Rolf Bichsel

Wein aus dem gelobten Land

Cairanne

Die südlichen Côtes du Rhône sind reich an Landschaften und Weingemeinden. Nur wenige haben es geschafft, zum selbstständigen Cru zu werden. Der letzte ist Cairanne, mit seinen Rotweinen und seinen raren trockenen Weissen.

Autor Rolf Bichsel über seine Erfahrungen

30 Jahre Weinjournalismus

Er geniesst lieber statt zu verkosten, trotzdem beherrscht er die Praxis des Schnüffelns und Kauens bestens: der VINUM-Autor Rolf Bichsel blickt zurück auf 30 Jahre Weinjournalismus.

Fröhliche Rote für jedes Budget – und jeden Tag

Wineguide: «Basis Bordeaux»

Das Gros der «Basis Bordeaux» in unserer Verkostung erhielt das Prädikat «gut bis sehr gut». Viele der Weine bieten auch jung bereits höchsten Trinkgenuss!

Weiss und trocken ist Trumpf!

Wineguide: Die besten trockenen Weissweine aus Bordeaux

Die trockenen Weissen grosser Bordeaux- Güter werden immer besser. Das gilt natürlich zuerst einmal für die einschlägigen Kreszenzen aus den AOCs Pessac-Léognan und Graves. Doch auch für die trockenen Weissen aus dem Médoc od

Saint Emilion Grand Cru

Château Troplong Mondot

Bereits die ersten Jahrgänge (1982, 1985, 1988) unter der früheren Verwalterin Christine Valette (die alles andere war als eine arrogante Schlossherrin, sondern jemand, der vorab gute Arbeit leisten wollte und auch mal an sic

Saint-Julien

Château Branaire Ducru

Auf die letzten 40, 50 Jahre bezogen ist Branaire Ducru sozusagen eine Geschichte in zwei Folgen. Qualitativ immer ausgezeichnet, besassen ältere Jahrgänge (vor 2000) zwar aromatische Komplexität und Struktur

Die Süsse eines milden Sommerabends

Vin Doux Naturel aus Roussillon

Vin Doux Naturel, kurz VDN, sind eine Spezialität aus Roussillon. Die Weine aus Dörfern wie Banyuls oder Rivesaltes stammen aus historischen Traubensorten.

Vin Doux Naturel

Süsse Schätze aus Roussillon

Die Region Roussillon beheimatet besondere Weinschätze: Vin Doux Naturel, kurz VDN. Die Übersetzung «natürliche Süssweine» wird ihnen nur bedingt gerecht.

Sauternes

Château d’Arche

Dank der Diversifizierung auch der Süssweinlinie findet jeder etwas für seinen Geschmack, von der Premium-Supercuvée über den ausgewogenen Châteauwein bis hin zu den zugänglicheren «einfacheren» Süssen.

Haut-Médoc

Château Sociando Mallet

Saint-Seurin de Cadourne liegt rund 60 Kilometer von Bordeaux entfernt und ist die nördlichste Gemeinde, die noch zum Teil der Weinhalbinsel gehört, der Haut-Médoc genannt wird. Terroirmässig unterscheidet sich Saint-Seur

Pauillac

Château Pichon Baron

Der Aufstieg von Pichon Baron zum Superbordeaux begann zweifellos mit dem Jahrgang 1985. Diese wurde bereits durch den damals blutjungen Jean-René Matignon vinifiziert und dann unter neuer Herrschaft auf die Flasche gezogen.

Margaux

Château Lascombes

Sollte man Lascombes vor 2008 heute fertig trinken, dürfen Weine der jüngeren Jahrgänge getrost etwas länger reifen: Sie machen zwar bereits etwa ab dem sechsten Jahr nach der Ernte Freude

Haut-Médoc

Château Malleret

Malleret verfügt zuerst einmal über erstklassige Kiesböden, um die es jedes klassierte Gut beneiden würde. Und nicht nur ein paar Hektar: Fast 60 stehen unter Reben.

