VINUM geht aus...
Hotspots Lunchtime Zürich
Text: Nicole Harreisser, Fotos: Fotografie Marco Cadonau, Mara Truog, HO
1904 Designed by Lagonda, Löwenstrassse
Chef Thomas Bissegger serviert einen exklusiven, wöchentlich wechselnden Business-Lunch und überzeugt dabei mit puristischer und überraschenden Kreationen.
Für die Weinauswahl muss man sich nicht durch die Weinkarte blättern, man kann sich auch im gläsernen, begehbaren Weinklimaschrank inspirieren lassen.
Caduff’s Wineloft, Kanzleistrasse
Nicht nur im Herbst wegen der Wildgerichte des Spitzenkochs und passionierten Jägers Beat Caduff eine gefragte Adresse. Eine kleine, kulinarisch aber
grosse Auszeit am Mittag gönnen sich nicht nur Geschäftsleute mit dem Businesslunch, auch Weinliebhaber kommen bereits am Mittag auf ihre Kosten. Der Weinkeller von Beat Caduff geniesst ebenso Kultstatus wie seine Küche. Jede Woche stellt Beat eine neue Offenausschankkarte mit besonderen, teils gereiften Crus zusammen.
Kaiser’s Reblaube, Glockengasse
Ein Haus mit langer Geschichte, gehört es doch zu den ältesten Gebäuden der Stadt Zürich. Seit 2016 gestalten Beatrix Ehmann und Inbar Zuckerberg gemeinsam die weitere Geschichte. Sie haben sich der Tradition verschrieben, interpretieren diese mit viel Kreativität, ohne das Rohprodukt aus den Augen zu verlieren. Die spannende Weinauswahl des Hauses ist ebenso mit Liebe gestaltet wie jedes Gericht, das die Küche verlässt. Rund ein Drittel der Weine stammt aus der Schweiz. Beatrix Ehmann hat eine bemerkenswerte Sammlung gereifter Weine zusammengetragen.
