Südpfalz: Keschde, Grumbeer, Fläschknepp und so viel mehr!

Hier wachsen Feigen und Mandeln neben Pinien und Pfirsichbäumen, denn die Sonne scheint in dieser Region beinahe 2000 Stunden im Jahr, die Wolken vom Atlantik regnen sich über den grünen Kämmen des Pfälzerwalds ab, und die Böden sind fruchtbar. Das gefiel schon den Kelten und nach ihnen den aus Gallien eingewanderten Römern, die dankenswerterweise weindurstig genug waren, um an den Hängen unterhalb des Waldes Reben anzubauen. Auf die Römer folgten Alemannen, Franken, Staufer, Wittelsbacher... die Weinstöcke blieben. Sie erlebten die Verwüstungen des Dreissigjährigen Krieges und des Pfälzischen Erbfolgekriegs ebenso wie Napoleons Truppen. Trauben und Wein sorgten für Trost und Auskommen und bilden bis heute die Grundlage für eine Lebensart, die sich mit wenigem begnügt, dieses wenige aber so gut wie möglich geniessen möchte.

«Kaum eine deutsche Region hat sich so auf den Wein spezialisiert wie die Südpfalz – und das längst nicht mehr als ‹Süsspfalz›»!

Holger Schwarz, Weinfachhändler (Viniculture, Berlin) und gebürtiger Südpfälzer

Als die ersten jungen Winzersöhne in den 1970ern aus der Genossenschaft austraten, weil sie nach mehr Qualität strebten, kam das daher einer kleinen Revolution gleich, und noch in den 1980ern waren gemischte landwirtschaftliche Betriebe weit verbreitet. So manches heute hoch angesehene Weingut trennte sich erst dann von Ochsen und Schweinen, Hühnern und Getreide, um sich fortan ganz Reben, Trauben und Wein zu widmen, und selbst weltweit renommierte Erzeuger sind nach wie vor bodenständig und familiär strukturiert.

In dieser an vielen Stellen hochmalerischen Region herrscht bis heute eine tiefe Verbundenheit zur Landschaft – was sich beim Wein, als Teil gelebter Kultur, in ein detailliertes Wissen um Böden und Mikroklimata übersetzt. Von den Schweigener Lagen ganz im Süden, die bis über die Grenze nach Frankreich hinein reichen, über den Kleinen Kalmit bei Landau bis hin zum Talkessel des Kastanienbuschs von Birkweiler weit oben im Pfälzer Wald und dem wiederum ganz anders gearteten Mandelberg, ganz zu schweigen von Burrweiler, Maikammer und Kirrweiler, von Kalkmergel über Buntsandstein und Rotliegendes bis hin zu Muschelkalk bietet sich eine schier endlose Palette der Möglichkeiten. Längst ist Wein nicht mehr Grundnahrungsmittel wie anderswo das Bier, serviert im genoppten Halbliter-Schoppenglas, sondern mit Stolz präsentierter und respektierter Ausdruck von Heimat und moderner Weltoffenheit zugleich. Alle Stilistiken sind möglich, von knochentrocken bis edelsüss, schäumend und still, weiss, rosé, rot, orange, alltäglich bis hochexklusiv – und dennoch: Es ist zugleich einfach «Woi», zum Trinken, zu Fläschknepp und Saumagen, Gebreedelde und Zwiwwelkuche, und das lässt sich auch am eigenen Tisch erschmecken.