Saint Emilion Grand Cru

Château Angélus

Vor 1985 produzierte Angélus gewiss sauber gemachte, aber kaum sehr spektakuläre Weine. Dank der önologischen Zauberrute von Hubert de Boüard wurde ab 1985 alles ganz anders und der 1988 zum eigentlichen Meilenstein in der En

Pomerol

Château Beauregard

Vor 1995 gehörte Beauregard (in unmittelbarer Nachbarschaft von absoluten Stars wie Cheval Blanc, Figeac oder la Conseillante gelegen) zu den Weingütern, die zwar nachweislich ein hervorragendes Terroir besassen, doch deren

Saint-Julien

Château Talbot

Talbot gehört nach wie vor zu den unterbewerteten Crus classés des Médoc. Ihm wird nachgesagt, schon jung zugänglich zu sein. Das ist nicht falsch, aber doch nur Teil der Wahrheit.

Pessac-Léognan

Château Malartic Lagravière

Am Anfang steht das Terroir- diese so banal wirkende und doch so treffende Aussage gilt für Malartic-Lagravière ganz besonders. «Lagravière» bedeutet so etwas wie Kiesfeld. Damit ist eigentlich schon al- les gesagt. Malartic

Haut-Médoc

Château Langoa Barton

Die 20 Hektar Rebgärten von Langoa liegen im Süden der Ge- meindeappellation Saint-Julien (Haut-Médoc). Der Anteil an Lehm im Untergrund mag hier leicht höher ausfallen als im Norden der Appellation, wo tiefgründiger Kies vor

Terroir, Terroir, Terroir!

Best of Champagne

Die 24 Lieblingschampagner von VINUM-Autor Rolf Bichsel. Dabei hat er sich notgedrungen auf eine Cuvée pro Marke beschränkt.

Lieber etwas zu kühl servieren als zu warm

Wineguide: Süssweine aus Banyuls, Maury & Rivesalte

Es scheint, als enthalte jede unserer Verkostungen französischer Spezialitäten eine Sensation. Nach dem umwerfenden Abschneiden der Crémants aus dem Elsass, gilt das auch für die natürlichen Süssweine aus dem Roussillon.

Margaux

Château Brane-Cantenac

Wenn Brane heute zu den stiltreusten Margaux, besten Bordeaux und grössten Rotweinen der Welt gehört, ist das zu einem Gutteil seinem herausragenden Terroir zu verdanken - aber auch Henri Lurton.

Zentrum und Heimat des Vin Jaune

Château Chalon im Jura

Die oxydativ unter einem Hefeschleier ausgebaute Spezialität «Vin Jaune» steht für ein ganz besonderes Kapitel der Weinkultur. Château Chalon ist ausschliesslich mit der alten Jura-Sorte Savagnin bestockt.

«New French Claret»

Château Haut-Bailly

Ein Grand Cru Classé der stadtnahen Bordeaux-Appellation Pessac-Léognan, der eigentlichen Wiege der grossen Bordeaux-Weine. Hier wurde im 16. und 17. Jahrhundert der «New French Claret» erfunden.

Weinfluss par excellence

Dossier Rhône

Die Rhône ist der französische Weinfluss par excellence. Neben weltbekannten Lagen befinden sich an den Ufern von Nebenflüssen auch viele Geheimtipps.

Weltklasse für jedes Budget

Bordeaux lebt

Die Spitzenweine aus Bordeaux waren noch nie so gut wie heute. Auch die grossen historischen Güter der Region werden als Lebensraum immer attraktiver.

Association de Grands Crus Classés de

Saint-Émilion

Saint-Émilion ist ein besonders gut erhaltenes, pittoreskes, mittelalterlich anmutendes Dorf. Mit seinen zahlreichen Sehenswürdigkeiten ist es zum eigentlichen Besuchermagnet geworden.

Bordeaux wäscht weis(s)er!

Wineguide: Trockene Weissweine aus Médoc, Sauternes und Graves

Immer mehr klassierte (und unklassierte) Médoc-Güter neben ihren eleganten und hochklassigen Rotweinen zusätzlich trockene Weissweine produzieren, auch wenn diese sich mit der Basisappellation Bordeaux (Bl

Bordeaux en Primeur 2020

Ungeheuer teuer – oder etwa nicht?

Bordeaux wird teuer. 10 bis 15 Prozent schlagen die weltbekannten Güter auf, deren Jahrgang 2020 zurzeit zu subskribieren ist.

Prickelnde Sensation

Wineguide: Crémants d'Alsace

Das Elsass ist nicht länger nur der mengenmässig wichtigste, sondern auch der beste Produzent französischer AOC-Schaumweine und gehört klar auf das Podium der besten Schaumweinproduzenten der Welt.

