Spain Fusion

Dass Spanien ein Genussland erster Güte ist, mit vielen kulinarischen Spezialitäten und Topweinen, wissen Schweizer:innen längst. Trotzdem gibt es permanent Neues zu entdecken. Am 17. Juni kommen 18 ausgewählte Produzent:innen, deren Produkte im Schweizer Markt noch nicht vertreten sind, nach Zürich, um dem Schweizer Fachpublikum ihre Weine und Gourmetspezialitäten vorzustellen. Sie präsentieren: Weine und Cava | Charcuterie-Spezialitäten vom iberischen Schwein | Käsespezialitäten | Olivenöle (AOVE) | Safran-Produkte | Gemüse- und Früchtekonserven | Frische Früchte | Trüffel-Produkte 

Parallel zum Showroom finden zahlreiche Seminare mit Spitzenköch:innen und Fachexpert:innen statt. Der Tag endet mit einem stimmungsvollen Night-out mit Musik, spanischen Weinen und Delikatessen. Ein MUST für alle Branchen-Insider:innen. 

Das Programm

11:30 - 18:00 Showroom
mit 18 spanischen Produzent:innen auf der Suche nach einem Schweizer Importeur

11:30 – 11:40 Eröffnung
(Alfonso Fernandez, Gastro-Fetischist | Hans Georg Hildebrandt, Consultant, Journalist & Produkteentwickler | Luis Martí, Business Development Director Vocento Gastronomia)
 
11:40 – 12:10 Seminar 1: Reis in vielen Facetten
Luis Valls, Restaurante El Poblet, 2* Michelin, Valencia

12:15 – 13:15 Seminar 2 mit Degustation: Mariagen in weiss - Käse & Weine
Clara Diez, Quesería Formaje, Madrid, und Fernando Mora, Master of Wine
                                              
13:20 – 13:50 Seminar 3: Edel-Fisch-Konserven 
Lucía Freitas, Restaurante A Tafona, 1* Michelin, Santiago de Compostela 
 
13:55 – 14:55 Seminar 4 mit Degustation: Edle Konserven aus Gemüse, Früchten und Trüffel
Alfonso Fernandez, Gastro-Fetischist
 
15:00 – 16:00 Seminar 5 mit Degustation: Spanische Weine und Spezialitäten vom iberischen Schwein
Andreas Kubach, Master of Wine und Rocío Parra, Restaurante En la Parra, 1* Michelin, Salamanca
 
16:05 – 16:35 Seminar 6: Wilddelikatessen in der Spitzengastronomie
Fran Martinez, Restaurante Maralba, 2* Michelin, Albacete
 
16:40 – 18:00 Seminar 7 mit Degustation: Traditionelle und innovative Marinaden 
Kerstin Barduhn, Olivenöl-Expertin, Alfonso Fernandez, Gastro-Fetischist und Iván Cerdeño, Restaurante Iván Cerdeño, 2* Michelin, Toledo
 
18:00 – 21:00 Night-Out
mit Musik und spanischen Weinen und Delikatessen

* Die Seminare finden in spanischer Sprache statt und werden simultan auf Deutsch übersetzt