Profipanel: Naturwein
Eine saubere Angelegenheit
Text: Harald Scholl, Fotos: Stefan Seelig
Naturweine gelten immer noch als unsauber, freaky, Hipsterbrühe… da ist viel Häme für einen Weinstil, der deutlich traditioneller und ursprünglicher ist als vermutet. Österreich ist mit dieser gar nicht so neuen Art von Wein international überaus erfolgreich. Naturwein ist dabei, sein Image komplett zu ändern. Zeit also, dem Thema ausführlich auf den Grund zu gehen und zwar im Restaurant «Frau Bernhard» in der Esterházygasse im 6. Bezirk in Wien, einem trendigen, kleinen Lokal mit Fokus auf feine Kulinarik und Naturweine.
«Ich bin ein grosser Fan von Naturweinen. Die trinke ich auch gerne flaschenweise, weil es kein Kopfweh gibt am nächsten Tag. Ich habe genug von Primärfrucht und finde Naturweine viel spannender, vielfältiger, ehrlicher, jahrgangs- und terroirtreu.»
Elisabeth Strömer Sommelière, Wien
«Von der Vielfalt her bietet Österreich im Bereich Naturwein wahnsinnig viel. Auch qualitativ tut sich hier sehr viel. Und Gott sei Dank werden Naturweine immer klarer, sauberer und auch für die Masse der Weintrinker zugänglicher.»
Felix Neubauer The Wine Rebellion, Wien
«Die Verkostung war eine Leistungsschau der vielleicht spannendsten Weinkategorie derzeit. Vor allem im Bereich Foodpairing gibt es noch wahnsinnig viel zu entdecken.»
Tatiana Schwegelbauer Weinakademikerin, Wien
«Mittlerweile bringen Naturweine eine solche Vielfalt an Geschmacks- und Einsatzvarianten mit sich, dass sie statt vormals Ergänzung nunmehr anspruchsvolle Alternativen zu konventionell gemachten Weinen darstellen. Ausserdem minimieren sich heutzutage die fehlerhaften Weine nahezu.»
Michael James Weinhandlung Vinoe, Wien