Italiener aus Frankreichs Südwesten

Wineguide: Madiran

Der – heute praktisch zwingende – Fassausbau sorgt für aromatische Komplexität. Vorteil der Sorte: Selbst bei grosser Reife besitzt sie immer auch Frische.

Südwestliches Frankreich

Cahors: Grün-blaue Unbekannte

Der Südwesten Frankreichs bildet eine Weinregion, die schwer zu fassen ist. Doch Anbaugebiete wie Cahors in Lot produzieren ausgezeichnete Weine.

Umgang mit Spitzenchampagner

Wie man zum Champagner-Liebhaber wird

Als Champagner-Liebhaber wird man nicht geboren, aber jeder kann es werden.

Die Brücke zur Rhône

Weinreise nach Avignon

Avignon mit seiner ominösen Brücke und dem imposanten Papstpalast in der ruhigen Saison auch der ideale Ort zum Träumen, Schlendern und Schlemmen.

Zeitreise durch 30 Jahre

Weinfotografie

Der richtige Augenblick. Wir müssen wieder schauen lernen, um die Sprache der Bilder zu verstehen. 30 Jahre Fotografie von Menschen, Landschaften und Architektur.

Von Anjelo Gaja bis Rudolf Knoll

Anekdoten zu 40 Jahren VINUM

Grosse Winzer, Journalisten und Sommeliers plaudern über 40 Jahre VINUM. Manche von Ihnen sind mit VINUM «aufgewachsen».

Hitzig, fruchtig, preiswert

Wineguide: Rhônetal Saint-Joseph

Die besten Weine aus Saint-Joseph, Rhônetal: Den Klimawandel spürt man im Glas. Aber die Weine betören durch Tiefe und Struktur.

«Küsse süsser als Wein»

Verboten süss!

Edelsüsse Weine gibt es in allen Preislagen. Auslesen aus unbekannten Betrieben sind schon für weniger als 10 Euro zu haben. Betriebe mit Reputation können deutlich mehr verlangen als weniger prominente.

Mit dem «Kick» der Süsse

Foodpairing mit Süssweinen

Die «Süssen» garantieren unglaubliche Geschmacks-Sensationen – selbst zu Gemüse, Fleisch und Fisch. Hier Tipps von den VINUM-Autoren Ursula Heinzelmann, Rolf Bichsel und Thomas Vaterlaus.

Nicht nur aromatische Sorten

Kleine Süsswein-Kunde

Süssweine lassen sich grob in zwei Gruppen teilen. Gemein ist ihnen, dass sie aus sehr reifen, meist spät oder zumindest bei voller Reife gelesenen Trauben stammen.

Sweet Dreams

Süssweine

Ist Süsswein ein Synonym für verpönte Opulenz im Zeitalter der Abstinenz? Nein, aber das Genre Süsswein muss neu erfunden werden.

Léoville, Langoa, Mauvesin

Barton

Die Familie Barton gehört zu den ältesten noch aktiven Weinfamilien von Bordeaux. Ihre drei Weine besitzen das, was den eigentlichen Charme von Bordeaux ausmacht: Sinnlichkeit, Eleganz, grosse Harmonie.

Grand Cru (non) Classé

Tronquoy-Lalande

Saint-Estèphe zählt mehrere ausgezeichnete Güter, die bei der Klassierung von 1855 übersehen wurden. Dazu gehört das besuchenswerte Tronquoy-Lalande im Besitz der Montrose-Eigner Martin und Olivier Bouygues.

Romanze in Grün

Smith Haut Lafitte

In 30 Jahren haben Florence und Daniel Cathiard gleich mehrfach Pionierdienst geleistet. Sie arbeiten seit langem im Einklang mit der Natur und haben aus Smith ein echtes Eldorado für Weinreisende gemacht.

Älteste Familiengut in Pomerol

De Sales

Das älteste Familiengut in Pomerolpräsentiert neu Weine von besonderem Liebreiz. Die Motoren des Fortschritts heissen Marine Treppoz und Vincent Montigaud.

Muntere Bande

Grand-Puy Ducasse & Co

«Teamwork ist alles», sagt die talentierte Önologin, die seit einem Jahr für die Weinbereitung aller Güter der Gruppe CA Grands Crus zuständig ist und mit Schick und Charme ihre gut eingespielte Equipe leitet.

