Tipp #2:
Wildfang-Garnelen
Die Wildfang-Garnele oder der Kaisergranat sind die beliebtesten Sommergrillgerichte.
Wildfang-Garnelen
Unser Tipp: vorher mit Olivenöl, Chili und einem Hauch Knoblauch abreiben und schnell auf den Grill – danach auf einem Bett von Kräutern anrichten. Knuspriges Brot und eine Limettenaioli dazu – dann löscht man mit reichlich Rosé den Sommerdurst und die Sommerlaune ist perfekt.
Lachs – der rosarote Klassiker als Ceviche
Leche de Tigre aus Limettensaft, Chili, Ingwer, Korianderstielen ganz fein geschnitten und Olivenöl und darauf die dünn geschnittenen frischen Lachsscheiben legen. Dazu hat der OEil-de-Perdrix aus dem Chablais sein schillerndes Coming-out.
Unser Tipp:
Près Roc Œil-de-Perdrix
Yvorne
Chablais AOC 2019
CHF 14.70
www.obrist.ch
