Sonderpreis: Ueli-Prager Preis
pachacamac & VinSuis, Nyon: «Good Vibes»
Im «pachacamac & VinSuis» treffen die Leidenschaften zweier Genussliebhaberinnen zu einem einzigartigen Konzept zusammen: peruanische Küche und Schweizer Weine. Das Herz von Küchenchefin Cecilia Zapata schlägt für die Küche ihrer Heimat Peru. Seit mehr als zehn Jahren ist sie die führende Persönlichkeit der modernen peruanischen Küche in der Schweiz. Brigitte Turin ist eine leidenschaftliche Weinkennerin, die neben ihrer Karriere im Bankwesen immer wieder in die Welt der Weine eingetaucht ist. Ganz besonders haben es ihr die Schweizer Weine angetan. Sie pflegt seit Jahren zu vielen Winzerinnen und Winzern enge, freundschaftliche Beziehungen.
www.pachacamac-vinsuis.ch
Sonderpreis: Newcomer
Giodi, Pontresina: «Mehr als Gemüse»
Heute liegt im früheren Jugendstil-Restaurant im Hotel «Saratz» der Fokus auf exzellenten vegetarischen Speisen. Das «Giodi» hat seinen Namen von «giodimaint», was «Genuss» und Vergnügen» bedeutet. Sommelière Daniela Räbsamen und Küchenchefin Kari Walker verwöhnen die Gäste mit einzigartigen kulinarischen Genüssen aus heimischen Zutaten. Flexibilität wird grossgeschrieben, so können Fisch oder Fleisch als «Beilage » ergänzend geordert werden. Daniela Räbsamen kennt viele der Winzer persönlich. Der Anteil der Bioweine steigt stetig, das ist ihr ein wichtiges Anliegen. Wer auf Alkohol verzichten möchte oder muss, findet eine stimmige alkoholfreie Alternative zum jeweiligen Menü.
www.saratz.ch
Sonderpreis: Swiss Wine Preis
Bürgenstock Resort, Obbürgen: «Swissness total»
Dass eine Selektion nicht durch ihre reine Zahl beeindruckt, zeigt die stimmige und durchdachte Weinauswahl der Schweizer Weine im «Bürgenstock Resort» in Obbürgen. Insgesamt sieben unterschiedliche, ausgezeichnete Restaurants und drei Bars beherbergt das Resort. Das kulinarische Spektrum reicht von Swiss Gourmet, Pan-Asian, Mezze & Grill über Grilliertes vom Feuer, frisch, leicht und gesund, italienischen Einfluss bis hin zur klassischen französischen Brasserieküche. Head-Sommelier Matteo Rimoldi hat für diese unterschiedlichen Küchenstile eine durchdachte, exklusive Auswahl Schweizer Weine zusammengestellt, die nahezu jeden Weinkanton der Schweiz abdeckt und die Gäste begeistert.
www.burgenstockresort.com
Sonderpreis: Im Fokus
Alter Torkel, Jenins: «100% Herrschaft»
Die erste Adresse für die Vielfalt der Bündner Weine ist der «Alte Torkel» in Jenins. Oliver Friedrich hat insgesamt 1500 verschiedene, ausschliesslich Bündner Weine in einer einzigartigen Weinkarte versammelt. Er ist viel unterwegs, um seinen Gästen immer wieder neue Weinezu präsentieren. Besonders spannend ist auch das Angebot der offen ausgeschenkten Weine. Eine kleine Karte erleichtert die Auswahl zum Apéro, frisch leicht beschwingt, vollmundig, körperreich, geschmeidig oder zum Dessert. Jede Empfehlung beinhaltet verschiedene Weine und passende Speisen, sei es eine gluschtige Apéro-Auswahl oder delikate Gerichte. Die Auswahl wechselt regelmässig und macht Lust auf einen weiteren Besuch.
www.alter-torkel.ch
Sonderpreis: Hochprozentiges
The Bar & Lobby at The Chedi Andermatt: «Mehr als ein Drink»
Bereits vor zwei Jahren konnte das Bar-Team um Bar-Chefin Marie Gerber die Jury überzeugen und schnappte sich den Sonderpreis «Hochprozentiges». Wie in der Weinkarte so ist auch bei der Barkarte die Passion für einzigartige Kreationen und Nischenprodukte offensichtlich. Gerbers Stellvertreter, Elmir Medunjanin, übernimmt ad Interim das Ruder, entwickelt das Konzept mit dem Team weiter und begeisterte auch die Jury des Swiss Wine List Award mit der stimmigen und umfangreichen Auswahl. Nicht nur ein umfassendes Spirituosenangebot erwartet die Gäste, auch 100 Prozent Geschmack bei 0 Prozent Alkohol mit hausgemachten Kreationen oder die Verbindung alpiner Tradition und asiatischer Innovation mit und ohne Alkohol.
chediandermatt.com
Alle Gewinner und prämierten Teilnehmer im Überblick*
DESIGN- & SZENELOKALE* * * * *Spices Kitchen & Restaurant, Obbürgen, | GOURMET & STERNE* * * * *The Restaurant/The Japanese, Andermatt, |
Restaurant zur Post, Riedholz, |