Herzlich und voller Charme

Lascombes

Auf Château Lascombes, dem bekannten Cru Classé in Margaux, nehmen sich drei charmante Damen Zeit für Besucher und empfangen sie am Gutseingang.

Gesundes Umfeld für gesunde Reben

Lafon Rochet

Im Rebberg, der das Cru Classé in Saint-Estèphe wie ein Gürtel umgibt, erklärt Basile Tesseron seine Philosophie der ganzheitlichen Sicht.

Ein Familiengut des Médoc

Brane Cantenac

Christophe Capdeville, der technische Direktor, Marie Hélène Dussech und Besitzer Henri Lurton sind die Motoren des Cru Classé in Margaux.

Wie eine Nocturne von Chopin

La Lagune

Caroline Frey leitet mit sicherer Hand und flinken Fingern Weinbaubetriebe in Bordeaux, der Schweiz, dem Burgund und dem Rhônetal. Ihr Erstlingswerk ist das Cru Classé La Lagune im Haut-Médoc.

Jahr mit Charme

Bordeaux 2017

Der im Frühjahr 2020 ausgelieferte Jahrgang 2017 gehört zu den vergessenen Bordeaux-Jahrgängen. Witterungsmässig ist 2017 komplex: Frühlingsfröste dezimierten die Ernte.

Leben auf dem Lande

Beauregard

Vincent Priou leitet das Bioweingut in Pomerol seit vielen Jahren und hat einiges zu dessen Erfolg beigetragen.

Top und preiswert

Bordeaux Primeur 2019

Das Weinjahr 2019 begann in Bordeaux mit einem ungemein milden Winter, auf den ein sehr feuchter Frühling folgte. Wir haben besondere Schnäppchen entweder als Preishit oder als Top-Buy ausgezeichnet.

Zehn Jahre harte Arbeit

Marquis de Terme

Die Verkostung von sechs Jahrgängen macht deutlich: Ludovic David, seit 2009 Generaldirektor von Marquis de Terme in Margaux, hat aus dem verschlafenen Gut ein echtes Juwel gemacht.

Mut is(s)t Gut

Angélus

Mut zum Abenteuer liegt Stéphanie de Boüard-Rivoal im Blut. Die Direktorin des Premier Cru Classé A leitet heute auch zwei Speisetempel in der Region: Le Logis de la Cadène in Saint-Émilion und Le Gabriel in Bordeaux.

Ein Gut schreibt Geschichte

Château de Pressac

Seit 23 Jahren arbeitet Jean-François Quenin mit viel Einsatz an der Rehabilitierung des geschichtsträchtigen Gutes.

Grosse Pläne

Cantenac Brown

Das Spitzen-Cru in Margaux hat einen neuen Besitzer. Und der steckt voller Pläne. Davon soll nicht nur die Weinqualität profitieren, sondern auch der Empfang auf dem Gut.

YIN und YANG in Margaux

Marquis d’Alesme

Weinmacherin Marjolaine de Coninck leitet Marquis d’Alesme Becker mit Talent und viel Fingerspitzengefühl. An der mit Geschmack und Stil neu errichteten Kellerei im Herzen von Margaux führt kein Weg vorbei.

Zum Fressen gut

De Fieuzal

Oft ist der Verwalter von Château de Fieuzal in Pessac-Léognan in der Küche des Gutes anzutreffen, wo er es sich nicht nehmen lässt, persönlich für Gäste zu brutzeln und zu backen.

Sammeln, Konservieren, Teilen

Guiraud

Luc Planty, junger Verwalter des erstklassigen, klassierten und zertifizierten Bio-Gutes Château Guiraud in Sauternes, ist regelmässiger Gast des naturhistorischen Museums von Bordeaux.

Zurück in die Zukunft

Pichon Comtesse

Seit 2014 ist Pichon Comtesse nicht nur technisch wieder absolute Bordeaux-Weltklasse: Das Gut hat sich auch stilmässig wiedergefunden, mit einer gelungenen Mischung aus Kraft, Eleganz, aus Hightech und Inspiration.

Preisgefälle

Spitzenbordeaux für Jeden

Die Situation an der Weltweinfront ist alles andere als entspannt. Das gilt auch und vielleicht ganz besonders für die grossen Weine aus der Gironde.

