In dieser Ausgabe
Klartext
Einen Gang runterschalten
5 Klischees über...
Wein ist doch immer Natur
Sommelier-Foodpairing
Insalata Caprese
Infografik
Wermut
Küferhandwerk
Gab es vor 60 Jahren noch über tausend Küfereien in der Schweiz, schwingt heute nur eine Handvoll Fassbinder den Rundhobel. Wir haben drei der letzten Grossmeister dieser alten Handwerkskunst besucht, die mit Herzblut und Fachwissen für hiesige Winzer Qualitätsbarriques bauen.
Winzerlegende
Er sieht den Weinberg als Konzept und versucht dem Boden, der Ausrichtung und den Jahrgängen stets individuell gerecht zu werden. Diese Terroir-Philosophie lebt Winzerlegende Juan Carlos López de Lacalle auf dem Familienweingut Bodegas Artadi kompromisslos und kreiert biodynamische Weine, die zu den besten der Rioja gehören.
Magisches Galicien
Ob spektakuläre Terrassenlandschaften oder das herbe Land am Atlantik: VINUMAutor André Dominé hat sich auf die «Pilgerreise » von der Ribeira Sacra bis zur Rías Baixas begeben und tatkräftige Winzer getroffen, die alte brachliegende Weinberge wieder renaturieren und so Weiss- und Rotweine von Weltklasse hervorbringen
Interview
John Wurdeman
Weinweekend
Zypern
Foodpairing
Lambrusco
Unique Wineries of the World
Schweiz
Weinland Schweiz
10 Reisetipps für den Sommer
VINUM-Wineguide
Der Weinkaufsführer
Scholl & Vaterlaus
Rieslinge vom Weingut Hirsch & Grains Nobles aus dem Wallis
Acht Lieblinge
Urlaubszeit
Guide Gran Vino de Rueda
Die ersten drei Jahrgänge
Seitensprung
Cidre, Cider und Sidra
Vertikale
Cà Maiol Lugana DOC Molin
Marktschau
Rotweine aus Südtirol
VINUM-Wettbewerb | Impressum
VINUM-Fragebogen
Peter Fetz