet des Valdichiana ausgeschlossen ist.
Tatsächlich können sich nur Weinberge in einer Höhe zwischen 250 und 600 Metern über dem Meeresspiegel rühmen, Trauben zu produzieren, deren Weine in der Lage sind, DOCG zu werden. Es ist kein Zufall, dass man deshalb von einem lokalen Wein spricht – die Franzosen würden dies als Terroir bezeichnen –, der in Montepulciano nur in einigen besonders geeigneten und speziell kartierten Gebieten produziert werden darf. Es sind die gleichen Gebiete, die im Fachjargon als «Mikrozonen» definiert werden, oder besser gesagt als kleine Parzellen, auf denen sich heute der grösste Teil des Vigneto Nobile konzentriert.
Bei den in den Vorschriften vorgesehenen Reben handelt es sich grösstenteils um historische, autochthone Reben, deren Präsenz den Wein aus Montepulciano seit Jahrhunderten charakterisiert. Der Herrscher der toskanischen Reben ist ohne Zweifel der Sangiovese (der in Montepulciano den Namen Prugnolo Gentile trägt). Sein Anteil im Blend des Vino Nobile muss mindestens 70 Prozent betragen. Dazu kommen bis zu maximal 30 Prozent andere rote Rebsorten, sogenannte Komplementärtrauben, die für den Anbau in der Toskana geeignet sind. Darunter Colorino, Mammolo, Canaiolo, aber auch einige internationale Rebsorten wie Merlot oder Cabernet Sauvignon.
Sobald die Arbeit im Weinberg abgeschlossen ist, regelt die Disziplinarbehörde die Vorgangsweise im Keller – vor allem die Verfeinerung, den Moment, in dem der Nobile einerseits seine wichtigsten organoleptischen Eigenschaften erhält, die die Qualität des Weines allgemein erkennbar machen, und andererseits auch in den einzelnen Betrieben «personalisiert» wird.
Die starke Bindung an das Ursprungsgebiet wird bei der Weinbereitung und dem Ausbau betont, die rund um Montepulciano erfolgen müssen. Die Reifung muss mindestens zwei Jahre dauern, gerechnet ab dem 1. Januar nach der Ernte. Innerhalb dieses Zeitraums kann der Hersteller entscheiden, ob er den Nobile 24 Monate im Holz, 18 Monate im Holz und die restlichen Monate in anderen Behältern, oder mindestens 12 Monate im Holz, sechs in anderen Behältern und sechs in der Flasche reifen lässt. Vom Vino Nobile di Montepulciano gibt es auch die Typologie Riserva, die, wie der Name schon sagt, eine längere Reifung aufweist: mindestens drei Jahre im Holz und mindestens sechs Monate in der Flasche.
Das Rebranding
Um sein 40-jähriges Bestehen zu feiern, hat das Konsortium eine Rebranding-Aktion gestartet: Dabei wurde ein neues Label des Konsortiums ins Leben gerufen, das sein starkes Zugehörigkeitsgefühl zu dem Gebiet, in dem es geboren wurde, zum Ausdruck bringt.
Das Projekt wurde vom Grafikstudio Aldo Segat & Partners mit dem Ziel durchgeführt, die Werbung für Vino Nobile di Montepulciano auf institutioneller Ebene darzustellen, die sich entlang einer Informations-, Wert- und Unterscheidungsachse bewegt. Die mit der Agentur in der grafischen Designphase vereinbarten Ziele wurden in der Definition der Bezeichnung als «Schutzkonsortium» festgelegt: die Steigerung der Informationswirkung zum Vorteil ausländischer Märkte, die Schaffung einer korrekten Lesereihenfolge und die Nutzung des kulturellen Aspekts im Gebiet. Deshalb wurden in das grafische Design des Etiketts Symbole eingefügt, die die Bezeichnung repräsentieren: die Sonne, die Architektur und Geschichte, die Hügel der Gegend, die Felder und Rebzeilen, die Traubenlese. Dazu kommen noch die Pievi (die Lokalkirchen), die Nachhaltigkeit sowie die Stadttore von Montepulciano, die symbolisch für die Kommunikation stehen.