Balanceakt!

World of Bordeaux 2020

Balance zeigt Bordeaux auch preismässig, mit Dutzenden von verblüffend erschwinglichen Weinen aus zwei herrlichen und unterschiedlichen, aktuell im Angebot stehenden Jahrgängen: 2017 & 2019.

Optimale Balance:

Bordeaux zum Freundschaftspreis

Der positive Eindruck des aktuell träge und gemütlich im Fass schlummernden Bordeaux-Jahrgangs 2019 hat sich auch nach der Verkostung von fast 400 Fassmustern nicht geändert: Verkostet von Barbara Schroeder & Rolf Bichsel

Hanglagen mit Blick aufs Meer

Cassis

Kein Trip ins südliche Rhônetal, ohne einen Seitensprung nach Cassis ans Meer! Die erste Weissweinappellation Frankreichs, 1936 gegründet, gehört einfach zu den unumgänglichen Stationen des Pilgers in Sachen Wein.

Magische Provence

Sechs Reisetipps

Eine unvergessliche Reise. Übernachten im Luxusklosterzimmer oder in einem Gartenhaus. Eine Reise durch die Provence

Frischer Wind am..

Mont Ventoux

Feurig, mineralisch, würzig, voller Charakter – Ventoux ist die andere unumgängliche Region der Provence, die seit einigen Jahren mit immer interessanteren Rot- und Weissweinen aufwartet.

Heisse Tage in...

Les Baux-de-Provence

In der Hauptsaison wird das Dorf oben auf seinem Felsen von Touristen geradezu belagert, und zum Besuch braucht es starke Ellenbogen.

Herrliche Rotweine und frische Weisse

Romanze im Luberon

Wenn es eine Weinregion gibt, die es zu entdecken gilt, ist es diese! Herrliche Rotweine und umwerfend frische Weisse illustrieren eindrücklich, dass Provence nicht gleich Rosé ist.

Eines der beliebtesten Reiseziele

Magische Provence

Ein Tag auf Entdeckungsreise durch die Provence. Alle kennen sie, keiner weiss so recht, was damit gemeint ist, wo sie beginnt und wo sie endet.

Kultur und Wein

Dossier Provence 2020

Den herrlichen Kulturlandschaften und so vielfältigen wie preiswerten Weinen dieser absolut entdeckenswerten Anbaugebiete ist dieses Dossier gewidmet.

Noch mehr Preis-Spass- Knüller

Weinguide: Beaujolais II

Aus Platzgründen mussten wir den Beaujolais- Guide in der April-Ausgabe kürzen. Grund: zu viele empfehlenswerte Weine. Auf vielfältigen Wunsch hier darum die Weine ab 14.5 Punkten, die über die Klinge springen mussten

Die Verkostung

Bordeaux - En Primeur 2019

Die ersten Eindrücke sind durch und durch positiv. Den Bordeaux-Weinen hat die längere Ausbauphase sichtlich gut getan.

Véronique Sanders, Château Haut-Bailly

Journal einer Krise

Wie geht ein grosses Weingut in Bordeaux mit der Krise um? Ein bewegtes Tagebuch über die ersten Wochen der Abschottung von Véronique Sanders.

Eine echte Sensation!

Weinguide: Beaujolais

Dieser Guide gehört zu den interessantesten, spannendsten der letzten Jahre! Wir sind die Verkostung mit Herzklopfen angegangen – unsere Erwartungen waren hoch und wurden übertroffen.

Wein der dritten Art

Beaujolais-Renaissance

Entdecken Sie eine der schönsten, spannendsten Weinregionen der Welt wieder, verlieben Sie sich in einen Saint-Amour oder lassen Sie sich von einem sinnlichen Fleurie verführen.

Spitzencuvées im Glas

World of Champagne

Das "wahre" Must des Champagneramateurs, -sammlers & -verteilers, das sich vollumfänglich dem exklusivem Cuvée widmet.

Zeit für Frauenpower

Pierre Moncuit

Pierre Moncuit in Le Mesnil ist ein echter Winzerbetrieb und eine Referenz für Champagner mit Terroircharakter.

20 Jahre, fünf Winzer, zwei Pferde

De Sousa

De Sousa hat Grund zum Feiern. 20 Jahre Biodynamik, 10 Jahre Zertifikat... Und alle Familienmitglieder ziehen am gleichen Strick.

