Rassige Kombinationen mit karibischem Flair
Rum
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Rum ist Balsam für die Kehle, insbesondere während der kalten Jahreszeit. Er bringt karibisches Temperament ins Glas. Und eine Aromenvielfalt, die von duftig-grasigen Nuancen bei weissen Rums bis zu Noten von Zimt, Vanille, getrockneten tropischen Früchten und süssen Gewürzen bei goldenen oder dunklen Rums reicht. Ein wesentlicher Faktor für den Charakter eines Rums ist nicht nur die Grundzutat, Zuckerrohrsaft oder Melasse, sondern auch die Reifung im heissen Karibik Klima, etwa in einem Bourbon- oder SherryFass. Es gibt unzählige Varianten, die von den Destillerien zu facetten- und finessenreichen Rums vermählt werden. Dank seiner süsslich würzigen Aromatik eignet sich Rum auch wunderbar zum Essen – nicht nur als Begleiter, sondern auch als Geschmackszutat in Rezepten wie Rumtopf oder Rumkugeln oder in verschiedenen Kuchen. Da liegt es auf der Hand, dass sich Rum auch gut zu eben solchen Delikatessen trinken lässt.
Rhum J. M Très Vieux Multimillésime (42.3%)
Preis: CHF 83.–
Der J. M Multimillésime kombiniert Rums aus den Jahrgängen 2002, 2007 und 2009. Süss und intensiv, bietet er eine breite Palette von Aromen von Früchten bis hin zu Gewürzen, Nüssen und Honig. Der Jahrgang 2002 macht drei Viertel der Mischung aus. Er wurde 11 Jahre in Bourbonfässern gelagert und zwei Jahre lang in französischen Eichenfässern gereift. Diese limitierte Auflage wird in 50cl-Flaschen angeboten.
DAZU PASST
Schokolade mit Caramel und Fleur de Sel
Der Klassiker!
Rum und Schokolade sind Freunde – und hier haben sich zwei wuchtige Vertreter ihrer Güteklasse zur Geschmacks explosion zusammengefunden.
Plantation Rum XO 20th Anniversary (40%)
Preis: CHF 64.–
Dieser alte Rum aus Barbados ist sehr facettenreich und doppelt gereift; zuerst zwölf Jahre lang in Bourbonfässern im tropischen Klima von Barbados und zur Nachreifung in den Kellern des Chateau de Bonbonnet in der französischen Charente. Duft von Banane, Bitterorange, Zwetschge und Muskat mit einem vollen, reichen Körper. Tabak, Mango, Ingwer, Süssholz und flüchtige Holznoten mit Röstaromen begleiten das lange Finale.
DAZU PASST
Gereifter Hartkäse
Intensiv, salzig und herzhaft – die komplexe Aromatik von gereiftem Hartkäse vermählt sich wunderbar mit der Kraft dieses gereiften Rums.
Bumbu The Craft Rum (35%)
Preis: CHF 49.–
Der Bumbu ist ein Meisterstück der Blendingkunst, kreiert aus Rums der acht Produktionsgebiete Barba dos, Belize, Brasilien, Costa Rica, Dominikanische Republik, El Salvador, Guyana und Honduras. Ein schwerer Rum mit viel Vanille, Karamell, warmer Eiche, Zimt und gerösteten Nüssen.
DAZU PASST
Gugelhopf
Ob mit Rosinen oder Speck durchzogen oder mit Puderzucker oder Schokoladen - glasur überzogen – zu einem Gugelhopf lässt sich immer ein passender Rum finden.
