Linseneintopf!
Hülsenfrüchte
Text: Ursula Heinzelmann
Auch ohne auf biblische Referenzen zu verweisen ist der Linseneintopf vielleicht der beliebteste unter den Hülsenfrucht-Eintöpfen. Ob mit oder ohne Fleisch schmeckt er am besten, wenn zum Schluss ein kleiner Schuss Essig die Linsen belebt, und im Glas passt dazu ein ebenso lebhafter Trollinger. Chili con Carne harmoniert auch als sin Carne, also fleischlos, am besten mit Malbec, weil der ebenso viel Kraft und Körper ins Spiel bringt wie Chilischoten und Tomaten. Viel Gerbstoff-Power braucht Cassoulet: dazu gehört Corbières. Zur grünen Erbsensuppe hingegen mit ihrer sämigen, feinen Süsse passt ein kräftiger trockener Silvaner.
Unser Tipp:
Weingut Gerhard Aldinger
Fellbacher Trollinger Alte Reben trocken 2017
Fellbach, Württemberg (D)
2019 bis 2022
Die essigbelebten Linsen freuen sich über die Waldbeeren- und Kirschfrucht des Weins. Anklänge von Bittermandel und getrockneten Kräutern sorgen für zusätzliche Würze – perfekte Partner!
Preis: ca. 18 Franken | www.weingut-aldinger.de