Stilvolle Monumente

Pierre Gimonnet & Fils

Olivier und Bruder Didier Gimonnet sind echte Vollblutwinzer.

Zeit im Bauch

Tarlant

Vigne d’Antan heisst die Lagen-Cuvée, die ideal die Philosophie der Geschwister Mélanie und Benoît Tarlant wiedergibt, der zwölften Winzergeneration.

Zurück in die Zukunft

De Saint-Gall

Influences heisst eine brandneue Linie, mit der die Spitzenmarke De Saint-Gall schmackhaft und geschickt Pädagogik betreibt und an ihre Wurzeln erinnert.

Schlüsselmoment

Joseph Perrier

Produzent besonders stilvoller, eleganter Champagner, gehört zu den ältesten Häusern der Region, aber auch zu den diskretesten.

Mutterfreuden

Diebolt-Vallois

2019 ist Ophélies vierte Ernte und ein Jahrgang, der Familiengeschichte schreibt.

Pinot-Pioniere und ihre (Ur)Enkel

Drappier

Jede neue Generation von Drappier trägt ihren Stein zum Familienunternehmen bei.

Zeitlose Transparenz

Mailly

Grosse Champagner sind nicht an Zeit und Raum gebunden.

Prickelnde Liebe

Deutz

Amour hat seinen Namen einer betörenden Spitzen-Cuvée von Deutz vermacht und ist so zum Emblem der Marke geworden.

Erfahrung und Kompetenz

Piper-Heidsieck

Piper-Heidsieck gehört nicht nur zu den ältesten Häusern der Champagne, sondern auch zu den grössten und beständigsten.

Zeit für Gäste

Gosset

Die charaktervollen Gosset-Champagner passen zu zahlreichen Speisen und sind daher ideale Begleiter eines Mahls.

Die Letzte

Momente

Die anhaltende Hitze und Trockenheit des Sommers 2019 nahm kurz nach der Ernte ein jähes Ende.

Zeit ist Schaum!

Weinguide

160 Spitzenchampagner für zeitlose Momente! Was unterscheidet einen Topchampagner von einem anderen Schaumwein?

Erntetagebuch 2019

J. Vignier

Der Palio in Siena ist vielleicht das traditionellste Pferderennen der Welt.

2 x 20!!!

Top Raritäten aus Einzellagen

Mit dem Jahrgang 2008 erreichen die Jacquesson-Lagen-Cuvées Corne Bautray und Vauzelle Terme einen neuen Höhepunkt

Wer ist der Beste der Besten?

Die Besten Champagner

Marken wie Jacquesson, Bollinger, Taittinger, Veuve Clicquot, Deutz, Winzer wie Moncuit, Geoffroy, Tarlant, Fourny – alle verwöhnen sie uns 2020

Zeitloser Genuss mit Champagner

World of Champagne 2020

15 Spitzenproduzenten über die Zeit, 160 Topcuvées neu am Markt

Geballte Provence-Power

Weinguide: Provence

Wo die französische «Provinz» beginnt, weiss niemand so genau. Doch eines ist sicher: Beim Rosé endet sie nicht.

Bourgogne Appellations Régionales

Weinguide: Bourgogne

Grosse Bourgogne sind gesucht und teuer und fast immer ausverkauft. Ausgezeichnete und preiswerte Alternativen findet man in den so genannten «Regionalappellationen»

Erinnern, geniessen

Reife Rotweine aus Bandol

Grosse Rotweine aus dem provenzalischen Bandol reifen ewig. Sie sind Zeitmaschinen, die den Blick zurück erlauben.

Für jedes Portemonnaie

Weinguide: Crozes-Hermitage

Wer Weine aus dem Norden der Rhône mag, ob rot auf Syrah-Basis oder weiss aus Marsanne, ergänzt durch Roussanne, hat hier schon fast die Qual der Wahl.

Von echter Grösse!

Bordeaux 2016

Erster provisorischer Eindruck durch eine Verkostung des fertig abgefüllten Weins.

Heisse Sache!

Primeur 2018

Notizen von Fassproben, die Rolf Bichsel, assistiert von Barbara Schroeder, in exklusiv für VINUM organisierten Sitzungen verfassen konnte.

