Veredelte Kakaobohnen

Langsam legt man sich das Stück Schokolade auf die Zunge und lässt es ganz genüsslich zergehen. Nur dieses sinnliche Schmelzen enthüllt den edlen Geschmack eines hochwertigen Stücks Schokolade. Und gibt es hierfür einen besseren Ort als die Schweiz? Nein, gibt es nicht.

Jedes Jahr geniessen Herr und Frau Schweizer etwas über elf Kilo veredelter Kakaobohnen. Man weiss, was gut ist. Gab es früher nur Milch-, Nuss- und die bei Kindern so ungeliebte Bitterschokolade, tummelt sich der Schokoladenliebhaber heute in einem wahren Schlaraffenland. Nichts, was es an Sorten nicht gibt, und nichts, was man nicht auch ausprobieren könnte. Ass man früher Schokolade praktisch nur so, darf man heutzutage nach Herzenslust experimentieren.

Hochwertige Schokolade mit einem hohen Anteil an Kakao zu einem trockenen Rotwein. Oder zu Wildgerichten eine Sauce mit dunkler Schokolade ist inzwischen normal. Kreationen mit Salzsplittern, Gewürzen oder Früchten eröffnen weitere wunderbare Kombinationen, passend zum Wein. Schon seit längerem gehört für den Gourmet die Schokolade zum Kreis der echten Delikatessen.

Dunkle gehaltvolle Schokolade und eine sehr intensiv würzige Chilischärfe mit feurigen Aromen. Keine leichte Aufgabe für einen Wein.

Intensive Schokolade mit Schärfe – Frederiksdal Kirsebaervin

Ein Mix aus dunkler Schokolade und Fleur de Sel Splitter, welche erst beim Schmelzen auf der Zunge ihren vollen Geschmack entfalten.
Um die Komponente perfekt zu verbinden wird ein fruchtiger Wein benötigt.

Edle Schokolade mit Pfiff – Chip Dry White Port

Hergestellt aus hochwertigem Kakao. Excellence 70% fasziniert mit edler Intensivität und einem Hauch Vanille.

Dunkle Schokolade trifft auf eine sämige Perlage – Black Shiraz

Genusstipps

Frederiksdal Kirsebærvin 2013

Gut Frederiksdal | Dänemark

Wein aus der Stevnsbær Kirsche. Mit der Restsüsse eines Portweins und einem gewaltigen Aroma. Herrlich verrückter Kischwein, der ideal zur Schokolade passt.

Chip Dry White Port

Taylor’s | Douro, Portugal

Weisser Port mit fruchtigen Aromen von Pfirsichen, reifen Orangen, aber auch weissem Pfeffer. Kraft, Konzentration und genügend Süsse bilden eine hochinteressante Paarung.

Black Shiraz Sparkling Wine

Rockford Wines | Barossa, Australien

Schwarze Brombeere und Johannisbeere mit einer sämigen Perlage, die dem Shiraz Frische verleiht, ihm aber nicht die Präsenz nimmt. Unbedingt probieren.