Gebraten und asiatisch gewürzt
Nasigoreng!
Text: Ursula Heinzelmann, Fotos: gettyimages/Mariha-kitchen, Lesyy
Indonesisches Nasigoreng und thailändisches Khao Pad duften nach Chili, Knoblauch, Shrimpspaste und süsser Sojasauce und werden häufig mit Gemüse, Fleisch und Ei angereichert: Ein nicht zu schlanker, aber geradliniger Silvaner fängt das alles gut auf. Biriyani wird von Ghee und typischen indischen Gewürzen wie Pfeffer, Nelken, Kardamom, Zimt, Koriander, grünen Chili und Knoblauch bestimmt; trockener Traminer fügt sich gut in diesen Kanon ein. Beim koreanischen Bibimbap sind mehr Gemüse im Spiel sowie Sesamöl und Kimchi: Chasselas ordnet sich unter und erfrischt. Zum fruchtbestimmten Riz Casimir passt halbtrockener Cabernet d’Anjou Rosé.
Unser Tipp!
Weingut Glatzer
Grüner Veltliner Dornenvogel 2017 | Carnuntum (A)
2019 bis 2023
Im Edelstahl ausgebaut ist dies ein geradliniger und doch sehr ausdrucksvoller Grüner Veltliner aus dem Carnuntum, unweit südöstlich von Wien. Kommt mit Schärfe und Aromen gut zurecht, ist zugleich erfrischend und charaktervoll.
Preis: 11.70 Franken | www.obrist.ch