Im siebten Schlemmerhimmel

Bistro Bordeaux

Bordeaux ist nicht Lyon. Oder doch? Mehr und mehr Grand-Cru-Güter lancieren Schlemmertempel.

Revolution in den Füssen

Saint-Émilion

Oben die Grossen, unten die Kleinen, das ist die offizielle, weit verbreitete, kolportierte Hierarchie in Saint-Émilion.

Triaud-Trio

Gloria & Saint-Pierre

Teamgeist, Spielfreude, Sympathie, Weltoffenheit ... mit solchen Maximen hat das fröhliche Trio der Familie Triaud mit Brio

Alles am Fluss

Rauzan-Ségla

Nicolas Audebert, Naturmensch und Verwalter des Gutes, fühlt sich hier wie zuhause.

Ewige Liebe die Bronzerebe!

Château La Gaffelière

Mit dem umwerfenden Jahrgang 2017 ist das Premier Cru La Gaffelière endgültig zurück an der Spitze der Saint-Émilion-Hierarchie.

Lassen wir der Natur eine Chance

Château Haut-Bailly

Mit Haut-Bailly erfüllte sich der amerikanische Banker Robert Wilmers den Traum vom eigenen Spitzengut.

Stolzes Familienerbe

Lynch Moussas

Er leitet das Handelshaus Borie-Manoux, ist aber auch Besitzer von legendären Classé-Gütern wie Lynch Moussas, Batailley oder Trottevieille.

Rot und Weiss und alte Schlitten

Château Carbonnieux

Château Carbonnieux in Pessac ist ein Ausnahmegut. Nicht nur wegen der überlegenen Qualität seiner Weine.

Mondschein-Sonate

Close des Lunes

Gemeinsam mit seinen Söhnen Hugo und Adrien keltert Olivier Bernard (Domaine de Chevalier) seit 2011 auch trockene Weissweine in Sauternes.

Grüner Rotwein-Buddha

Château Beauregard

Seit 30 Jahren kümmert sich Vincent Priou erfolgreich um Château Beauregard in Pomerol

Stiltreue und Eleganz

Grand Puy Lacoste

Grand Puy Lacoste in Pauillac hat unter Kennern einen ganz besonderen Stellenwert.

Die goldene Kathedrale

Château Talbot

Château Talbot in Saint-Julien gehört nicht nur zu den grössten Gütern des Médoc, sondern auch zu den beständigsten Grand-Cru-Gütern überhaupt.

Zeitlose Harmonie

Branaire Ducru

Branaire Ducru ist vielleicht nicht der lärmigste aller Saint-Julien. Branaire ist zeitlose Musik für den Gaumen.

Let it rock!

Marquis de Terme

Seit Ludovic David das Cru Classé in Margaux leitet, geht auf Marquis de Terme die Post ab.

Sicher im Sattel

Château Angelus

Stéphanie de Boüard-Rivoal: Schon mit acht Jahren kannte sie nur ein Berufsziel: Angélus leiten, eines der wenigen Weingüter in Saint-Émilion, die den Aufstieg zum Premier Grand Cru Classé A geschafft haben

Kunst am Keller

Camensac & Chasse-Spleen

«Wir sind anspruchsvolle Kunsthandwerker, die sich für Gegenwartskunst einsetzen», sagt Céline Villars-Fourbet

Drei Güter, vier Räder

Giscours & Co

Château Giscours und Château du Tertre in Margaux, Caiarossa in der Toskana

Auf Schatzsuche im verkannten

Mâconnais

Grosse weisse Burgunder, rar und teuer? Unsinn! Im Süden des Burgund: Mâcon

Rundum-glücklich-Jahrgang

Guide: Châteauneuf du Pape 2016

Gehört zu den grössten und bekanntesten Rhône-Appellationen

Spitzencuvées im Glas

World of Champagne 2019

200 Top-Champagner im Test

Finish mit Schwung

Didier Cuvelier hat auf Léoville Poyferré einen Traumparcours absolviert.

Breakpoint, Federleicht

Der Grand Slam ist ihm sicher: Issan hat den Breakpoint, den Punkt, an dem man einen Match für sich entschieden kann, längst überschritten.

Endgültig erste Klasse

Sein Talent als feinfühliger Assembleur wurde ihm in seiner Heimat Cognac buchstäblich in die Wiege gelegt.

