Tipp #4:
Bestes aus dem Smoker
Rauchzeichen
Brisket aus dem Smoker
Zunächst macht man aus den Lieblingsgewürzen einen Rub und massiert das Brisket damit ein. Nach einer kleinen Ruhezeit legt man die Rinderbrust und eine gute Handvoll Räucherchips in den Smoker und schliesst den Deckel.
Bei einer konstanten Temperatur von 110 bis 115 Grad Celsius langsam grillieren.
Unser Tipp:
Frei Brothers
Sonoma Reserve, Cabernet Sauvignon 2017
Alexander Valley, USA
CHF 29.90
Frei Brothers
Sonoma Reserve, Zinfandel 2017
Dry Creek Valley
CHF 26.90
www.drinks-and-style.ch
