Swiss Wine List Award
Design & Szene: Die Gewinner
Text: Nicole Harreisser
Platz 1: Design- & Szenelokal
Spices Kitchen Terrace | Obbürgen
Allein der Ausblick der «Spices Kitchen Terrace» lässt einen staunen. Aber auch im Restaurant gibt es viel zu sehen, denn die Küche ist offen gestaltet und die Gerichte werden live vor den Augen der Gäste zubereitet. Ein Eldorado für Liebhaber der authentischen Speisen aus Fernost, die die beiden Chefs Vizat und Vilai Kanzau kreieren. Die besondere Aromatik der Kreationen verlangt nach einer fein abgestimmten Weinbegleitung. Matteo Rimoldi, Head Sommelier, hat das klassische Weinangebot durch diverse Sake ergänzt, zusätzlich finden sich fernöstliche Bierkreationen, asiatische Spirituosen und neben eigens kreierten Cocktails auch alkoholfreie Cocktails auf der Karte des «Spices». Einen ganz besonderen Genuss bietet der Chefs Table, allerdings muss man dann auf die Aussicht verzichten.
burgenstockresort.com
Platz 2: Design- & Szenelokal
Fischerstübli | Bern
Das «Fischerstübli» in der Matte Bern verwöhnt seine Gäste mit kulinarischem Genuss rund um die Welt, interpretiert mit lokalen, wenn möglich in biologischer Qualität verfügbaren Zutaten. Mit viel Herzblut haben Lea Steinmann und Sébastien Arnoux ein Kleinod in einer mehr als 400 Jahre alten Wirtschaft im ehemaligen Hafenviertel Berns geschaffen. Die kleine, aber feine Weinkarte ist sehr ansprechend gestaltet und liefert erste Informationen zu den Weinen.
fischerstuebli.ch
Platz 3: Design- & Szenelokal
Smith and de Luma | Zürich
Wenn ein Weinhandel, Smith & Smith, der gerade sein Jubiläum mit einem rauschenden Fest gefeiert hat, und ein Spezialist für hochwertiges Fleisch, Luma Delikatessen, sich zusammentun, dann lassen die Speise- und vor allem auch die Weinkarte nichts zu wünschen übrig. Im Sommer sitzt man nicht nur zum Apéro wunderbar auf der Terrasse inmitten des Zürcher Trendviertels. Aber auch für alkoholfreie Alternativen im Glas sowie auch vegetarischen oder veganen Genuss ist gesorgt.
smithanddeluma.ch