Treppensteiger

Das Château Cantenac Brown produziert neben Wein auch Honig aus Bordeaux.

Charme und zeitlose Eleganz

Marie-France Manoncourt sorgt auf dem Château Figeac in Bordeaux für exzellente Gastfreundschaft.

Bäcker, Winzer, Meisterbauer

Lynch Bages in Bordeaux macht bald wieder Wein wie im 19. Jahrhundert, aber mir neuester Technik.

Dominique Tempo Teufel

Dominique Befve hat seinem Château mit Technik in Bordeaux zum Comeback verholfen.

Prinz und Wunderknabe

Quereinsteiger Jean-François Quenin amtet seit 20 Jahren auf Pressac. Er sorgte für ein spektakuläres Comeback des historischen Gutes in Bordeaux.

Stolzer Hecht an der Leine

Philippe Delfaut vom Château Kirwan in Bordeaux nimmt seinen Wein auch zum Angeln mit.

Garten-Eden-Safari

Château Canon

Welche Crus sind ihren Preis wert?

Achtung, Kult!

Die VINUM-Autoren stellen ihre persönlichen Kultweine vor

Wunschlos glücklich!

Jean Berthet-Bondet

Ich bin ein alter Grüner!

Négoce Rhodanien

Kühle Zeiten, heisse Brände

Cognac / Armagnac

Nun ist Zeit für einen herben Armagnac oder einen feinen Cognac.

Wie leben Reben lange?

Krankheiten

99 Prozent der Reben leben nicht länger als 30 Jahre.

Das Phänomen Brumont

Alain Brumont

Was ihm gelungen ist, hat kein anderer Winzer geschafft.

Sauerkraut und Bouillabaisse

Marseille

Die älteste Stadt Frankreichs ist ein guter Stützpunkt zum Erkunden der Provence und ihrer Weine. Doch auch die Stadt Marseille selber, ein Paradies für Schlemmer und Müssiggänger, steckt voller Überraschungen. Warum das Sauerkraut genauso zu Marseille gehört wie die Bouillabaisse, erfährt der geneigte Leser auf den nächsten Seiten.

Ursprungsschutz

AOC in Frankreich

Was bringen AOC und IGP? Sind die Regeln zu starr, was bringt die Zukunft den Weinbauern und Geniesser?

Sincère Sancerre

Sancerre

Die Winzer am Oberlauf der Loire haben den Anschluss an die Weltspitze mit ehrlichen, authentischen Terroirweinen gefunden.

l’art de vivre

Schlemmen in Nimes

Die Kunst des Müssiggangs ist die wichtigste Nebensache im Leben und Nîmes die beste Schule für diese verkannte Schule.

Das andere Burgund

Burgund findet nicht nur in den weltbekannten Lagen statt. Das Angebot ist breit, die Region erstreckt sich über mehrere Departements.

Götter oder Götzenbilder?

Star-Önologen - Bordelais

In Frankreich hält man Weinfachleute für ein notwendiges Übel, die übrige Weinwelt betet sie an. Vier Porträts der wichtigsten Bordeaux-Weinberater.

Reise ins Nichts

Cevennen

Wir feiern Umwege, satteln Esel und reisen zu Geschichte, Kultur und Wein dieses Reiseziels. Willkommen in den Cevennen.

La vie en Rose

Rosé

Barbara Schroeder und Rolf Bichsel arbeiten seit über 15 Jahren zusammen und verstehen sich wie eineiige Zwillinge. Ausser beim Rosé.

Das verlorene Paradies

Hier steht ausnahmsweise keine Geschichte zum Träumen. Es ist vom Sündenfall die Rede, von gefallenen Engeln und Zwist.

Biodynamie - Pionierin

Anne-Claude Leflaive

Die Domaine gehört zu den absoluten Spitzenbetrieben im Burgund.

Grünes Licht auf lange Sicht

Naturnaher Weinbau in Bordeaux

Bio ist in – auch unter den Grands Crus der Gironde. Eine kleine Geschichte des biologischen Weinbaus auf den grossen Bordeaux-Gütern.

Mekka der Weinkultur

Die Climats des Burgund wurde von der UNESCO anerkannt. Berühmteste Dorflage der Region ist Vosne-Romanée aber schon seit Hunderten Jahren.